【正文】 3） 24小時的經營模式。以“外帶消費”為主的消費形式。在全國范圍內爆出大腸桿菌超標、使用過期原料等較為嚴重的產品質量問題事件。面包新語的產品主營是各式各樣的烘焙產品，口味多樣新穎。85度C的咖啡豆多數(shù)采用全球受歡迎咖啡豆在瓜地馬拉的供應商提供所有的阿拉比卡咖啡豆。（二）內部環(huán)境分析企業(yè)資源與能力（1）企業(yè)資源企業(yè)資源是指企業(yè)經營活動所需要的各種各樣的游行和無形的輸入，包括有形資源和無形資源，85度C的企業(yè)資源見下表2：表2 85度C的企業(yè)資源有形資源無形資源（1）企業(yè)總部及各地區(qū)高層辦公地點所含固定資產；（2）各地生產冷面包團的中央工廠及其中的機器設備；（3）各門店所擁有的固定資產。在烘焙行業(yè)市場上存在形形色色的烘焙品牌店，有些品牌店注重地區(qū)密集性布點，有些品牌店則注重單一城市布點；有些品牌店注重開發(fā)學生市場，在校園內開門店，有些品牌店則注重開發(fā)收入較高的白領階層，在辦公樓附近開設門店；但是還是存在利益沖突。再結合85度C品牌現(xiàn)狀：85度C是一家注重差異化價值體驗的知名面包烘焙店，由此可以得出結論，85度C面對的替代品威脅較強。（4）替代品的威脅A、低成本替代威脅強。同時由于行業(yè)內部的現(xiàn)有的競爭者相對較多，現(xiàn)有烘焙品牌店對新進入者的報復相對會弱。B、供應方產品是下游烘焙品牌店從事生產經營的重要投入，其產品本身一般不存在替代品競爭；從這個角度來看，供應方討價還價能力相對較高。雖然近幾年，我國烘焙行業(yè)市場涌現(xiàn)出大量的烘焙品牌，其中有國內本土品牌，例如向陽坊；也有國外知名的品牌進入，例如面包新語；但是我國烘焙食品尚未在人民的飲食生活中產生巨大的影響，還沒有完全成為國民飲食中必不可少的一環(huán)；這就形成了國內普遍消費者對烘焙產品的感知無法像西方國家烘焙食品消費者那樣強，也就是說國內普遍消費者沒有像西方消費者那樣對烘焙食品有那么強的口味等要求；這使得在產品精的烘焙品牌店相對于其他的品牌店上少了成本優(yōu)勢。（5）綜合分析行業(yè)監(jiān)督、行業(yè)自律管理以及相關政治法律的出臺，有效地保證了行業(yè)內的企業(yè)朝著良性方向發(fā)展；國內外需求的增加、國內居民的個人購買力的提升以及國內消費者的觀點的改變，促進了烘焙企業(yè)的發(fā)展，增加了烘焙食品的銷售；然而受到管理技術的制約以及食品安全等問題，我國的烘焙企業(yè)在發(fā)展過程中仍然遇到一些問題與困難。（3）社會文化環(huán)境分析隨著我國國際化進程的加快，中西方文化的交融，西點西餐也和人們生活聯(lián)系越來越緊密。近幾年來的，餐飲業(yè)的食品安全問題一直都受到政府及消費者的關注，政府也出臺相關的法律法規(guī)來規(guī)范餐飲業(yè)的食品生產，以及相關的質檢標準，例如2015年4月24日十二屆人大常委會通過的新修訂的《中華人民共和國食品安全法》。但為了防止脫離企業(yè)原有經營主線，控制風險，采用同心多角化。在戰(zhàn)略管理中，通常成長戰(zhàn)略有三類：第一，密集成長戰(zhàn)略；第二，一體化戰(zhàn)略；第三，多角化經營戰(zhàn)略。（2）社會責任：跟大部分有社會責任感的企業(yè)一樣，85度C在企業(yè)快速發(fā)展的同時，高度強調自身的社會責任：（1）一如既往地為社會提供優(yōu)質超值，健康美味的產品和服務；（2）遵守國家法律，無重大的法律丑聞；（3）在生產經營過程中，關注員工和股東的利益，提供機會讓員工發(fā)展自我才能，就像杭州富陽的內部員工委托經營的85度C門店；（4）積極參與社會公益，樹立企業(yè)的社會責任感，就像在四川雅安大地震時85度C四川市場員工就自發(fā)深入災區(qū)，為災區(qū)提供礦泉水、方便面以及85度C自產的糕點等急需物資。所以，85度C的經營范圍主要為喜歡咖啡和烘焙產品的年輕群體及家庭提供美味超值產品、優(yōu)質的服務以滿足其生理、安全、社交、尊重的需要。85度C，成立于2004年臺灣，憑借獨特的經營理念從臺灣零門店做到臺灣地區(qū)接近900家門店，一度超越臺灣地區(qū)的星巴克；而后迅速在全球范圍內擴張，現(xiàn)在美國、澳大利亞、我國大陸地區(qū)等都有85度C品牌門店的身影，特別是在我國華南、華東、華北、西南等區(qū)域。 