【正文】 將要進(jìn)行改造，而影響交通。 員工的平均素質(zhì)不高。 餐飲部 2020 年 1 月 — 2020 年 12 月營銷計(jì)劃 粵式海鮮餐廳 ?市場(chǎng)與生產(chǎn)率分析 隨著人們對(duì)粵菜理念的改變，粵式海鮮廳已逐步被大眾認(rèn)識(shí)了解，并深受消費(fèi)者的喜愛，作為一家經(jīng)營上與國際接軌的酒店，我們的粵式海鮮餐廳將為廣大消費(fèi)者提供正宗的粵菜及各種生猛海鮮，我酒店位于北京市西部，其優(yōu)勢(shì)與周邊消費(fèi)者不需要乘坐汽車或地鐵到市中心便可品嘗到來自香港名廚主理正宗粵菜及新派小菜，同時(shí)我們?yōu)橄M(fèi)者開創(chuàng)出可以享受到舒適的環(huán)境，酒店式友善的服務(wù)，方便，舒適及 新口味的中西混合式粵菜及海鮮，從而獲得良好口碑，更重要的是可提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。 4. 本酒店市場(chǎng)銷售部做銷售拜訪時(shí)介紹粵式海鮮廳的特色及價(jià)廉物美的經(jīng)營理念。 ?宣傳銷售計(jì)劃： 一 酒店銷售部做銷售拜訪特介紹海鮮餐廳的特色及價(jià)廉物美的經(jīng)營理念，且需邀請(qǐng) 新聞界人士光臨，品嘗指導(dǎo)，以及協(xié)助進(jìn)行宣傳報(bào)道等。 一 在各大媒體刊登宣傳廣告。 服務(wù)態(tài)度友好。 包廂多，就餐環(huán)境好。 在管理方面有良好制度。 軍隊(duì)投資。 開業(yè)時(shí)間長。 衛(wèi)生干凈、整潔。 結(jié)賬速度準(zhǔn)確。 菜量比較大。 特價(jià)菜式較多。 夜間供應(yīng)夜宵。 劣 勢(shì) 服務(wù)員接待經(jīng)驗(yàn)欠成熟。 客源不穩(wěn)定。 酒樓外周裝飾環(huán)境不尺人意。 粵 菜風(fēng) 味不正宗。 菜品質(zhì)量較差。 停車位較少。 衛(wèi)生條件較差。 廚房出品不能保持高水平。 發(fā)展本地客源。 不同價(jià)格滿足不同消費(fèi)者。 擁有各裝飾風(fēng)格，能接待各層次顧客的包房。 價(jià)格平宜，吸引周邊客源。 價(jià)格適中，對(duì)一般消費(fèi)者可以承擔(dān)。 提高宣傳力度。 銷售手段靈活。 采用超市型色（自選）成為有利發(fā)展機(jī)會(huì)。 鄰近有較高級(jí)住宅區(qū)。 周邊 消費(fèi)環(huán)境不 理想。 租地經(jīng)營，加大成本長遠(yuǎn)上講不穩(wěn)定。 多年來不改變經(jīng)營方針。 聘用大量外地員工，流動(dòng)量高。 個(gè)人經(jīng)營單位。 餐廳面積較小。 餐飲部 2020 年 1 月 — 2020 年 12 月營銷計(jì)劃 維羅納意大利 餐廳 ?市場(chǎng)分析 隨著二十一世紀(jì)的來臨，本市西部將成為我市開發(fā)熱點(diǎn)，伴隨著西方飲食文化的普及，和本地客人對(duì)西方的興趣，直接影響著餐廳的經(jīng)營狀況。 2. 保持及穩(wěn)定食品的質(zhì)量及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水準(zhǔn)。 6. 保持并發(fā)揚(yáng)午、晚自助餐特色，適當(dāng)增加中式菜肴的品種，迎合本地客人口味。 一 邀請(qǐng)新聞界人士了解餐廳之經(jīng)營構(gòu)思。 餐飲部 2020 年 1 月 — 2020 年 12 月 維羅納意大利餐廳推廣計(jì)劃 每月推廣 日期 負(fù)責(zé)人 春節(jié)推廣活動(dòng) 1 月 餐廳經(jīng)理 情人節(jié)推廣活動(dòng) 2 月 餐廳經(jīng)理 復(fù)活節(jié)意大利美食節(jié) 3 月及 4 月 餐廳經(jīng)理 秘書節(jié)、母親節(jié)推廣 5 月 餐廳經(jīng)理 兒童 節(jié)推廣、冰淇淋推廣 6 月及 7 月 餐廳經(jīng)理 海鮮推廣 8 月及 9 月 餐廳經(jīng)理 萬圣節(jié)、感恩節(jié)推廣 10 月及 11 月 餐廳經(jīng)理 圣誕節(jié)推廣 12 月 餐廳經(jīng)理 維羅納意大利餐廳特色推廣計(jì)劃 每月推廣 日期 負(fù)責(zé)人 意大利食品節(jié) 3 月 特邀廚師 1 名 亞洲食品節(jié) 6 月 特邀廚師 1 名 海鮮食品節(jié) 9 月 餐廳經(jīng)理 xxx 酒店 餐飲部 維羅納意大利餐廳市場(chǎng)調(diào)研分析 名稱 情況 長峰假日酒店 （維羅納意大利餐廳） 華僑大廈 （甜密生活意大利餐廳） 王府飯店 （羅馬意大利西餐廳） 優(yōu) 勢(shì) 硬 件設(shè)施好。 