【正文】 u input an instruction if you pile a program with a sentence list Key Words Beer ferment PLC（ SIMATIC STEP 7） temperature controlling CIP 4 目 錄 第一章 引言 ................................................................................................................................. 5 第二章 PLC 概述 ......................................................................................................................... 6 由來和發(fā)展 ......................................................................................................................... 6 工作原理 ............................................................................................................................. 6 構成 .................................................................................................................................... 6 特點 .................................................................................................................................... 7 優(yōu)勢 .................................................................................................................................... 8 SIMATIC S7 介紹 ................................................................................................................. 9 第三章 啤酒的概述 .....................................................................................................................11 啤酒的生理作用 .................................................................................................................11 世界啤酒的歷史 .................................................................................................................11 我國的啤酒歷史 ： ............................................................................................................. 12 啤酒的生產(chǎn)工藝流程圖 ： .................................................................................................. 12 研究啤酒的意義 ................................................................................................................ 13 啤酒發(fā)展的前景 ................................................................................................................ 14 第四章 控制初步設計 ................................................................................................................. 15 前言 .................................................................................................................................. 15 主要流程的 控制 ................................................................................................................. 15 第五章 詳細控制方案 ................................................................................................................. 18 總述： .............................................................................................................................. 18 硬件部分： ....................................................................................................................... 18 軟件部分： ....................................................................................................................... 20 控制手段： ....................................................................................................................... 21 存在的問題和需改進的地方 ............................................................................................... 36 第六章 結論 ............................................................................................................................... 36 第七章 致謝 ............................................................................................................................... 37 參考文獻 .................................................................................................................................... 38 附錄 發(fā)酵罐溫度控制程序 .......................................................................................................... 39 5 第一章 引言 —— 本論文以 SIMATIC STEP7 為介紹背景，以西湖啤酒項目為例，系統(tǒng)地分析啤酒發(fā)酵過程中的的 PLC應用， 所用到的 PLC是模塊化的中小型系統(tǒng)，也就是 S7300。 關鍵詞 啤酒 發(fā)酵 PLC（ SIMATIC S7） 溫度控制 CIP。選擇硬件并實現(xiàn)它們之間的聯(lián)系，編寫 OB,FB ,FC 等，并通過在 OB 中調用 FB,FC 等來實現(xiàn)程序。這個過程消耗了大部分可發(fā)酵性糖和可同化性氮等麥汁成分，排出的發(fā)酵代謝產(chǎn)物即啤酒的主要組成。最基礎的就是，它是由下列過程組成的：谷物（主要是麥汁）和水的混合物，酵母是用來促進發(fā)酵的，啤酒花則是用來增加 芳香和氣味的。在啤酒釀造過程中有三種主要的成分：水，谷物和 HOPS(啤酒花 )。盡管酵母被認為是發(fā)酵過程的催化劑，而不僅僅它自身只是作為一種成分，但它仍然是釀造過程中一個很基本的因素。 發(fā)酵控制系統(tǒng)的任務就是將發(fā)酵酒液的實際溫度控制在和標準發(fā)酵曲線相差有限的誤差范圍內(nèi) 。而后發(fā)酵就是對主發(fā)酵的殘?zhí)抢^續(xù)發(fā)酵，達到要求的發(fā)酵度，排除氧氣，增加酒精中的 CO2 的溶解量。并到現(xiàn)場進行調試。 3 The Apply of PLC in the Process of Beer Ferment Abstracts Ferment technology is a most advanced agriculture bioengineering technology in the world. there are three main ingredients in beer – water grain and hops. Yeast is also a basic part of the brewing process, although it is considered a catalyst for fermentation rather than an ingredient in and of itself。它有很多的特點：模塊化，無排風扇結構，易于實現(xiàn)分布，易于用戶掌握等，并且在執(zhí)行從小規(guī)模到中等性能要求控制任務時可以做到即方便又經(jīng)濟。 西湖啤酒這個項目的學習和研究，尤其是專業(yè)理論和實際工作的結合，不僅使我對整個的工藝有了一定的了解，而且在實際的現(xiàn)場工作中，我對現(xiàn)場儀表也有了比較深刻的了解，同時我也認識到我應該和必須掌握什么，以及怎樣去掌握。同時也向在我的畢業(yè)設計工作中提供幫助的老師，同學以及公司的同事們表示感謝。當前，在我國廣大工礦企業(yè)中與技術改造相配合正在興起廣泛應用可編程控制器的熱潮。 1971年日本開始生產(chǎn)可編程控制器； 1973年歐洲開始生產(chǎn)可編程控制器； 1974年我國也開始研制可編程控制器。但是由于有接口器件及監(jiān)控軟件的包圍，因此，其外形不像計算機，操作使用方法，編程語言甚至工作原理都與計算機有所不同。它包括一臺基本計算機必需的部件（中央處理器 CPU，存儲器 RAM 和 ROM，并行接口，串行接口，時鐘 CTC）。 3，輸出接口電路。 6，編程器接口：接各種型式的編程裝置，還可以利 用接口做一些監(jiān)控的工作。 2 用戶程序：它是由可編程控制器的使用者編制的，用于控制被控裝置的運行。在軟件方面設置了警戒時鐘 WDT, 可編程控制器運行時對 WDT 定時刷新，如果程序出現(xiàn)了死循環(huán)，就能立即跳出重新啟動，并報警，隨時對 CPU 等內(nèi)部電路進行檢測，一旦出錯，立即報警。 3. 環(huán)境要求低 可編程控制器可適用于惡劣的工業(yè)環(huán)境。另外還有運用熱 電偶直接輸入的 A/D轉換器等，此時就連放大器，冷斷補償也是多 余的。首先，可編程控制器除了外部接點外，內(nèi)部提供了無窮多的各類觸點，輔助繼電器 ，其功能大大的擴展了。 對于系統(tǒng)設計，采用可編程控 制器后，只要初步確定 I/O 總數(shù)，即可定下機型及模塊。 SIMATIC S7 介紹 總述 在 STEP7中，可以用標準語言梯形邏輯 (LAD)，語句表 (STL)或功能塊圖 (FBD)生成 S7程序。當 CPU返回到第一條程序時，它已完成了一個循環(huán)，所需要的時間就是所說的掃描循環(huán)時間。 （ 2）：通信組態(tài)：允許配置 PLC 間的數(shù)據(jù)交換。 （ 1）：生成項目和 CPU 程序：在 STEP 7 中，你將程序數(shù)據(jù)儲存在下列目錄中： 項目：項目包括在一個網(wǎng)絡中若干個 CPU 進行全局數(shù)據(jù)通信需要的信息。 在語句表中，遞增地檢查語法，如果你使用語句表指令編寫程序，則 STEP 7 在你輸入每一指令之后檢查語法。 SIMATICS7— 300 具有多種不同的通