【正文】 Zn、 Fe、 Se 等；（ 5）含有一些對(duì)人體具有特殊調(diào)節(jié)功能的物質(zhì)（如多 XX 擴(kuò)建項(xiàng)目糖、卵磷脂、嗞醇、生物堿等）。因此，本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策及行業(yè)發(fā)展規(guī)劃。六是節(jié)約資源，綜合利用。注重以營(yíng)養(yǎng)科學(xué)為指導(dǎo)，注重保存食物原料固有的營(yíng)養(yǎng)成份，優(yōu)化食品中營(yíng)養(yǎng)素配比，維護(hù)和提升加工食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，滿足人民生活水平提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的要求。擴(kuò)大開放，鼓勵(lì)優(yōu)勢(shì)企業(yè) “ 走出去 ” ,開拓國(guó)際市場(chǎng)和到國(guó)外設(shè)廠，爭(zhēng)創(chuàng)世界食品知名品牌。加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，避免片面追求規(guī)模擴(kuò)張，轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式。 我國(guó) “ 十一五 ” 時(shí)期，食品工業(yè)發(fā)展的基本原則：一是自主創(chuàng)新，科技先導(dǎo)。 XX擴(kuò)建項(xiàng)目 項(xiàng)目提出 的理由 我國(guó)食品工業(yè) “ 十一五 ” 規(guī)劃 食品工業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的生命工業(yè)，也是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。經(jīng)過改革開放 20 多年的快速發(fā)展，我國(guó)食品工業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中具有舉足輕重的地位和作用。瞄準(zhǔn)世界食品加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿，推進(jìn)科技創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步，增強(qiáng)食品工業(yè)原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新能力。加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)力度，努力打造食品知名商標(biāo)。三是突出優(yōu)勢(shì)，集聚發(fā)展。五是標(biāo)準(zhǔn)先行，保障安全。全面樹立循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念，提高資源綜合利用水平和食物出品率，盡可能做到 “ 吃干榨凈 ” ，降低資源消耗，確保資源的合理利用和永續(xù)利用。 黑色食品的發(fā)展理念 黑色食品泛指 含有黑色或以自然顏色相對(duì)較深的動(dòng)植物加工而成的食品。由于黑色食品所具有的上述特點(diǎn)，黑色食品以其 自然性、營(yíng)養(yǎng)性、功能性和科學(xué)性，現(xiàn)已成為新一代集天然色、香、味和營(yíng)養(yǎng)保健為一體的功能食品。中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，醫(yī)食用源，白色潤(rùn)肺，黃色益脾，紅色補(bǔ)心，青色養(yǎng)肝，黑色補(bǔ)腎。由此可見 XX的認(rèn)同是相當(dāng)高的。 現(xiàn)代食品加工所采用的酶工程技術(shù)、生產(chǎn)活性成分分離提純技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)的運(yùn)用，使得黑色食品產(chǎn)品的保健營(yíng)養(yǎng)成分、食用口感、外觀視覺、食用方便和經(jīng)濟(jì)性更趨于完美?？