【正文】 營銷部 總經理 — 副總經理 研發(fā)部 生產部 服務部 投資與財務 （ 1）土地 目前水吧的適營點在學校圖書館，所以土地由學校出資。 （ 2）后期展望 青清水吧的目標是走出經管走向全院，走出華夏走向各校 ，走出校園走向社會。水吧面積達100 平方米 ,總投資近萬。 1 青 清 水 吧 經 營 策 劃 書 2 保密承諾 本創(chuàng)業(yè)計劃書內容涉及商業(yè)機密，僅對有投資意向的投資者公開，本公司要求投資公司項目經理受到本創(chuàng)業(yè)計劃書做到以下承諾： 妥善保管本創(chuàng)業(yè)計劃書，未經本公司同意，不得向第三方公開本創(chuàng)業(yè)計劃書涉及的商業(yè)機密。水吧既是圖書館為學生提供優(yōu)質服務的重要內容之一，同時也是探索實踐教學深化改革的重要陣地。 組織和人力資源 （ 1）校內水吧 4 水吧實行店長責任制，管理人員和服務人員全部由學生擔任。至于后期水吧擴展至校外就根據后期的經營狀況選擇適當的地段交取相應的租金。 （ 5）各類設備配置 序號 名 稱 規(guī)格 單 價 用 途 1 電磁爐 個 100400 煮茶、煮珍珠 2 電子稱 臺 100300 計量 3 封口機 臺 220480 封奶茶杯 4 冰柜 臺 12002500 放冰塊，冰材料 5 飲水機 臺 300800 供應開水 6 不銹鐵奶茶桶 個 30 大批量泡茶、裝茶 7 不銹鋼奶茶桶 個 68 大批量泡茶、裝茶 8 量勺 (小 /大 ) 個 3/5 量取奶精粉等 9 吧匙（小 /大） 個 8/10 攪拌、量取果汁用 10 雪克壺 個 15/20/25 制作花式 7 （ 250/300/500） 冰奶茶 11 刨冰機 臺 3001000 制作刨冰等 12 榨汁機 臺 200500 榨果汁等 13 沙冰機 臺 100500 制作沙冰等 14 磨豆機 臺 100300 磨咖啡豆 15 虹吸壺 臺 150300 煮咖啡 （ 6）管理費用：服務員工資等。在中國、印度、英國、新加坡、馬來西亞、以及臺灣、香港、澳門等世界各地都有奶茶的芳香。 （ 2）咖啡 自 1998 年起，中國咖啡消費市場的人均年消費量以 30%的速度遞增，遠遠超過世界咖啡消費年增長率。高品質的咖啡將會是中國未來的消費主流。同時中國雖人口眾多，果汁飲料的消費量卻較低，人均年消費量還不到 1 公斤，是世界平均水平的 1/10，發(fā)達國家平均水平的 1/40。 隨著經濟的快 速增長，人們的生活節(jié)奏也因此加快，生活的壓力也隨之加大，我們相信在如今快速的生活節(jié)奏下，年輕人們需要這樣的一個場所來放松自己的心情。 主要股東及股份比例 武漢理工大學 院方為最大股東為水吧提供了必要的土地、廠房、營業(yè)地點以及前期的資金。 銷售收入及利潤 11 目前青清水吧每日平均銷售額達 200 元，預估今后水吧將會有更 好的銷售前景 . 利潤表 編 制 單 位 ： 年度 單位：元 項 目 本期金額 上期金額 一、營業(yè)收入 減：營業(yè)成本 營業(yè)稅金及附加 減：銷售費用 管理費用 財務費用 資產減值損失 加： 公允價值變動收益（損失以? ?號填列） 投資收益（損失以?－?號填列） 其中：對聯(lián)營企業(yè)和合營企業(yè)的投資收益 二、營業(yè)利潤（虧損以? ?填列） 加：營業(yè)外收入 減：營業(yè)外支出 其中：非流動資產處置損失 12 三、利潤總額（虧損總額以? ?填列） 減：所得稅費用 四、凈利潤（凈虧損以?－?號填列） 五每股收益： （一）基本每股收益 （二）稀釋每股收益 第一步，以主營業(yè)務收入為基礎，減去主營業(yè)務成本和主營業(yè)務稅金及附加，計算主營業(yè)務利 潤；第二步，以主營業(yè)務利潤為基礎，加上其他業(yè)務利潤，減去營業(yè)費用、管理費用、財務費用，計算出營業(yè)利潤；第三步，以營業(yè)利潤為基礎，加上投資凈收益、補貼收入、營業(yè)外收入，減去營業(yè)外支出，計算出利潤總額；第四步，以利潤總額為基礎，減去所得稅，計算凈利潤 (或凈虧損 )。