【正文】 3 冰柜 2200 6600 4 冰箱 1200 3600 5 貨架 500 1500 6 盤架 500 1500 7 煲仔爐 500 1500 8 打荷臺 300 900 9 消毒柜 1 800 800 零碎物品 序號 品名 規(guī)格 數(shù)量 單位 單 價 /元 金額 /元 1 面巾 20 條 4 80 2 卷紙 10 包 3 30 3 衛(wèi)生間垃圾桶 2 個 22 44 4 馬桶刷 2 個 4 8 5 空氣清新劑 5 瓶 12 60 6 萬能油污清潔 劑 5 瓶 4 20 7 玻璃清潔劑 4＊ 2 瓶 28 56 8 潔廁劑 2 瓶 22 44 9 消毒液 84 2 瓶 4 8 10 吸塵器 1 臺 320 320 11 玻璃刮 2 個 16 32 12 玻璃涂水器 2 個 6 12 13 垃圾袋（?。? 5 扎 3 15 14 垃圾袋（大） 5 扎 4 20 15 洗手液 2 瓶 13 26 16 雨傘架 3 格 1 臺 30 30 17 醫(yī)藥箱 1 個 360 360 18 應(yīng)急電筒 2 個 28 56 19 湯勺 30 把 4 120 20 運餐托盤 2 個 18 36 合計 77189 “生活吧”創(chuàng)業(yè)設(shè)計團隊 第 17 頁 共 20 頁 三、市場菜價 種類 菜名 價格 （元 /斤） 蔬菜類 水芹 2 紅豆 蘆蒿 白菜 香菜 生菜 蔥 大蒜 韭菜 2 洋蔥 香菇 2 筍 5 豆腐 1 豆芽 1 葷菜類 瘦肉 10 鯰魚 10 蝦 15 雞蛋 4 魚丸 5 牛肉丸 6 牛肉 10 帶肥瘦肉 米粉類 面粉 3 大米 總價 配料列表 配料名 價格（元） 大豆油 48 鹽 醬 油 醋 味精 6 雞精 14 白糖 2 胡椒 5 總價 97 “生活吧”創(chuàng)業(yè)設(shè)計團隊 第 18 頁 共 20 頁 四、菜單（給顧客提供參考） 泡椒鳳爪 工作完成情況： 70% 能力考核： 20% 工作態(tài)度： 10% 注：本指標體系僅適用于投資人。 “生活吧”創(chuàng)業(yè)設(shè)計團隊 第 13 頁 共 20 頁 （ 1）目的 維護企業(yè)所有者的利益，按企業(yè)所有者的要求對企業(yè)資產(chǎn)進行管理，達到企業(yè)資產(chǎn)保值增值的目的 （ 2）內(nèi)容 餐廳前臺存放現(xiàn)金控制在核定限額內(nèi)； 嚴格執(zhí)行現(xiàn)金盤點制度，做到日清月結(jié)，保證現(xiàn)金的安全。利用自己的人脈關(guān)系進行顧客拉攏 服務(wù)總監(jiān) 張華娟 有一定的戰(zhàn)略眼光，能很好把握市場變化 進行原，輔材料采購，等后勤工作 財務(wù)總監(jiān) 孫文 做人做事細心，有良好的心理素質(zhì) 財務(wù)狀況分析，控制資金流動 。食品選購時嚴格質(zhì)量檢測，加強原料的保鮮工作，做好食品安全性監(jiān)督； 2． 適量采購，供應(yīng)不足及時去農(nóng)貿(mào)市場采購，保證材料新鮮、綠色、健康； 招聘綜合素質(zhì)強的廚師，做工細致，干凈衛(wèi)生。在產(chǎn)品的市場份額不斷擴大后，企業(yè)也存在著流動資金的不足，存在著一定的資金風(fēng)險。 1． 顧客不帶任何材料并且需要我們的廚師對菜進行加工：我們將在收取菜的原價同時再根據(jù)菜的原價格，提取 40%的利潤。 （四）收入來源假設(shè) 第一年：每天三桌顧客，平均每桌消費 225 元，一年收入為 246375 元（在第這一年里，個別投股人將去調(diào)查市場）； 第二年：每天四桌顧客，平均每桌消費 200 元，一年收入為 2920xx 元（在這一年里企業(yè) 成員會定期走訪同行業(yè)，學(xué)習(xí)經(jīng)驗）； 第三年：每天四桌顧客，平均每桌消費 230 元，一年收入為 335800（在這一年里，將擴大企業(yè)范圍） 注 :第二年比第一年平均每桌消費低是因為我們擁有了老顧客，對老顧客進行優(yōu)惠活動，第三年平均每桌消費高是因為人們的消費水平提高了，對餐飲的檔次提高了，再加上企業(yè)的市場打開了，這樣企業(yè)發(fā)展的前景就更好了。 （二）融資方式 銀行小額貸款 3 萬元， 自籌資金 (投資 ) 萬元 1． 貸款 長期貸款還款期限周期長、利率低，相對而言，短期貸款還款周期短、利率高。 （三）產(chǎn)品定價策略 根據(jù)市場調(diào)查，了解大學(xué)生的消費能力以及能夠承受的價位從而制定能讓學(xué)生滿意且能夠保證企業(yè)盈利的價格。 企業(yè)本著獨特的主題，選擇交通便利的地段再加上裝修時尚明快，從而吸引更多的人群光顧，主要是吸引老顧客的再次光臨。 在固定工資基礎(chǔ)上制定工資提成制，多勞多得，定期核算員工個人銷售業(yè)績，給予最佳者一定獎勵，定期舉辦公益活動或者廚藝比賽，給予積極參與者一定獎勵。 （三）廣告宣傳 宣傳途徑 宣傳方法 宣傳優(yōu)點 網(wǎng)絡(luò)、及時通訊工具，如：、 MSN 等、郵箱推廣 在微博，人人網(wǎng)等大家常用網(wǎng)站和論壇發(fā)餐廳的圖片，價格表等 這些網(wǎng)站都是免費的，網(wǎng)絡(luò)傳播廣，顧客在網(wǎng)絡(luò)上與我們進行互動交流，給出意見等 “生活吧”創(chuàng)業(yè)設(shè)計團隊 第 7 頁 共 20 頁 書面宣傳 分發(fā)宣傳廣告?zhèn)鲉? 比 較有針對性，費用較低，顧客了解更加的直觀 免費品嘗 在餐廳附近，可以讓行人免費品嘗我們親手制作的餐廳的食物 費用低，方便，可以讓行人更了解餐廳及其食物 公關(guān)關(guān)系 /口碑宣傳 可以讓朋友多多宣傳，互相宣傳 /一傳十、十傳百 不需要花費，傳播廣、更具有說服力 （四）營銷信譽 食品選購時嚴格質(zhì)量檢測，做好食品安全性監(jiān)督，選擇綠色，新鮮食品，由企業(yè)提供的食品由顧客檢查確定無問題后開始體驗 DIY，一旦發(fā)現(xiàn)問題，本店應(yīng)及時正面作出回應(yīng)向顧客道歉并作出相應(yīng)的補償，招聘綜合素質(zhì)強的廚師，做工細致，干凈衛(wèi)生，定期對廚房客 廳進行消毒殺菌工作，讓顧客放心體驗。自己動手做的，都是獨一無二的。 （四）未來市場 1． 不斷豐富“生活吧”餐廳的內(nèi)容，形式 ； 2． 抓住“生活吧”核心顧客 ； 3． 實現(xiàn)“生活吧”多元化發(fā)展 ； 4． 不斷擴大餐廳的規(guī)模 。 （二） 市場調(diào)查分析 海陵區(qū)是泰州的主城區(qū)，人口約 43 萬人，大學(xué)城是其一大特色。在 20xx 年上半年，餐飲業(yè)一直高歌猛進 ，以同比增長 %的速度，實現(xiàn)營業(yè)額 億元，占社會消費品零售總額的比例大約 %，比上年同期提高 個百分點，為全年營業(yè)總額突破 7000億元打下良好的基礎(chǔ)。餐廳通過DIY 特別的經(jīng)營模式來吸引顧客，顧客可以通過這樣的形式，體驗烹飪的樂趣，同時可以放松自己。 “生活吧”創(chuàng)業(yè)設(shè)計團隊 第 4 頁