【正文】 再次，運(yùn)用問(wèn)卷，制作出針對(duì)麥積區(qū)年輕消費(fèi)者的冰激凌調(diào)查問(wèn)卷。 本次調(diào)查活動(dòng)旨在了解北道消費(fèi)群體有關(guān)冰激凌的沒(méi)消費(fèi)行為模式，其具體內(nèi)容涉及到口味、包裝、價(jià)格、式樣、品牌、服務(wù)等方面，以此來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)人群在感性精神層次的迫切需求。 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高和人們對(duì)西方式的生活的崇尚，冰激凌將有很廣闊的市場(chǎng)。 因此，為了滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者的需求，填補(bǔ)市場(chǎng) 空缺，愛(ài)滋樂(lè)將是我們推入市場(chǎng)的新產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)多年的殺伐征戰(zhàn)，鯨吞蠶食，比廣告、賽口味、拼終端，市場(chǎng)已經(jīng)被幾大巨頭和路雪、雀巢、伊利、蒙牛等分割把持，剩下的小品牌寥寥可數(shù)，在夾縫中茍延殘喘，生存岌岌可危，隨時(shí)可能不復(fù)存在，灰飛湮滅。而現(xiàn)在冰激凌已如“舊時(shí)王榭堂前燕”，飛入尋常百姓家。在中國(guó)，冰激凌有著廣泛消費(fèi)群，無(wú)論是貴族群體，還是平常百姓，都將冰激凌視為消暑解渴、休閑娛樂(lè)的佳品。這兩年中國(guó)冷飲行業(yè)呈現(xiàn)出急速增長(zhǎng)趨勢(shì)。愛(ài)滋樂(lè)將是消暑止渴、休閑娛樂(lè)的時(shí)尚佳品。冰激凌的消費(fèi)目的將由過(guò)去的防暑、解渴轉(zhuǎn)為不分季節(jié)的流行性消費(fèi)。 本小組針對(duì)此次調(diào)研主題進(jìn)行了深入的討論和細(xì)致的分工，決定主要采用觀察法與詢(xún)問(wèn)法相結(jié)合的方法來(lái)進(jìn)行數(shù)據(jù)收集。 調(diào)查對(duì)象：麥積區(qū)青年人群（以女性為主） 調(diào)查問(wèn)卷：本次調(diào)查共發(fā)出問(wèn)卷 500 份，其中 480 份得到準(zhǔn)確回復(fù)，另有10 份未收回， 10 份為無(wú)效問(wèn)卷。中國(guó)巨大的冰激凌市場(chǎng)吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國(guó)冰激凌行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的前景。并且人們的消費(fèi)時(shí)間和消費(fèi)目的也都有著不同的變化，冰激凌已不再是夏日的消費(fèi)品了。 競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)查 相對(duì)于冰激凌而言，其主要競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品包括雪糕、汽水、飲料等，雪糕與冰棍以高糖、高脂、添加劑為主要成份，其含熱量大，違背了現(xiàn)當(dāng)代女性 “以瘦為美 ”的觀念；水果固然好，又養(yǎng)顏美白的作用和人類(lèi)所需的營(yíng)養(yǎng)元素，但現(xiàn)在果農(nóng)為了提高效益，化學(xué)藥劑已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)，給人體造成極大的危害；汽水和飲料雖然在人們生活中占有很重要的地位，但是其中碳酸與各類(lèi)添加劑過(guò)多，也不適宜人類(lèi)長(zhǎng)期飲用。 消費(fèi)者消費(fèi)心理調(diào)查 調(diào)查顯示，麥積區(qū)消費(fèi)者以消費(fèi)心理為 目的性占 66%，選擇性占 24%，從眾性占 7%，盲目性占 3%。 消費(fèi)者月收入水平調(diào)查 據(jù)調(diào)查顯示，消費(fèi)者月收入在 500 元以下的占 14%，在 501—2020 元的占 20%，在 2020—3500 元是的占 28%， 3501—5000 元的占 23%，在 5001 元以上的占 15%。 從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)看，基本形成了 “三足鼎立 ”的局面，一是以和路雪、雀巢、明治為代表的外資品牌，它們約占全國(guó) 25%的冰激凌市場(chǎng)；二是以伊利、蒙牛、天冰、宏寶萊、龍鳳、思念、德氏、光明等企業(yè)為代表的全國(guó)品牌，約占全國(guó) 45%的冰激凌市場(chǎng)；三是由各個(gè)地 方小型企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品占有約 30%的當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。 