【文章內(nèi)容簡介】 斷補(bǔ)償也是多 余的。 對(duì)于各種顯示，音響輸出更是以最快的形式提供接口，大量的問題都在可編程控制器的內(nèi)部解決了。 對(duì)于數(shù)據(jù)通訊，只須同軸電纜和普通 RS232 和 RS422 接口即可，不必由用戶來考慮波特率及通訊規(guī)程等具體的設(shè)置問題。 —— 摘自 《可編程控制器原理及應(yīng)用》 優(yōu)勢(shì) 可編程控制器作為繼電控制盤的替代物，它的好處是很顯然的。首先，可編程控制器除了外部接點(diǎn)外，內(nèi)部提供了無窮多的各類觸點(diǎn)，輔助繼電器，其功能大大的擴(kuò)展了。由于是計(jì)算機(jī)產(chǎn)品，其程序的易修改性，可靠性，通用性，易擴(kuò)展性，易維護(hù)性都大大提高，加上其體積小巧，安裝，調(diào)試方便，使設(shè)計(jì)加工周期大大縮短。從我國國情來看，進(jìn)行技術(shù)改造的一次性投資雖大一些，但是使用可編程控制器后，控制盤自身的耗電僅為原來的幾十分之一，一年所節(jié)省的電費(fèi) 就可以將投資收回。由于開發(fā)，調(diào)試周期大大縮短，因此很容易作到高產(chǎn)量，短交貨期，對(duì)加快資金周轉(zhuǎn)大有幫助，又由于是采用標(biāo)準(zhǔn)件，對(duì)于售后服務(wù)和日常維護(hù)備品，備件也大為方便，并且，可編程控制器可重復(fù)利用。 對(duì)于系統(tǒng)設(shè)計(jì)，采用可編程控制器后，只要初步確定 I/O 總數(shù)，即可定下機(jī)型及模塊。這就使制定采購計(jì)劃大為方便。至于最終細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)，由軟件即可完成。由于當(dāng)今可編程控制器具有大量模擬量控制模塊、位置量控制模塊和數(shù)據(jù)讀 /寫模塊，這些模塊與 I/O 模塊配合很容易就能構(gòu)成一個(gè)綜合控制系統(tǒng)。 淮安信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院 畢業(yè)設(shè) 計(jì)論文 第 9 頁 SIMATIC S7 介紹 總述 在 STEP7 中，可以用標(biāo)準(zhǔn)語言梯形邏輯 (LAD)，語句表 (STL)或功能塊圖 (FBD)生成 S7程序。在實(shí)際中我們必須先決定用那種語言。在 STEP7 中， CPU 循環(huán)處理 OB1。一行一行地讀入并執(zhí)行程序命令。當(dāng) CPU 返回到第一條程序時(shí)，它已完成了一個(gè)循環(huán)，所需要的時(shí)間就是所說的掃描循環(huán)時(shí)間。 功能塊（ FB）在程序地分級(jí)結(jié)構(gòu)中位于組織塊之下。它包含程序的一部分，這部分程序可以在 OB1 中被多次調(diào)用。功能塊地所有形參和靜態(tài)數(shù)據(jù)都存儲(chǔ)在一個(gè)單獨(dú)地、被制定給該功能塊地?cái)?shù)據(jù)塊（ DB）中 . STEP 7 可以有各種不同的應(yīng)用 （ 1）： STEP 7 程序編輯器：允許使用語句表指令或梯形圖邏輯指令編寫 CPU 程序；允許配置 PLC 間的數(shù)據(jù)交換。 （ 2）：通信組態(tài)：允許配置 PLC 間的數(shù)據(jù)交換。 （ 3）： S5/S7 交換器：允許將 STEP5 程序或塊變換為等效的 STEP 7 程序或塊。 （ 4）： STEP 7 建立：允許改變?cè)诮⑦^程中選取的語言或硬件選項(xiàng)。 STEP 7 中的編程任務(wù) 當(dāng)以 STEP 7 編程時(shí)，不要求特別的順序，但是，在大多數(shù)項(xiàng)目中必須滿足某些基本的任務(wù)。 （ 1）：生成項(xiàng)目和 CPU 程序： 在 STEP 7 中，你將程序數(shù)據(jù)儲(chǔ)存在下列目錄中： 項(xiàng)目：項(xiàng)目包括在一個(gè)網(wǎng)絡(luò)中若干個(gè) CPU 進(jìn)行全局?jǐn)?shù)據(jù)通信需要的信息。 CPU 程序： CPU 程序包括用于程序的塊和塊需要的信息，如符號(hào)表。 （ 2）：生成用于程序的塊：當(dāng)你生成新塊時(shí)就開始生成新程序，你選擇塊型： OB,FB,FC，DB,VD 你能夠輸入或編輯程序，或者你能夠說明用于塊的局部數(shù)據(jù)。 （ 3）：選擇輸入數(shù)據(jù)的方法：在 STEP 7 中，你能夠以下列方法中的一種輸入數(shù)據(jù)： 在梯形圖中，遞增地檢查語法，如果你使用梯形圖指令編寫程序，則 STEP 7 在你輸 入每一指令之后檢查語法。 在語句表中，遞增地檢查語法，如果你使用語句表指令編寫程序，則 STEP 7 在你輸入每一指令之后檢查語法。 如同文本文件（僅在 STL 中）。你象文本文件一樣生成你的程序，但你必須遵守輸入語句表指令地準(zhǔn)則，當(dāng)你編譯文本溫江時(shí)， STEP 7 檢查所有指令地語法。 淮安信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院 畢業(yè)設(shè) 計(jì)論文 第 10 頁 通訊 這是一個(gè)經(jīng)濟(jì)而有效的解決方案；方便用戶的 STEP7 的用戶界面提供了通訊組態(tài)功能，這使得組態(tài)非常容易、簡單。 SIMATICS7— 300 具有多種不同的通訊接口：多種通訊處理器用來連接 AS— I 接口和工業(yè)以太網(wǎng)總線系統(tǒng)；串 行通訊處理器用來連接點(diǎn)到點(diǎn)的通訊系統(tǒng)；多點(diǎn)接口 (MPl)集成在 CPU 中，用于同時(shí)連接編程 器、 PC 機(jī)、人機(jī)界面系統(tǒng)及其他SIMATICS7/M7／ C7 等自動(dòng)化控制系統(tǒng)。 CPU 支持下列通訊類型： 過程通訊：通過總線 (AS— I 或 Pronbus)對(duì) I／ O 模塊周期尋址 (過程映象交換 )。 數(shù)據(jù)通訊：在自動(dòng)控制系統(tǒng)之間、人機(jī)界面 (HMl)和幾個(gè)自動(dòng)化功能塊間相互調(diào)用 。 S7300 指令系統(tǒng) SIMATIC S7－ 300 遠(yuǎn)非一般的特性反映在它的特殊功能度上。有 350 多條指令，包括熟知的、功能強(qiáng)大的 STEP 5 指令和 SIMATIC TISOFT 指令。 其中 增加了不少新指令，從二進(jìn)制處理到 32 位浮點(diǎn)運(yùn)算使你節(jié)省可觀的時(shí)間（以及用戶存儲(chǔ)器）。乘除三角函數(shù)、對(duì)數(shù)函數(shù)和平方根函數(shù)也都集成在內(nèi)。 為簡化起見，將邊界求值用的整個(gè)指令序列組合在一條指令內(nèi) 。 甚至找到一個(gè)直接編址的非常簡單的解決方案：實(shí)際上，你可間接的對(duì)任何指令進(jìn)行編址，然后將它以簡潔形式（例如 AI（ DB 5， ）集成到程序內(nèi)。如系統(tǒng)功能調(diào)用等的新的程序早已集成在操作系統(tǒng)內(nèi)，從而顯著的減少所需要的用戶存儲(chǔ)器容量，你可將它們用于中斷處理，以及出錯(cuò)或復(fù)制數(shù)據(jù) 處理，或是（例如）可以利用時(shí)鐘功能。 極大的拓寬了運(yùn)算指令的范圍。 S7－ 300 小型 PLC 不僅能處理加、減，而且能在指令級(jí)完成乘和除運(yùn)算。準(zhǔn)確度為 16 和 32 位?？商幚矶c(diǎn)和浮點(diǎn)數(shù)。 由于在簡單和復(fù)雜的應(yīng)用中，操作員控制和監(jiān)視顯得日益重要，我們已將 HMI（人－機(jī)接口）服務(wù)集成到操作系統(tǒng)本身內(nèi) ，可經(jīng)過SIMATIC HMI 系統(tǒng)的操作員面板或操作站傳送循環(huán)小數(shù)數(shù)據(jù)，不必對(duì) CPU 進(jìn)行編程，對(duì)存儲(chǔ)器的要求非常小。 淮安信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院 畢業(yè)設(shè) 計(jì)論文 第 11 頁 第三章 啤酒的概述 啤酒的生 理作用 啤酒是一種低濃度的飲料，每 100g 中僅有酒精 3— 5g，一般不超過 8g。它有特殊的酒精花清香味和適口的苦味，并有較高的營養(yǎng)成分即有較高的發(fā)熱量。 