對于 80 后的人們來說這種有著音樂、書籍并且消費也不是很高的場所也更符合他們的需求。 （ 1）由于這個水吧是我們系里的產業(yè)，所以第一步應該是做出屬于我們自己的品牌，讓我們的品牌在相應的消費群體里得到接受，從而獲得每一個消費者的心，進而獲得市場。只有不斷的把自己的優(yōu)勢和特長發(fā)揮的到了極致，才會有更多的機會。任何營銷要想取得成功，首要的是要有一個功效好的產品。所謂適眾，一是產品的價位要得到產品 所定位的消費群體大眾的認同；二是產品的價值要與同類型的眾多產品的價位相當；三是確定銷售價格后，所得利潤率要與經營同 18 類產品的眾多經營者相當。 （四）刺激源頭策略： 所謂刺激源頭策略，就是將消費者視為營銷的源頭，通過營銷活動，不斷地刺激消費者購買需求及欲望，實現(xiàn)最大限度地服務消費者的策略。 19 （七）單一訴求策略： 單一訴求策略就是根據產品的功效特征，選準消費群體，準確地提出最能反映產品功效，又能讓消費者滿意的訴求點。 （九）網絡組織策略： 組織起適度規(guī)模而且穩(wěn)定的營銷隊伍，最好的辦法就是建立營銷網絡組織。 總的來說，欲想在當前日趨激烈的市場競爭中立于不敗之地，其中的一個重要因素，就是要對其營銷策略做出科學的抉擇。 2．產品的同質性。 即各細分市場中的消費者的需求、 偏好、消費習慣、購買行為及各種特征相似的程度。它一般分為導入期、成長期、飽和期、衰退期幾個階段。 5．競爭者的營銷策略。反之，當市場上同類產品的競爭對手眾多時，企業(yè)為突出其產品與同類產品所存在的差異性，強化購買者對該產品的印象，使不同的消費者群都對本企業(yè)產品 一見鐘情 ，以擴大其市場覆蓋面，自然以差異營銷為上策。例如：茶飲，據可靠的醫(yī)學印證，茶葉中富含了多種人體必需的氨基酸、碳水化合物等營養(yǎng)成分，對護齒和明目、延緩衰老、預防和抗癌以及抑制腦血管方面的疾病等等都有顯著的成效；果汁，喝果汁的 益處多，相信你也知道，但不同果汁有不同的好處，看看不同果汁對身體的益處。 西柚汁：降低膽固醇， 預 防感冒及牙齦出血。 木瓜汁：消 滯 潤肺，幫助消化蛋白質。 葡萄汁：調節(jié)心跳，補血安神，加 強 腎、肝功能，幫助消化。 梨汁：能 維 持心臟，血管正常運作，去除體 內 毒素。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用。服務遞送系統(tǒng)包括雇員能力、雇員表現(xiàn)、雇員態(tài)度等 因素，它與雇員都直接影響消費者需求的實現(xiàn)。服務無處不在，加上服務業(yè)中雇員的行為，特別是前臺工作人員的行為又具有一定程度的自主性，這兩個因素共同作用導致雇員在行為、能力、態(tài)度等方面發(fā)生不同程度的變化，這些變化在一定程度上影響雇員理解和推行服務理念。我們在印業(yè)水吧的同時給以顧客以不同的驚喜，例如如果是一對小情侶，當他們在消費額達到一定時，我們可以提供不一樣的服務，有水吧內部人才為他們獻上一首歌或者表演一段魔術等（更多細節(jié)的方案還有待完善和討論）。 （ 3）售后服務 不管是在經營哪一個行業(yè)，產品的售后服務都是極為重要的，一個好的售后服務將會給水吧帶來意想不到的收獲。 34 六、產品的創(chuàng)新與研發(fā) （ 1） 什么是創(chuàng)新 創(chuàng)新是這幾年出現(xiàn)頻率最高的詞匯之一，什么是創(chuàng)新？創(chuàng)新不僅僅是求異，進行差異化；創(chuàng)新有時甚至也是一種方向的判斷。我們也可以創(chuàng)新在喝法上，主要是針對不同飲品的特點來設計一套切實可行喝法方案。 其次就是水吧也可以與一些蛋糕店進行合作，這樣不僅是可以服務于學生，同時也可以為將水吧推向校外奠定基礎與其它企業(yè)打好關系，更最要的是這種創(chuàng)新是一種互利的方案等。 4》緊跟市場國際化、專業(yè)化步伐，積極學習和掌握專業(yè)知識技能。 