近幾年來(lái)冰激凌市場(chǎng)上出現(xiàn)新產(chǎn)品數(shù)量是很多的，但基本上是外型上和包裝設(shè)計(jì)相類(lèi)似具有質(zhì)變 概念的產(chǎn)品，由于技術(shù)的進(jìn)步，產(chǎn)品的模仿十分便利，一個(gè)好賣(mài)的產(chǎn)品上市一周后就有多家企業(yè)的相同產(chǎn)品上市，模仿成了現(xiàn)代企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段。 細(xì)分的依據(jù) ①地理細(xì)分： 北方：大家愛(ài)吃冰激凌，正是因?yàn)樗谋杏X(jué)，讓人感覺(jué)舒心，在寒冷的北方吃上自己愛(ài)吃的冰激凌，會(huì) 有另一番滋味，冰激凌分為軟冰激凌和硬冰激凌，北方寒冷，對(duì)喜愛(ài)冰激凌的人來(lái)說(shuō)，可以吃美味的軟冰激凌也是一種樂(lè)事。而且實(shí)惠便利，同樣能帶給自己全身心的冰爽感覺(jué)，長(zhǎng)期以往還能鍛煉自己的耐寒力，對(duì)身體有益而 無(wú)害。但是，由于冰激凌產(chǎn)品對(duì)于他們來(lái)說(shuō)只是附帶產(chǎn)品，所以也存在種類(lèi)較少，不夠?qū)I(yè)的缺陷。 以和路雪 、泡沫劇為代表的同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)者，這類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)者均是以專(zhuān)營(yíng)冰激凌為特色，專(zhuān)業(yè)文化水平高，品牌知名度高，品類(lèi)豐富。 特性 : ①一部分人群年齡過(guò)小，家長(zhǎng)不同意他們吃冰激凌，同時(shí)思維意識(shí)還沒(méi)成長(zhǎng)到受廣告影響的成度。 年齡定位：七歲到十八歲的人群對(duì) 價(jià)格便宜，口感較好的冰激凌感興趣；十八歲到二十五歲的人群對(duì)新奇且價(jià)格在 50 元以?xún)?nèi)的冰激凌感興趣；二十五歲到三十五歲的人群對(duì)口感好，品牌效益強(qiáng)的冰激凌感興趣。 年平均降水量 574 毫米，自動(dòng)南向北逐漸減少，南部亞熱帶林區(qū)年降水量為 800到 900 毫米，中東部山區(qū)的雨量在 600 毫米以上。氣候溫和四季分明，日 照充足，降水適中。形成寬谷與峽谷相間的盆地與河谷階地，土壤在河流和溝谷區(qū)為沖 擊，洪積物形成的淤淀土，經(jīng)過(guò)開(kāi)墾耕種熟化而形成以黃為綿土，黑壚土為主的耕作土壤，土層深厚，山塬開(kāi)闊，是糧油菜果主要生產(chǎn)區(qū)。 天水機(jī)場(chǎng)位于陜甘川交 通要到的天水市。銅川楊凌 社堂鎮(zhèn)現(xiàn)轄 3 個(gè)社區(qū)居委會(huì)， 17 個(gè)行政村。 2020 年是全面貫徹落實(shí)黨的十七大精神的第一年，也是實(shí)現(xiàn)“十一五”規(guī)劃非常關(guān)鍵的一年，該鎮(zhèn)創(chuàng)建抓住天水市真心裝備制造業(yè)和社堂工業(yè)新區(qū)建設(shè)以及 社戰(zhàn)備公路改造工程等歷史機(jī)遇，充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)和老工業(yè)基地優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展地方工業(yè)和二、三產(chǎn)業(yè)；引進(jìn)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的高新技術(shù)工業(yè)和有重大勞 動(dòng)作用的大集團(tuán)，好項(xiàng)目，繁榮社堂經(jīng)濟(jì)；打破交通瓶頸制約，加快城鎮(zhèn)發(fā)展，完善城鎮(zhèn)功能，擴(kuò)大小城鎮(zhèn)的承載能力和生產(chǎn)要素的聚集力，推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。香美勝乳的甘泉，四季如湯，去病健身的溫泉，珠簾垂掛的菩薩泉，寒徹沁人的八卦泉，魚(yú)隨泉涌的神魚(yú)泉等，分布面廣，知名度高，這些泉水水質(zhì)甜美，四季不斷，久飲能使人皮膚潔白，天水居民皮膚多白嫩。秦末漢初，長(zhǎng)期的征戰(zhàn)加上干旱，上邦城民不聊生，一天夜里，忽然狂風(fēng)呼嘯?！按翰缓?，夏不溢，四季瀅然”。 