毓勺庸緩V西 XX縣南方食品股份有限公司已有 23年的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)歷史，目前已形成南方 XX、南方黑豆奶、黑八珍 、南方核桃粉等五大系列 100 多個(gè)品種，其中南方 XX 在中國(guó)市場(chǎng)占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，成為糊類第一品牌；公司的糊類食品具有強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)和覆蓋全國(guó)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)占有率在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。 隨著廣大消費(fèi)者消費(fèi)能力逐步提高、生活節(jié)奏不斷加快和生活習(xí)慣的改變，給 XX這一類傳統(tǒng)食品提出了新的要求。 本項(xiàng)目建設(shè)是在集團(tuán)公司 “ 十一五 ” 發(fā)展指導(dǎo)思想下提出來(lái)的，是加快公司產(chǎn) XX 擴(kuò)建項(xiàng)目業(yè)發(fā)展，擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)的重要舉措，是全面貫徹落實(shí)公司的 “ 十一五 ” 戰(zhàn)略目標(biāo)的重要內(nèi) XX。 隨著廣大消費(fèi)者消費(fèi)能力逐步提高、生活節(jié)奏加快和消費(fèi)習(xí)慣改變，在新世紀(jì)里對(duì) XX這一類傳統(tǒng)食品提出了新的要求，要像喝利樂包牛奶、喝營(yíng)養(yǎng)快線一樣方便地喝到 XX。隨著產(chǎn)品逐漸細(xì)化和細(xì)分的發(fā)展趨勢(shì)，針對(duì)不同飲料消費(fèi)群體的飲料市場(chǎng)將表現(xiàn)得更加豐富多彩。本項(xiàng)目建設(shè)就是針對(duì)這一市場(chǎng)供需矛 XX 擴(kuò)建項(xiàng)目盾而提出的， XX飲品更方便廣大消費(fèi)者消費(fèi)， XX 飲品同樣具有 XX 產(chǎn)品的各種功能特點(diǎn)，隨著 XX飲品的推出和產(chǎn)品的進(jìn)一步推廣，相信能夠得到更多消費(fèi)者的接受和喜愛。 c)研究項(xiàng)目對(duì)環(huán)境的影響；對(duì)水、電、供熱等公用工程進(jìn)行配套和完善；以及對(duì)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度提出建議。本項(xiàng)目擴(kuò)建場(chǎng)址位于 XX縣 僑鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。 表 11 產(chǎn)品方案 序號(hào) 產(chǎn)品 單位 數(shù)量 備注 1 XX飲品 噸 42021 500mlPET瓶 2 XX飲品 噸 18000 250ml利樂包 3 XX 噸 24000 480g袋裝 4 XX 噸 6000 240g袋裝 5 其他糊類 噸 10000 480g袋裝 合計(jì) 噸 100000 廠（場(chǎng)）址選擇 本項(xiàng)目甲方提供 XX縣僑鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)一地塊作為項(xiàng)目用地 ,地塊為長(zhǎng)方形。東面的僑鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)區(qū)主干道往北直通 XX岑一級(jí)公路。為了保證原料供應(yīng)和原料質(zhì)量，生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)銷商訂立長(zhǎng)期購(gòu)銷合同，保證生產(chǎn)所需的原材料供應(yīng)?？梢詽M足本項(xiàng)目生產(chǎn)、生活及消防用水要求。 節(jié)約能源 本項(xiàng)目在設(shè)計(jì)時(shí)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家節(jié)約能源的政策，采用具有目前國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平生產(chǎn)設(shè)備，其生產(chǎn)效率高，耗能低；生產(chǎn)用水考慮循環(huán)用水，節(jié)約了大量的生產(chǎn)用水；電氣設(shè)備選用節(jié)能型產(chǎn)品，用汽設(shè)備和熱力管道注意保溫，管道布置符合工藝要求，總圖布置運(yùn)輸方便，通過采用上述措施以節(jié)約能源。 