茶樓(茶藝、茶道服務(wù))商業(yè)企劃方案-wenkub
2023-05-20 08:57:04 本頁面
【正文】 ，給茶樓起個(gè)好名字是關(guān)鍵，可利用傳統(tǒng)的老字號(hào)，也可以按照茶樓的特點(diǎn)結(jié)合經(jīng)營者的思維，或請(qǐng)茶文化專家起一個(gè)好名字，如北京的“北京吳裕泰茶莊”、“杭州青藤茶樓”、“貴州上城會(huì)茶樓”、“五福茶藝館”、“天福茗茶”、“大旗門茶樓”都是很不錯(cuò)的字號(hào)。 對(duì)聯(lián)：如果用一副好的對(duì)聯(lián)，則更能體現(xiàn)茶樓的文化與藝術(shù)氣息。 第五部分 茶樓裝修設(shè)計(jì) 茶樓的裝飾主要是突出茶樓經(jīng)營的特點(diǎn)，使顧客產(chǎn)生一種和諧美的心理，茶樓裝飾分為外裝飾和內(nèi)裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店，內(nèi)裝飾主要體現(xiàn)茶樓 的裝修風(fēng)格、品茗環(huán)境和美學(xué)空間。 第四部分 茶樓選址和市場調(diào)研 茶樓的選址 理想的茶樓地點(diǎn)及環(huán)境條件可分為四個(gè)部分： （ 1）、位置（地段）要有優(yōu)勢，交通要便利； （ 2）、店鋪輻射范圍不能太小，最好在成熟的商圈區(qū)域； （ 3）、地勢要好，便于顧客尋找，或者 說 “風(fēng)水要好”； （ 4）、營業(yè)房結(jié)構(gòu)要適合茶樓經(jīng)營。 第三部分 茶樓策劃的重要性 以前的茶樓，基本是老人的樂園。 【 XXX 茶樓企劃方案】 作者：王 玲 主審 ：吳慶銀 李 珂 二 0 一 二 年九月五日 2 【方案大綱】 第一部分 籌備茶樓的工作流程 / 第二部分 現(xiàn)代茶樓的經(jīng)營定位 / 第三部分 茶樓策劃的重要性 / 第四部分 茶樓選址和市場調(diào)研 / 第五部分 茶樓裝修設(shè)計(jì) / 第六部分 茶樓應(yīng)用系統(tǒng) / 第七部分 茶樓培訓(xùn) / 第八部分 茶藝?茶道?茶文化淺談 / 第九部分 茶樓的整體方案 / 第十部分 茶樓投資預(yù)算與利潤分析 / 3 第一部分 籌備茶樓的一般工作流程 ①選址→②評(píng)估→③定 位→④租房（自有）→⑤簽約→⑥工程裝修→⑦人員招聘和培訓(xùn)→⑧物料配備→⑨試營業(yè)→⑩開業(yè) / 第二部分 現(xiàn)代茶樓的經(jīng)營定位 喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格，所以茶樓必須是精致而典雅的場所。如今，時(shí)尚年輕的都市白領(lǐng)和商務(wù)人士已經(jīng)成為茶樓的主角，很多茶樓的投資者正是看好茶樓產(chǎn)業(yè)的前景，便有了投資茶樓的意向 ,開茶樓 ,更是一門可以結(jié)合興趣品位 ,空間美學(xué) ,并且以茶會(huì)友的超優(yōu)行業(yè)。 實(shí)地調(diào)查 “知己知彼，百戰(zhàn)不殆。 外裝飾有以下幾個(gè)要素： 外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點(diǎn)。 櫥窗：櫥窗是茶樓內(nèi)部環(huán)境的第一展現(xiàn)，它能直接刺激消費(fèi)者對(duì)品茶環(huán)境的認(rèn)可，櫥窗盡量設(shè)計(jì)大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶和茶具，可以將外形好看的茶用透明玻璃罐包裝，隔幾天在換幾個(gè)品種，櫥窗內(nèi)燈光要亮一些，擺設(shè)的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動(dòng)。 7 內(nèi)裝飾的幾個(gè)要素 : 墻面：茶樓的墻面應(yīng)該素雅，一般用木質(zhì)裝飾板，漆成原色為好，同時(shí)合理的配合茶字畫或介紹有關(guān)茶葉知識(shí)的宣傳材料。 內(nèi)裝飾的布局結(jié)構(gòu)要合理，要符合交易、休閑的基本需求，外部環(huán)境一定要協(xié)調(diào)一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺。 （三）、茶樓服飾系列： 男管理人員制服； 女管理人員制服； 男女服務(wù)員制服； 保安人員制服； 10 清潔人員制服； 領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)； 廚師制服（包含廚師帽）。茶道重點(diǎn)在 道 ,即通過茶藝修身養(yǎng)性 ,品悟道理。 茶藝的 藝 指的是藝術(shù) ,具有規(guī)范的程式和高超的技 藝。 （ 3）、服務(wù)技能 :包括茶藝表演、提供服務(wù)所需要的各種技能。 （ 7）、人際關(guān)系技能 :包括處理與同事的關(guān)系、上下級(jí)的關(guān)系、與顧客的關(guān)系的具體原則、方法和技巧等。 （二）、茶道概論 通過茶道思想的灌輸，誘導(dǎo)員工熱愛茶葉事業(yè)，忠于企業(yè)從而認(rèn)真學(xué)習(xí)后面的培訓(xùn)課程。 （八）、茶藝表演解說訓(xùn)練 各種茶藝表演的解說臺(tái)詞及語調(diào)訓(xùn)練。 （十三）、茶樓現(xiàn)場營銷管理技巧及原理講解。 第八部分 茶藝?茶道?茶文化淺談 目前，許多有關(guān)茶文化的概念存在一些分歧，模糊甚至混亂的現(xiàn)象，如到底什么是茶文化問題，什么是茶道問題，什么是茶藝問題， 15 茶道和茶藝的關(guān)系問題，都存在誤區(qū)，沒有統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，需要加以探討，以求得共識(shí)。 狹義的文化，是指社會(huì)的意識(shí)形態(tài)，即精神財(cái)富，如文學(xué)、藝術(shù)、教育、科學(xué)等等，同時(shí)也包括社會(huì)制度和組織機(jī)構(gòu)。王玲教授在《中國茶文化》一書中是主張狹義說的，她強(qiáng)調(diào)指出：“研究茶文化，不是研究茶的生長、培植、制作、化學(xué)成份、藥學(xué)原理、衛(wèi)生保
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