別稱(chēng)“秦州”，秦州之 名最早始于魏文帝元年（ 220 年） 天水是“秦”的發(fā)祥地。如今天水河谷盆地土地肥沃，地勢(shì)開(kāi)闊，峰青水汪，水草豐茂，就是牧馬養(yǎng)畜的好地方。這就是中國(guó)歷史上秦國(guó)的開(kāi)端。杜甫在秦州住了三個(gè)月，所寫(xiě)《秦州雜詩(shī)二十首》以及由隴入蜀的 12 首紀(jì)行詩(shī)，在他一生詩(shī)詞創(chuàng)作中，占有重要地位。八千年來(lái)，一代代黃帝子孫們以其特有的勤勞和睿智，不斷地開(kāi)發(fā)軒轅故里的山河。后有功于周王室賜姓，受封“秦地”于此，天水自漢代設(shè)郡，先后為軍、為縣、為鎮(zhèn)，所轄區(qū)域及治所曾多次發(fā)生過(guò)變動(dòng)。境內(nèi)文化古跡甚多。同時(shí)，環(huán)繞麥積山方圓數(shù)十里分布的植物園、仙 人崖、石門(mén)、凈土寺、曲溪和街子溫泉度假村，共同組成了國(guó)家級(jí)森林公園 麥積山風(fēng)景名勝區(qū)，人文景觀與自然秀色交相輝映，巧奪天工，吸引著無(wú)數(shù)海內(nèi)外游人。次三大行業(yè)零售額增幅都在 14%以上，批發(fā)，零售，餐飲業(yè)零銷(xiāo)售額分別增長(zhǎng) %， %， %。 蓬勃發(fā)展的商業(yè)交易活動(dòng) 全市商貿(mào)流通業(yè)發(fā)張“ 122331”工程主要內(nèi)容是“堅(jiān)持實(shí)施商貿(mào)活市 ” 一戰(zhàn)略，不斷完善城鄉(xiāng)市場(chǎng)體系和現(xiàn)代流通體系”，加快建設(shè)秦州西十里現(xiàn)代物流園區(qū)和麥積甘泉現(xiàn)代物流園區(qū)“兩園區(qū)”，定出強(qiáng)化擴(kuò)大消費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制，內(nèi)外貿(mào)易發(fā)展改動(dòng)機(jī)制和市場(chǎng)調(diào)控機(jī)制“三機(jī)制”，著力提升對(duì)外貿(mào)易發(fā)展水 平，市場(chǎng)監(jiān)管水平和區(qū)域經(jīng)濟(jì)交流合作水平“三提升”，努力打造區(qū)域現(xiàn)代物流中心“一中心”（簡(jiǎn)稱(chēng)商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展“ 122331”工程） 全市商貿(mào)流通業(yè)發(fā)張“ 122331”工程總體目標(biāo)任務(wù)是；通過(guò)大力發(fā)張商貿(mào)流通業(yè)發(fā)張“ 122331”工程，到“十二五”來(lái)，全市城鄉(xiāng)市場(chǎng)體系更加完美，現(xiàn)代物流體系初步形成；秦州西十里現(xiàn)代物流園區(qū)和麥積甘泉現(xiàn)代物流園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施全面建設(shè)，及貨運(yùn)配載，倉(cāng)儲(chǔ)配送，流通和加工，電子商務(wù)，交易展示等功能為一體的現(xiàn)代化，多功能，聚金型。 加快商業(yè)批發(fā)和零售業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持突出重貿(mào)，示范帶動(dòng)，分步實(shí)施的原則，充分發(fā)揮在批發(fā)市場(chǎng)在資源配置，信息集散，價(jià)格形式，引導(dǎo)生產(chǎn)等方面的作用，進(jìn)一步完善批發(fā)市場(chǎng)空間布局規(guī)格鼓動(dòng)發(fā)張商品批發(fā)代理業(yè)務(wù)，努力培育一批多元投資，專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)的大型批發(fā)代理商。 旅游環(huán)境資源天水古稱(chēng)成紀(jì)，因相傳華夏始祖伏羲誕生于此，所以又有羲皇故里之稱(chēng)。天水是甘肅少有的情山水綠的地方，由麥積山石窟和小隴山植物園 、仙人崖、石門(mén)與曲溪等組成的風(fēng)景名勝區(qū)，兼具江南水鄉(xiāng)的秀美和北國(guó)山川的雄奇，是理想的旅游勝區(qū)。 商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分析 步行街地處二馬路中心地段，周?chē)虡I(yè)網(wǎng)點(diǎn)眾多，商業(yè)發(fā)展水平高，金度商城、愛(ài)佳樂(lè)超市秦州商城、花園大酒店、新大新家電等大型商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)帶動(dòng)本地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各大小型餐飲店，中小型百貨商店，各特色小吃攤及水果攤，對(duì)本地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也產(chǎn)生深直接性影響。 