總投資 項(xiàng)目總投資額為 萬(wàn)元，其中：建設(shè)投資 萬(wàn)元，流動(dòng)資金 。本項(xiàng)目的建設(shè)是必要的，技術(shù)上和財(cái)務(wù)上是可行的。黑色食品受到人們的喜愛，是因?yàn)闊o(wú)論是在動(dòng)物性還是植物性的黑色食品中，蛋白質(zhì)的含量都是非常豐富，如每 100 克黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá) 40～ 50 克?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，黑色食品營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，具有保健強(qiáng)身等作用。 XX 具有健腦補(bǔ)腎、養(yǎng)顏烏發(fā)、護(hù)膚等功效，對(duì)食欲不振、消化不良、根治白發(fā)等都有一定的食療作用。黑色食品中富含不飽和脂肪酸，有利于營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞，防止血中的膽固醇沉積，并有利于脂溶性維生素的吸收；總而言之，黑色食品不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還具有保健、防衰老等特點(diǎn)和功效。黑色食品還含有人體需要的多種微量元素，其中鋅的含量非常高，對(duì)于補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)來(lái)講是非常適合的。隨著我國(guó)人口老年化比例的逐年增加，以及人們對(duì)嬰幼兒和青少年重視程度不斷增加，一些具有一定保健功能的食品，特別是黑色食品，越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞。龍 XX 擴(kuò)建項(xiàng)目頭企業(yè)的主體地位更加突出，市場(chǎng)的集中程度越來(lái)越高。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2021 年全國(guó)飲料總產(chǎn)量提高了 %，達(dá)到了 萬(wàn)噸，自 2021年以來(lái)再一次達(dá)到了新的高峰。從目前中國(guó)飲料市場(chǎng)的消費(fèi)情況來(lái)看，碳酸飲料、水飲料占有較大的市場(chǎng)份額，銷售增長(zhǎng)速度趨緩，茶飲料、果汁飲料增長(zhǎng)迅速，市場(chǎng)占有比例不斷擴(kuò)大。從消費(fèi)者對(duì)未來(lái)飲料的需 XX擴(kuò)建項(xiàng)目求來(lái)看，消費(fèi)者越來(lái)越傾向于選擇綠色、健康的飲料。但增長(zhǎng)點(diǎn)將會(huì)轉(zhuǎn)移，碳酸飲料的傳統(tǒng)主流地位已受到挑戰(zhàn)，而瓶裝飲用水、茶飲料、果汁飲料、功能型飲料等將受到更多消費(fèi)者的青睞。從廣西軟飲料生產(chǎn)的情況看來(lái)，廣西軟飲料產(chǎn)量?jī)H為全國(guó)軟飲料產(chǎn)量的 %，軟飲料中包裝飲用水占 %，果汁及果汁飲料、其余類型飲料占的比例分別是 %和 %。我國(guó)飲料業(yè)的發(fā)展?jié)摿艽?，市?chǎng)前景非常廣闊。 XX飲品的市場(chǎng)分析 我國(guó)飲料年產(chǎn)量以超過 20%的速度遞增，飲料產(chǎn)業(yè)已成為食品行業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。另外， XX飲品一改以往 XX粉狀的產(chǎn)品形式，開發(fā)具有像普通飲料一樣 XX飲品，方便了消費(fèi)者食用，同時(shí)也能贏得更多消費(fèi)者的喜愛。 XX市場(chǎng)需求分析 XX市場(chǎng)需求現(xiàn)狀 XX中的維生素 E非常豐富。只要把握好市場(chǎng)開拓、產(chǎn)品開發(fā)和不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，黑色食品的市場(chǎng) XX量將越來(lái)越大。預(yù)計(jì) 2021年我國(guó) 人口將達(dá)到 ，以中等銷售水平的人均消費(fèi)量進(jìn)行計(jì)算，屆時(shí)國(guó)內(nèi)消費(fèi) XX的量為 萬(wàn)噸，以目前公司市場(chǎng)占有率 65%來(lái)測(cè)算，公司產(chǎn)量必須達(dá)到 。