【正文】 ....................................... 5 第二章 PLC 概述 ......................................................................................................................... 6 由來和發(fā)展 .......................................................................................................................... 6 工作原理 ............................................................................................................................. 6 構(gòu)成 .................................................................................................................................... 6 特點(diǎn) .................................................................................................................................... 7 優(yōu)勢 .................................................................................................................................... 8 SIMATIC S7 介紹 ................................................................................................................. 9 第三章 啤酒的概述 .....................................................................................................................11 啤酒的生理作用 ..................................................................................................................11 世界啤酒的歷史 ..................................................................................................................11 我國的啤酒歷史 ： ..............................................................................................................11 啤酒的生產(chǎn)工藝流程圖 ： ................................................................................................... 12 研究啤酒的意義 ................................................................................................................. 13 啤酒發(fā)展的前景 ................................................................................................................. 14 第四章 控制初步設(shè)計(jì) ................................................................................................................. 15 前言 ................................................................................................................................... 15 主要流程的控制 ...................................................................................................................................15 第五章 詳細(xì)控制方案 ..................................................................................................................................17 總述 .....................................................................................................................................................17 控制系統(tǒng)概述 .....................................................................................................................................17 第六章 結(jié)論 ..................................................................................................................................................21 第七章 致謝 ..................................................................................................................................................22 參考文獻(xiàn) ........................................................................................................................................................23 第一章 緒論 —— 本論文以 SIMATIC STEP7 為介紹 背景，以啤酒 生產(chǎn) 項(xiàng)目為例，系統(tǒng)地分析啤酒發(fā)酵過程中的的 PLC 應(yīng)用， 所用到的 PLC 是模塊化的中小型系統(tǒng)，也就是 S7300。 關(guān)鍵詞 啤酒 發(fā)酵 PLC（ SIMATIC S7） 溫度控制 CIP。選擇硬件并實(shí)現(xiàn)它們之間的聯(lián)系，編寫 OB,FB ,FC 等，并通過在 OB 中調(diào)用 FB,FC 等來實(shí)現(xiàn)程序。這個(gè)過程消耗了大部分可發(fā)酵性糖和可同化性氮等麥汁成分，排出的發(fā)酵代謝產(chǎn)物即啤酒的主要組成。最基礎(chǔ)的就是，它是由下列過程組成的：谷物（主要是麥汁）和水的混合物，酵母是用來促進(jìn)發(fā)酵的，啤酒花則是用來增加芳香和氣味的。在啤酒釀造過程中有三種主要的成分：水，谷物和 HOPS(啤酒花 )。盡管酵母被認(rèn)為是發(fā)酵過程的催化劑，而不僅僅它自身只是作為一種成分，但它仍然是釀造過程中一個(gè)很基本的因素。 發(fā)酵控 制系統(tǒng)的任務(wù)就是將發(fā)酵酒液的實(shí)際溫度控制在和標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵曲線相差有限的誤差范圍內(nèi) 。而后發(fā)酵就是對主發(fā)酵的殘?zhí)抢^續(xù)發(fā)酵，達(dá)到要求的發(fā)酵度，排除氧氣，增加酒精中的 CO2 的溶解量。并到現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)試。 第 3 頁 Abstracts Ferment technology is a most advanced agriculture bioengineering technology in the world. there are three main ingredients in beer – water grain and hops. Yeast is also a basic part of the brewing process, although it is considered a catalyst for fermentation rather than an ingredient in and of itself。它有很多的特點(diǎn)：模塊化，無排風(fēng)扇結(jié)構(gòu)，易于實(shí)現(xiàn)分布，易于用戶掌握等，并且在執(zhí)行從小規(guī)模到中等性能要求控制任務(wù)時(shí)可以做到即方便又經(jīng)濟(jì)。 啤酒 生產(chǎn) 這個(gè)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)和研究，尤其是專業(yè)理論和實(shí)際工作的結(jié)合，不僅使我對整個(gè)的工藝有了一定的了解，而且在實(shí)際的現(xiàn)場工作中，我對現(xiàn)場儀表也有了比較深刻的了解，同時(shí)我也認(rèn)識到我應(yīng)該和必須掌握什么，以及怎樣去掌握。同時(shí)也向在我的畢業(yè)設(shè)計(jì)工作中提供幫助的老師，同學(xué)表示感謝。當(dāng)前，在我國廣大工礦企業(yè)中與技術(shù)改造相配合正在興起廣泛應(yīng)用可編程控制器的熱潮。 1971 年日本開始生產(chǎn)可編程控制器； 1973 年歐洲開始生產(chǎn)可編程控制器； 1974 年我國也開始研制可編程控制器。但是由于有接口器件及監(jiān)控軟件的包圍，因此，其外形不像計(jì)算機(jī)，操作使用方法，編程語言甚至工作原理都與計(jì)算機(jī)有所不同。它包括一臺基本計(jì) 算機(jī)必需的部件（中央處理器 CPU，存儲器 RAM和 ROM，并行接口，串行接口，時(shí)鐘 CTC）。 3，輸出接口電路。 6，編程器接口：接各種型式的編程裝置，還可以利用接口做一些監(jiān)控的工作。 2 用戶 程序：它是由可編程控制器的使用者編制的，用于控制被控裝置的運(yùn)行。在軟件方面設(shè)置了警戒時(shí)鐘 WDT, 可編程控制器運(yùn)行時(shí)對 WDT 定時(shí)刷新，如果程序出現(xiàn)了死循環(huán)，就能立即跳出重新啟動(dòng)，并報(bào)警，隨時(shí)對 CPU 等內(nèi)部電路進(jìn)行檢測，一旦出錯(cuò)，立即報(bào)警。 淮安信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院 畢業(yè)設(shè) 計(jì)論文 第 8 頁 3. 環(huán)境要求低 可編程控制器可適用于惡劣的工業(yè)環(huán)境。另外還有運(yùn)用熱電偶直接輸入的 A/D 轉(zhuǎn)換器等，此時(shí)就連放大器，冷斷補(bǔ)償也是多 余的。首先，可編程控制器除了外部接點(diǎn)外，內(nèi)部提供了無窮多的各類觸點(diǎn)，輔助繼電器，其功能大大的擴(kuò)展了。 對于系統(tǒng)設(shè)計(jì)，采用可編程控制器后，只要初步確定 I/O 總數(shù)，即可定下機(jī)型及模塊。 淮安信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院 畢業(yè)設(shè) 計(jì)論文 第 9 頁 SIMATIC S7 介紹 總述 在 STEP7 中，可以用標(biāo)準(zhǔn)語言梯形邏輯 (LAD)，語句表 (STL)或功能塊圖 (FBD)生