實驗（課程設計）報告 名 稱： 《85度C營銷策略分析與策劃報告》 導 師： 鄭雨蘭老師 小組成員：小組成員學號專業(yè)1陳國煌071301401市場營銷2陳臻慶071301403市場營銷3高宇071301405市場營銷4黃紫琪071301411市場營銷5鄭子泉071301426市場營銷 2016年10月28日 成 績： 評 語： 指導教師： （簽名）目錄正文 5一、企業(yè)介紹 5二、企業(yè)總體戰(zhàn)略 6（一）企業(yè)使命 6企業(yè)經營范圍 6企業(yè)經營理念 7企業(yè)形象及社會責任 7（二）戰(zhàn)略業(yè)務單位 7（三）業(yè)務戰(zhàn)略規(guī)劃 7三、企業(yè)經營戰(zhàn)略 8（一）外部環(huán)境分析 8宏觀環(huán)境分析 8競爭環(huán)境分析 10（二）內部環(huán)境分析 12企業(yè)資源與能力 12（1）企業(yè)資源 12（2）企業(yè)能力 13企業(yè)核心競爭優(yōu)勢 13企業(yè)競爭力及環(huán)境適應性 14（1）企業(yè)競爭力 14（2）環(huán)境適應性 15（三）戰(zhàn)略目標及戰(zhàn)略制定 15戰(zhàn)略目標制定 15基本競爭戰(zhàn)略制定 15四、STP策略分析 16（一）市場機會識別 16市場機會及類型 1685度C的市場機會 17市場機會評價 17（1）市場吸引力 17（2）利益空間 18（二）市場細分 18市場細分及標準 1885度C市場細分 18（三）目標市場選擇 19目標市場選擇模式 19目標市場的選擇 19目標市場分析評價 19（四）市場競爭與定位 20市場競爭分析 20（1）競爭者分析 20（2）競爭戰(zhàn)略選擇 21市場定位 22五、產品策劃 22（一）產品五層次模型 22（二）產品組合 23（三）新產品開發(fā)走向 24六、價格策劃 25（一）選擇定價目標 25（二）產品成本分析 25（三）價格策劃分析 26定價方法策劃 26（1）成本導向 26七、分銷策劃 26（一）銷售渠道的結構策劃 26（二）直復營銷策劃 27八、促銷策劃 28（一）廣告策劃 28廣告目標 28廣告媒體 28廣告內容 28（二）銷售促進策劃 28促銷方式 28促銷推廣 28參考文獻 28正文一、企業(yè)介紹85度C（見圖1），是一家臺灣時尚餐飲公司，主要經營以咖啡為代表的飲品和以各式面包、甜點為代表的烘焙產品。 圖1 85度Clogo二、企業(yè)總體戰(zhàn)略（一）企業(yè)使命企業(yè)使命是指企業(yè)之所以存在的理由與所追求的價值，它解釋了企業(yè)形成和存在的根本目的、發(fā)展的基本任務以及完成任務的基本行為規(guī)范和原則[2]；它通常由以下三個板塊進行呈現(xiàn)：企業(yè)經營范圍企業(yè)經營范圍，是企業(yè)從事生產經營業(yè)務活動的領域，將通過以下三個構面對其進行闡述：（1）顧客群：85度C的在大陸所面向的顧客群主要有三類：第一類是在周邊商務樓辦公的白領顧客群；第二類是在附近居住的喜歡西式糕點的居民顧客群；第三類是在附近商圈消費的年輕顧客群。企業(yè)經營理念企業(yè)經營理念，是企業(yè)全部生產經營活動的指導思想，為企業(yè)生產經營活動所確定的價值觀、信念和行為準則[2]。（二）戰(zhàn)略業(yè)務單位戰(zhàn)略業(yè)務單位是企業(yè)必須為其專門制定經營戰(zhàn)略的最小業(yè)務管理單位?，F(xiàn)對85度C的戰(zhàn)略業(yè)務單位進行戰(zhàn)略規(guī)劃，具體見下表1：表1 85度C業(yè)務戰(zhàn)略規(guī)劃戰(zhàn)略業(yè)務單位戰(zhàn)略類型戰(zhàn)略分析以咖啡為代表的飲品戰(zhàn)略業(yè)務單位密集成長戰(zhàn)略——市場滲透該戰(zhàn)略業(yè)務單位是85度C在大陸經營的次利潤增長業(yè)務單位，其中飲品中咖啡類市場吸引力中等，但是競爭力較強，非咖啡類市場吸引力弱，競爭力中等，綜合而言，飲品業(yè)務單位市場占有率不高，但是有一定的市場成長空間，應該進一步滲透市場。以產品開發(fā)和本土化創(chuàng)新為導向的技術創(chuàng)新戰(zhàn)略業(yè)務單位密集成長戰(zhàn)略——產品開發(fā)該戰(zhàn)略業(yè)務單位的核心就是滿足產品開發(fā)和創(chuàng)新的需要，所以選擇產品開發(fā)戰(zhàn)略。這些食品安全法的出臺規(guī)范餐飲業(yè)的食品生產，在一定程度上促進餐飲業(yè)的良性發(fā)展，另一方面也意味成本的增加。我國國民