特別是美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，人們的消費(fèi)理性化，相信科學(xué)，以營(yíng)養(yǎng) 為準(zhǔn)則，用科學(xué)的方法指導(dǎo)飲食，并無(wú)對(duì)黑色食品因其黑顏色而有影響。在這些國(guó)家，黑色食品的食用價(jià)值和沖調(diào) XX 擴(kuò)建項(xiàng)目食用方法在人們的消費(fèi)行為中較易接受，而黑糊食品的 食用方便性符合人們生活節(jié)奏的習(xí)慣和未來(lái)食品發(fā)展趨勢(shì)。 “南方食品 ” 品牌在社會(huì)公眾中已經(jīng)具有較廣的知名度和較高的美譽(yù)度，享有良好的 “ 形象力 ” ，形成集團(tuán)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理體系，擁有獨(dú)特的企業(yè)文化優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、管理優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，是全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。目前， “ 南方 XX” 已成為黑色食品全國(guó)第一品牌，糊類食品全國(guó)第一品牌。 市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì) 廣西 XX 縣南方食品股份有限公司經(jīng)過多年經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)開拓，現(xiàn)已在全國(guó)各主要大中城市建立了 300 多個(gè)營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)，并通過這些營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)的輻射，將公司的產(chǎn)品銷售推向全國(guó)的消費(fèi)者。另外，由于其控股公司廣西 XX縣南方食品股份有限公司是國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的金融政策支持也使得企業(yè)獲得更多的融資優(yōu)勢(shì)。位于自治區(qū)東南部， 北流江 （ XX 縣稱之為繡江）中游。 XX縣縣城設(shè)于 XX城鎮(zhèn)，西距 自治區(qū)首府 340千米。用地屬于甲方在開發(fā)區(qū) 500 畝廣西 XX縣南方食品股份有限公司的工業(yè)用地，用地性質(zhì)符合工業(yè)用地性質(zhì)。場(chǎng)址地理位置比較優(yōu)越，供水、供電均有保障。外廊呈北西 — 南東走向的長(zhǎng)方形。西南與東南是云開大山支脈天堂山，西北 —— 東南走向，長(zhǎng)約 35 千米，其主峰三嘜尖海拔 米，是 XX 縣最高山峰。 根據(jù)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB500112021,該地區(qū)地震基本烈度為 Ⅵ 度，屬區(qū)域穩(wěn)定地塊?？h境內(nèi)流域面積在 20 平方千米以上的河流有 50 余條，河道總長(zhǎng) 千米，相應(yīng)河網(wǎng)密度為每平方千米 。 特有的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和發(fā)達(dá)的交通路網(wǎng)給 XX縣交通運(yùn)輸提供了有力條件。本項(xiàng)目生產(chǎn)生活用水均由園區(qū)內(nèi)給水管網(wǎng)供給，生產(chǎn)生活產(chǎn)生的廢水經(jīng)處理后統(tǒng)一排放到開發(fā)區(qū)內(nèi)的排水系統(tǒng)中，本項(xiàng)目建設(shè)具備完善的給排水條件。 1 月最低，平均氣溫 ℃。 