【正文】 不僅高于全國(guó)GDP 的增長(zhǎng)速度，而且高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)速度，國(guó)民經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率不斷提高，社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位也更加突出。 餐飲業(yè)在整個(gè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中扮演著重要的角色。“生活吧”的宗旨是“快樂(lè)”，讓每一位顧客在“生活吧”愉快的度過(guò)是每一位“生活吧”人的職責(zé)。所提供的 一切活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)以顧客自己動(dòng)手為主，培養(yǎng)顧客動(dòng)手能力，在處于安全的條件下，由服務(wù)員為其服務(wù)。 ，開(kāi)展特色活動(dòng) 。 ：吃自己的菜，體驗(yàn)種家的感覺(jué) 。 （三） 未來(lái)市場(chǎng) 。 二、 項(xiàng)目簡(jiǎn)介 “生活吧”是以 DIY 經(jīng)營(yíng)形式為主的新型餐廳，目前是餐飲市場(chǎng)比較少見(jiàn)的運(yùn)行模式。 18 “生活吧”創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) 第 3 頁(yè) 共 20 頁(yè) 創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)大綱 一、 創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)描述 隨著泰州大學(xué)城的成立，大學(xué)城的學(xué)生數(shù)量也越來(lái)越多。 15 （三）市場(chǎng)菜價(jià) 14 （一） 問(wèn)卷調(diào)查 3 二、創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容 5 （二）市場(chǎng)分析 6 （四）運(yùn)作經(jīng)營(yíng) 8 （六）風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)而大家對(duì)食堂的菜式以及快餐店的衛(wèi)生情況愈加不滿意，吃什么？到哪吃？成為大學(xué)生們每日需要面對(duì)的“難題”?！吧畎伞钡膯T工以帶給顧客快樂(lè)為服務(wù)宗旨，讓顧客在“生活吧”體驗(yàn)烹飪過(guò)程中帶來(lái)的樂(lè)趣，享受愉快的用餐時(shí)光。 ，吸引更多客戶 。 ：使用一傳十，十傳百的口碑宣傳方式 。 ，發(fā)展忠實(shí)客戶，加強(qiáng)客戶品牌忠誠(chéng)度。開(kāi)展活動(dòng)的目的是為了提高顧客消費(fèi)的積極性以及在實(shí)踐中尋找樂(lè)趣?！吧畎伞?DIY 模式餐館以泰州大學(xué)城為試點(diǎn)。就從業(yè)人員而言，是我國(guó)最多的業(yè)之人員一，也是近 10 幾年來(lái)我國(guó)增長(zhǎng)最快的產(chǎn)業(yè)之一。在縱觀發(fā)達(dá)國(guó)家餐飲業(yè)的發(fā)展過(guò)程也證明了這一點(diǎn)，美國(guó)在20 世紀(jì) 80 年代中期以前的 20 年，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率僅為 %，但其餐飲業(yè)增長(zhǎng)率卻為 13%。現(xiàn)在我們不妨來(lái)看看世界各地的餐飲業(yè)的狀況：據(jù)了解，中高收入的國(guó)家平均每 268 人就擁有一家餐館，而在我國(guó)約 20xx 人才擁有一家餐館。 經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查（調(diào)查表附錄 1），個(gè)性化餐廳目前在整個(gè)餐飲市場(chǎng)上對(duì)于顧客自己動(dòng)手做飯的只存在于農(nóng)家樂(lè)形式，而對(duì)于大學(xué)生這一塊是欠缺的。 （三） 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)分析 “生活吧”創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) 第 6 頁(yè) 共 20 頁(yè) “生活吧”是以 DIY 經(jīng)營(yíng)模式為主的新型餐廳，目前是餐飲市場(chǎng)比較少見(jiàn)的運(yùn)行模式。根據(jù)天氣的 不同，我們會(huì)將各種不同需求的包間，標(biāo)示成例如：“晴天”（另配上 DIY 的圖案在其中）。 2． 動(dòng)手 DIY 以顧客自己動(dòng)手的烹調(diào)餐飲，自己親身經(jīng)歷這樣的過(guò)程，享受為此而帶來(lái)的滿足感和成就感 。為了迅速提高知名度，決定第一個(gè)星期到 DIY 餐廳做飯的顧客除原材料費(fèi)其余全免。因此，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、提高效率等等便成為重中之重，畢竟價(jià)格才是最具說(shuō)服力的競(jìng)爭(zhēng)手段。 打好價(jià)格戰(zhàn)略，巧妙增減價(jià)格，打好營(yíng)銷戰(zhàn)略，利用一些節(jié)日做好促銷活動(dòng)（情人節(jié)，中秋節(jié)等），在促銷過(guò)程中要注意盈虧平衡；積極實(shí)施優(yōu)惠政策（如發(fā)放抵用券等）。適量采購(gòu)，供應(yīng)不足及時(shí)去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)，保證材料新鮮，綠色健 康。培養(yǎng)員工養(yǎng) 成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，節(jié)約用電、用水等。 （二）特色服務(wù) “生活吧”創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) 第 8 頁(yè) 共 20 頁(yè) 讓顧客自己動(dòng)手，自由組合，自助餐飲，整個(gè)餐廳到時(shí)將擺放著已經(jīng)處理好的蔬菜和肉類等材料，顧客自已選擇想要的菜品后，進(jìn)入各自的包間（包間提供相應(yīng)的烹飪用品，顧客也可自己買菜、自已摘菜、自己炒菜。一般情況下，顧客都喜歡讓同學(xué)、朋友、同事等嘗嘗自已的手藝，但是在家里做飯又麻煩，顧客們會(huì)選擇這樣的餐飲店。根據(jù)顧客心情的好壞，提供了兩間（晴天、陰天）特色房間。 （四）公司形象推廣 塑造企業(yè)形象雖然不一定能夠在短期內(nèi)給 企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，但它能創(chuàng)造良好的社會(huì)效益，獲得社會(huì)的認(rèn)同感、價(jià)值觀，最終會(huì)收到由社會(huì)效益轉(zhuǎn)化來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。 現(xiàn)金投資預(yù)算 項(xiàng)目名稱 投資估算：?jiǎn)挝?/萬(wàn)元 比重 固定資產(chǎn)（物品、裝潢） 105000 % 無(wú)形資產(chǎn)（品牌開(kāi)發(fā)） 10000 % 流動(dòng)資產(chǎn)（資金周轉(zhuǎn)） 15000 % 綜合費(fèi)用（房租、商標(biāo)注冊(cè)） 31200 % 市場(chǎng)開(kāi)發(fā)（宣傳） 10000 % 合計(jì) 171200 1 “生活吧”創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) 第 9 頁(yè) 共 20 頁(yè) 備注：由于經(jīng)營(yíng)初期需要開(kāi)發(fā)市場(chǎng)， 所以市場(chǎng)開(kāi)發(fā)初期投資比較高。當(dāng)企業(yè)運(yùn)營(yíng)急需資金時(shí)，會(huì)選擇短期貸款。 3． 其他方式 企業(yè)前期還可以接受贊助、與同學(xué)等自籌資金。（收益預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)是經(jīng)過(guò)調(diào)查加上總結(jié)得出來(lái)的） 短期：我們經(jīng)營(yíng)初期需要配置的相關(guān)資產(chǎn)及市場(chǎng)準(zhǔn)入費(fèi)等，使初期費(fèi)用很大。適當(dāng)擴(kuò)大企業(yè)鏈，會(huì)在中后期加強(qiáng)對(duì)特色業(yè)務(wù)的推廣，將投入多元化的形態(tài)中，實(shí)現(xiàn)更多的利潤(rùn)。 3． 顧客自帶原材料但需要我們的廚師對(duì)菜進(jìn)行加工：我們將平均收取每道菜 元的加工費(fèi)。 同時(shí)產(chǎn)品的直接成本可以隨著產(chǎn)品的大規(guī)模生成而形成較大的議價(jià)能力，從而降低直接成本。企業(yè)會(huì)和原料供應(yīng)商建立和 保持良好的合作關(guān)系，保證原材料供應(yīng)穩(wěn)定、價(jià)格合理；制定嚴(yán)格的原料進(jìn)出制度。 “生活吧”創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) 第 11 頁(yè) 共 20 頁(yè) 對(duì)策： 我們?cè)O(shè)立意見(jiàn)箱，歡迎各位顧客對(duì)“生活吧”提出意見(jiàn)與建議，我們將針對(duì)各位的合理要求進(jìn)行改進(jìn)，我們會(huì)以“顧客是 我們的衣食父母”為宗旨來(lái)找出最合理的解決方法。然后仔細(xì)的詢問(wèn)醫(yī)生中毒的原因， 從中找到答案。 七、團(tuán)隊(duì)能力與管理 （一）人員分配 職務(wù) 姓名 特長(zhǎng) 職責(zé) 總經(jīng)理 董衛(wèi)勇 有突出的交際能力及組織管理能力，擁有廣泛的人脈網(wǎng)絡(luò) 協(xié)調(diào)管理組織人員，決策重要事件 。 (三 )制度 （ 1）目的 為保障企業(yè)的有序經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)企業(yè)對(duì)店內(nèi)工作人員的管理，特制定本規(guī)定。勤洗手、勤剪指甲，保持工作服干凈整潔； 企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)該始終保持明亮，潔凈，無(wú)塵。 投資人無(wú)底薪，紅利分配從利潤(rùn)中支付，在支付普通員工和兼職勤工儉學(xué)員工工資及獎(jiǎng)金、償 還債務(wù)、扣除投資人借款以及留存收益之后，按每位投資人的投資額比例進(jìn)行分配。中期以后出于助學(xué)及其他因素的考慮，可招聘兼職員工和勤工儉學(xué)的學(xué)生。 制定獎(jiǎng)金結(jié)構(gòu)：模范員工獎(jiǎng)，禮貌獎(jiǎng)，工作績(jī)效獎(jiǎng)金，全勤獎(jiǎng)金，考勤獎(jiǎng)金，年終獎(jiǎng)等等。合同標(biāo)明雇主及雇員雙方名稱、合同期限、薪資水平、體檢要求以及其 他《勞動(dòng)法》規(guī)定必須標(biāo)明的條款。16元黃瓜拉皮5元五香豆腐絲 36 元 / 份 。18 元 / 份烤魚(yú) 5元 “生活吧”創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) 第 19 頁(yè) 共 20 頁(yè) 青椒土豆絲10元糖醋花生米 前臺(tái)收銀和包間 序號(hào) 品名 規(guī)格 數(shù)量 單位 單價(jià) /元 金額 /元 用途 1 液晶電視 29 寸 6 臺(tái) 2799 16794 前臺(tái)和包間配備品 2 空調(diào) 6 臺(tái) 1940 11640 前臺(tái)和包間配備品 3 電話機(jī) 1 臺(tái) 300 300 收銀臺(tái)配備品 4 電腦 1 臺(tái) 2798 2798 收銀臺(tái)配備品