營(yíng)造氛圍 由于我們的主題是為顧客營(yíng)造浪漫溫馨的感覺(jué)，所以，店里的裝修以暖色調(diào)為主色素，燈光以黃色和粉色吊燈為主，配合柔美的音樂(lè)，同時(shí) 在屋頂裝上網(wǎng)狀吊頂，在吊頂上裝飾與季節(jié)相符合的飾品，如夏季將吊燈裝飾成水果或者花的樣子。 位置 我們將冰激凌點(diǎn)的位置定位在北道步行街金都商城對(duì)面 ,因?yàn)橄M(fèi)冰激凌的主要人群是女性，在這個(gè)位置能夠吸引更多的購(gòu)物女性及身邊的男朋友或丈夫。 其次以肯德基為代表的中瑞產(chǎn)品，他們的產(chǎn)品雖然在口味和品質(zhì)上可以，但是冰激凌對(duì)于他們來(lái)說(shuō)只是附帶產(chǎn)品，所以存在種類(lèi)較少，不夠?qū)?業(yè)的缺陷 還有，以咖啡為代表的高端產(chǎn)品，優(yōu)雅別致的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)美味的產(chǎn)品的卻可以吸引不少顧客，但過(guò)高的價(jià)格將眾多的平民消費(fèi)者擋在了門(mén)外。因此交通 很便捷。 三．新商品策劃案 命名 每種花的每種顏色都有著自己獨(dú)特的寓意，如：白色玫瑰代表天真純潔，唯一的愛(ài)情；粉紅色玫瑰代表銘記于心的初戀；紅玫瑰代表代表燦爛的愛(ài)情；勿忘我代表永恒的思念，牡丹代表寶貴的幸福等。 情侶：熱戀中的情侶們總是喜歡浪漫的感覺(jué)，男友為女朋友送一朵甜美、可口的玫瑰花，那么一切盡在無(wú)言中，這樣很容易受到情侶或剛結(jié)婚不久的小夫妻們的青睞。而本店的“愛(ài)滋樂(lè)”只在雛形階段，要想立足發(fā)展，不能去攻硬力品牌，因?yàn)?雛形的品牌根本不可能與元老的品牌相抗衡。在包裝上，冰激凌并非是全封閉式包裝，我們可將包裝紙按照產(chǎn)品本身的造型而設(shè)計(jì)，在花色與圖案以及樣式 上注重目標(biāo)消費(fèi)者先入為主的消費(fèi)習(xí)慣，也就是在產(chǎn)品外觀上體現(xiàn)新穎、奇色，讓消費(fèi)者一看便使其眼前一亮的感覺(jué)，強(qiáng)烈的刺激其購(gòu)買(mǎi)欲望。隨著替代品與類(lèi)似商品的出現(xiàn)，產(chǎn)品會(huì)在筆筒的生命周期表現(xiàn)出不同的競(jìng)爭(zhēng)壓力。 年齡定位：主要消費(fèi)群的年齡分布在 12— 35 歲之間，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要進(jìn)行細(xì)分。 消費(fèi)者心理及文化背景定位：選擇高檔冰激凌的顧客，追求名牌，情調(diào)勝過(guò)追求口感；選擇中 檔冰激凌的顧客，追求的是口感；選擇低檔冰激凌的顧客的目的是解暑消渴。 成本分析 : 變動(dòng)成本：自稱(chēng)以純天然的原材料制造，以全國(guó)統(tǒng)一的新鮮、天然的口感來(lái)款待消費(fèi)者，讓消費(fèi)者來(lái)自各地，所以變動(dòng)成本主要是原料成本，以及相關(guān)的運(yùn)輸成本。都是為了向消費(fèi)者表明，它們是用高成本來(lái)保持高質(zhì)。 情侶冰激凌：引領(lǐng)新時(shí)尚，“跳出產(chǎn)品看產(chǎn)品，跳出行業(yè)看行業(yè) ”,在這個(gè)極度追求個(gè)性 四． CIS 策劃書(shū) 精神信條 以人為本，齊心協(xié)力，科學(xué)發(fā)展，社會(huì)認(rèn)可；把客人當(dāng)親人，視客人為家人 經(jīng)營(yíng) 原則 力求創(chuàng)新 只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會(huì)失敗。 確保合理的利潤(rùn) 不能靠虧本的形式去吸引顧客，一定以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤(rùn)，長(zhǎng)期為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及更佳的品種，才會(huì)不斷發(fā)展。平時(shí)就要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)。 . 員工培訓(xùn) 培訓(xùn)對(duì)象：經(jīng)理、廚師、店長(zhǎng)、服務(wù)員、收銀員、采購(gòu)員、迎賓等 培訓(xùn)目的： ①總經(jīng)理：目的是為了提升其管理能力，組織能力，