XX擴(kuò)建項(xiàng)目 第五章 工程技術(shù)方案 項(xiàng)目組成 表 51 項(xiàng)目組成表 工程類別 工程（車間）名稱 規(guī)模 備注 2 主要生產(chǎn)工程 XX飲品生產(chǎn)車間 4320 m 含成品倉(cāng)庫(kù) XX生產(chǎn)車間 4050 m2 含成品倉(cāng)庫(kù) 2 輔助生產(chǎn)工程 原料及包裝材料倉(cāng)庫(kù) 5184 m 二層 2 公用工程 機(jī)修車間及配電 324 m 2 1000kVA 2 鍋爐房 384 m 2 4t/h 2 煤棚 384 m 地埋式污水處理 Q=150t/h 2 服務(wù)性工程 辦公綜合樓 m 3 值班室 24 m 2 廁所、垃圾站 50 m 技術(shù)方案 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 c．混配：粉碎的 XX、膨化的黑米與奶粉等其他輔助材料經(jīng)稱量后進(jìn)行混合，并與白糖水和純凈水進(jìn)行混合調(diào)配，混合液在攪拌器的強(qiáng)力攪拌作用下使得各種原料在混合液中形成統(tǒng)一的乳相液。 g．冷卻、無(wú)菌灌裝（利樂包）：殺菌完全的 XX飲品經(jīng)過冷卻后進(jìn)行無(wú)菌灌裝。并產(chǎn)生膨化香味，粉碎后膨化料比 XX較大，沖調(diào)性、復(fù)水性好，沖調(diào)時(shí)不易結(jié)團(tuán)，口感嫩滑細(xì)膩，香氣濃郁，呈金黃色。國(guó)產(chǎn)擠壓膨化設(shè)備一般為單螺桿式，占地面積大、產(chǎn)量低、能耗 大、物料消化吸收率低。因此，推薦選用美國(guó) TX－ 115S雙螺桿擠壓機(jī)。本項(xiàng)目采用該配料系統(tǒng)進(jìn)行配料。溫度控制在 70～ 90℃之間，殺菌 7～8分鐘。相對(duì)穩(wěn)定的市場(chǎng)需要大批量的生產(chǎn)。該機(jī)全自動(dòng)控制，操作簡(jiǎn)單方便，易于灌裝間設(shè)備布置以及衛(wèi)生環(huán)境的控制和生產(chǎn)管理。 表 52 主要設(shè)備一覽表 序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào)及技術(shù)參數(shù) 單位 數(shù)量 備注 一 XX飲品生產(chǎn)設(shè)備 1 初清篩 TCQY55， 6000kg/h 臺(tái) 1 2 永磁筒 TCXT12， 6000kg/h 臺(tái) 1 3 暫貯倉(cāng) 700kg/個(gè) 個(gè) 10 4 比重去石機(jī) 14 T/h 臺(tái) 1 5 雙軸混合機(jī) T/次 臺(tái) 1 6 膨化粉碎系統(tǒng) 7 膨化粒風(fēng)吸系統(tǒng) 3 T/h 套 1 8 冷卻塔 T/h 臺(tái) 1 9 燃油炒鍋機(jī)組 T/h 套 1 10 芝麻炒制系統(tǒng) 11 XX粉碎系統(tǒng) 12 芝麻粉風(fēng)吸系統(tǒng) T/h 套 2 XX擴(kuò)建項(xiàng)目 13 調(diào)質(zhì)罐 V=2021，帶攪拌 個(gè) 6 14 渣漿分離器 WF83, 3T/h 臺(tái) 4 15 膠體磨 DJM160A,6T/h 臺(tái) 2 16 均質(zhì)機(jī) GYB400025, 4T/h 臺(tái) 3 17 溶糖罐 V=2021，帶攪拌 個(gè) 4 18 糖漿過濾系統(tǒng) BAST6/600N,3～ 6T/h 套 1 19 調(diào)配罐 V=5000，帶攪拌 個(gè) 4 20 飲料泵 臺(tái) 6 21 超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī) RY6L20,4T/h 臺(tái) 4 22 無(wú)菌罐 V=2021 個(gè) 2 23 吹瓶機(jī) 套 2 24 利樂包無(wú)菌灌裝線 TBA/21,9000包 /h 套 3 25 PET灌裝線 CGN50RA， 10000瓶 /h 套 2 26 CIP清洗裝置 TAALCIP100 套 2 27 噴碼機(jī) 臺(tái) 2 28 自動(dòng)裝箱機(jī) 臺(tái) 2 二 XX生產(chǎn)設(shè)備 29 初清篩 TCQY55， 6000kg/h 臺(tái) 1 30 永磁筒 TCXT12， 6000kg/h 臺(tái) 1 31 暫貯倉(cāng) 700kg/個(gè) 個(gè) 10 32 比重去石機(jī) 14 T/H 臺(tái) 5 33 雙軸混合機(jī) T/次 臺(tái) 8 34 膨化粉碎系統(tǒng) 35 膨化粒風(fēng)吸系統(tǒng) 3 T/H 套 2 XX擴(kuò)建項(xiàng)目 36 冷卻塔 T/H 臺(tái) 2 37 流化干燥床 T/H 臺(tái) 2 38 燃油炒鍋機(jī)組 T/H 套 2 39 芝麻炒制系統(tǒng)