3》建立健全快速高效的市場反應機制。（企業(yè)經營猶如逆水行舟，不進則退。 知識營銷 知識營銷指的是向大眾傳播 新的科學技術以及它們對人們生活的影響，通過科普宣傳，讓消費者不僅知其然，而且知其所以然，重新建立新的產品概念，進而使消費者萌發(fā)對新產品的需要，達到拓寬市場的目的。 個性化營銷 即企業(yè)把對人的關注、人的個性釋放及人的個性需求的滿足推到空前中心的地位，企業(yè)與市場逐步建立一種新型關系，建立消費者個人數據庫和信息檔案，與消費者建立更為個人化的聯(lián)系，及時地了解市場動向和顧客需求，向顧客提供一種個人化的銷售和服務，顧客根據自己需求提出商品性能要求，企業(yè)盡可能按顧客要求進行生產，迎合消費者個別需求和品味，并應用信息，采用靈活戰(zhàn)略適時地加以調整，以生產者與消費者之間的協(xié)調合作來提高競爭力，以多品種、中小批量混合生產取代過去的大批量生產。 消費聯(lián)盟 以消費者加盟和企業(yè)結盟為基礎，以回報消費者利益的驅動機制的一種新型營銷方式。 綜合市場營銷溝通 這是一種市場營銷溝通計劃觀念，即在計劃中對不同的溝通形式，如一般性廣告、直接反應廣告、銷售促進、公共關系等的戰(zhàn)略地位作出估計，并通過對分散的信息加以綜合，將以上形式結合起來，從而達到明確的、一致的及最大程度的溝通。 促銷對于提升當期銷量、提升品牌 形象 都具有非常重要的作用，因而促銷是 營銷 最重要的營銷方式之一，促銷 活動 要體現(xiàn)：形式多樣性、針對性、刺激性的 原則 。圣誕節(jié)可邀請部分外國留學生到水吧共度圣誕，凡消費某種水飲的消費者均可有機會與外國 留學生同臺表演節(jié)目、合影留念，取得了較好的效果。贈送禮品，可采用消費不同數量獎勵不同價值禮品的方式，如可實行 銷售 20 元獎勵發(fā)光戒指一個，銷售 40 瓶獎發(fā)光棒一支，銷售 60 瓶獎球面電子表一個，當場消費，當場獎勵，效果非常好。促銷人員要選擇氣質佳、形象好，充滿青春時尚氣息的青年，由于女性親和力更強，最好使用女性促銷員。在現(xiàn)場舉行投標積分、擲股子、門票抽獎、刮刮卡等形式產生幸運獎，獎勵相應的禮品，目的是刺激消費 者消費激情，提升品牌記憶力。消費者具有較強的品牌意識，對品牌有較高的忠誠度和偏好性，故加強品牌生 42 動化傳播是非常重要的。產品展示的品牌傳播效果更加直觀，分 吧臺 展示、堆頭展示和展示柜展示幾類，吧臺是消費者駐目率較高的地方，要展示在吧臺上的產品擺放位置要醒目，高度不能低于人眼的平視點，擺放數量較適中，不能過少不醒目；在比較寬敞的大堂可以進行堆頭展示讓消費者進店后能夠在第一時間內接觸到這一品牌，提高品牌記憶力和購買率，堆頭造型要獨特，可以制作如瓶形、螺旋形、階梯形的專用的展示架放置產品；有統(tǒng)一的產品冷藏暗式貨柜，具有較強的展示效果，產品一定要擺放整齊，燈光 明亮，讓不同的包裝和晶瑩剔透水體充分展現(xiàn)出來。百威、嘉士伯等品牌將促銷品放置在展示架或展示櫥窗里放在大廳明顯位置廣泛地展示給消費者，刺激消費者的消費欲望 。水吧營銷的復雜性和風險性要求夜專營銷人員必須有過硬的專業(yè)素質，營銷部門選拔有極強溝通、協(xié)調能力，膽大心細，能夠應付突發(fā)事件的營銷人員專門開發(fā)市場?？沙溴X，可以用卡進行一定 性的優(yōu)惠。要加強價格管理，要求經銷商和夜場嚴格按照公司的指導價格進行銷售，嚴防倒水竄貨和私自提高或降低價格銷售，一方面保證公司市場價格體系的穩(wěn)定，一方面保證經銷商和利潤的穩(wěn)定。 1》每日，每次加工工作結束后應進行飲品工具設備的清洗、消毒的工作 2》飲品 工具設備的清洗、消毒工作必須按照規(guī)定的程序進行，不得隨意簡化，更改。 采購的原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗、變質、有毒有害、霉變生蟲、過期、混有異物或感官性狀異常及其他不符合衛(wèi)生標準要求的 47 食品。采購小批量食品