餐廳擁有舒適的就餐環(huán)境。 硬件設(shè)施好。 地處王府井商業(yè)區(qū)附近。 餐廳面積較大。 菜單的價(jià)格，酒水價(jià)格較高。 口味偏重，菜品份量不大。 沒有推銷。 開發(fā)本地客源。 政府申辦奧運(yùn)，大力開發(fā)北京西南部，從而帶動(dòng)本地區(qū)房地產(chǎn)、餐飲業(yè)、娛樂業(yè)的發(fā)展，未來地理位置的略式將不成為主要問題。 抓住?？?。 管理集團(tuán)能力較強(qiáng)。 發(fā) 展 障 礙 周圍環(huán)境不佳、不優(yōu)雅。 管理意識(shí)淡薄。 硬件設(shè)施跟不上。 出品質(zhì)量不穩(wěn)定。 3. 關(guān)注其它 有競(jìng)爭力的酒店文化，發(fā)揚(yáng)我們的長處。 一 在房間擺放宣傳單。 2. 應(yīng)季節(jié)變化推出各類特色飲料。 6. 提高員工的推銷及服務(wù)意識(shí)。 一 與客房前臺(tái)進(jìn)行相互促銷活動(dòng)。 新開業(yè)的飯店。 地處市黃金地段。 飯店開業(yè)已十年，本地區(qū)知名度較高。 國際化管理集團(tuán)管理。 服務(wù)較好，正規(guī)。 設(shè)備陳舊。 服務(wù)欠主動(dòng)。 所售各類小食品無特色。 服務(wù)意識(shí)稍低。 餐飲營業(yè)面積大，可帶動(dòng)酒廊生意。 推進(jìn)員工熱情。 增加酒水食品特色。 低價(jià)應(yīng)為主導(dǎo)，吸引客源。 發(fā)展本地客源。 酒店周邊客流量少。 員工素質(zhì)較低。 酒水品牌不夠齊全。 員工成本高。 2. 利用餐飲部西餐、粵菜的優(yōu)勢(shì)，推出多種風(fēng)味的婚宴菜單。 6. 加大 宣傳力度，力求要本市每一位有消費(fèi)能力的顧客都知道我們有什么特色。 ?宣傳銷售計(jì)劃： 一 橫幅。 一 在店外醒目、明顯處懸掛大型宣傳廣告牌。 在本地區(qū)屬于高檔四星酒店。 會(huì)議設(shè)備為一流，硬件設(shè)施較好。 會(huì)議場(chǎng)所多。 周邊已形成固定商圈。 劣 勢(shì) 地理位置處于城鄉(xiāng)交界交通不便。 設(shè)備陳舊。 優(yōu)秀的管理者帶來新的經(jīng)營理念。 爭奪本地區(qū)客戶。 發(fā)展商務(wù)散客。 發(fā) 展 障 礙 周邊地區(qū)消費(fèi)環(huán)境尚未成熟。 周邊競(jìng)爭激烈。 中關(guān)村地區(qū)將建立一大型 綜合餐飲、娛樂設(shè)施。 2. 制定目標(biāo)顧客：滿足酒店 ,服務(wù)二院，擴(kuò)大周邊。 C. 采取不高于周邊同行業(yè)競(jìng)爭對(duì)手并能夠引人注目的價(jià)格。 。 十一月 經(jīng)理 表演：中華民族謠 主題：同歡同樂 消費(fèi) 100 元贈(zèng)送 100 元 十二月 主管 娛樂部 2020 年 1 月 — 2020 年 12 月 KTV 包間每月活動(dòng)計(jì)劃 一、大間： 每月推出一種洋酒含在 KTV 房間費(fèi)中，另外再送 10 扎（聽）啤酒，或 10聽飲料或一瓶國產(chǎn)干紅，干果碟 6 個(gè)，大果盤一個(gè)。 地處商業(yè)區(qū)，便于尋找。 氣氛活躍，派送小禮品。 卡拉 OK 廳房較多。 裝飾新穎豪華。 管理較嚴(yán)格。 舞廳營業(yè)面積較小。 服務(wù)員為外地員工。 設(shè)施老化。 包廂 3 個(gè)較小，且不隔音。 名稱 長峰假日酒店 BANANA 迪廳 貝思迪吧 香格里拉 情況 （迪士高） （仙樂都舞廳） 發(fā) 展 機(jī) 會(huì) 增加宣傳力度。 增加多些特色節(jié)目。 增加宣傳力度。 增加宣傳力度。 周邊環(huán)境較差。 員工自身素質(zhì)不夠。 管理層管理意識(shí)簿弱。 人員成本高。 ? 主要策略： ，與二院各工會(huì)、各廠、所工會(huì)聯(lián)系舉辦比賽等活動(dòng)。 ? 宣傳銷售計(jì)劃： — 在院有線 TV/院大門廣告欄 /宿舍樓單元門作廣告宣傳。 娛樂部 2020 年 1 月 — 2020 年 12 月推廣計(jì)劃 保齡中心 每月推廣 日期 負(fù)責(zé)人 開業(yè)酬賓打折優(yōu)惠 ,晨練 卡 .朋友聚會(huì)卡 .發(fā)放給院工會(huì) .所