人體所吸收的酒精均勻迅速滲透到人體各內(nèi)臟組織中，適當(dāng)飲酒可引起興奮，使皮膚血管擴(kuò)張，有溫暖感，能放出 30j/g 的能量，還能增加胃液，胃酸的分泌，增加胃的消化吸收。 啤酒中的酒精含量少，因此對(duì)人體的危害比葡萄酒要小的多。酒花苦味物，有利尿，健胃和殺菌的作用，啤酒中 CO2 輕度刺激胃液分泌，有利于消化。啤酒中溶解的磷酸鹽和無機(jī)鹽類可維持人體的鹽類平衡的滲透壓。 世界啤酒的歷史 啤酒最早出現(xiàn)于公元前 3000 年左右，于古埃及和美索不達(dá)米亞（今伊拉克）地區(qū)。這一歷史事實(shí)可以在王墓的墓壁上得以證實(shí)。史料記載，當(dāng)時(shí)啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包，在將面包磨碎，置于敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中進(jìn)行發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘?jiān)半s菌污染，酒的味道可想而知。 公元 6 世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國傳入德國。那時(shí)啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行。為了保證啤酒質(zhì)量， 防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。 公元 11 世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1480 年，以德國南部為中心，發(fā)展出了下面發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅 提 高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。 1800 年時(shí)期，隨著蒸汽機(jī)的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價(jià)格較便宜。 1830 年左右，德國的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界 我國的啤酒歷史 ： 我國古代的原始啤酒可能也有 4000 至 5000 年的歷史 , 但是市場消費(fèi)的啤酒是到十九世紀(jì)末隨帝國主 義洋槍洋炮一起進(jìn)來的 。 在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子淮安信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院 畢業(yè)設(shè) 計(jì)論文 第 12 頁 建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠 , 此后五年時(shí)間里 , 俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠 。 1903 年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司 , 生產(chǎn)能 力 20xx 噸 , 這就是現(xiàn)在青島啤酒廠的前身 。 1904 年在哈爾濱出現(xiàn)了中國人自己開辦的啤酒廠 東北三省啤酒廠 。 1914 年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠 ； 同年北京建立了雙合盛啤酒廠 。1935 年廣州出現(xiàn)了五羊啤酒廠(廣州啤酒廠的前身 )。 1958 年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西 安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在 20xx 噸左右的啤酒廠 , 成為我國啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干 企 業(yè) 。 到 1979年 , 全國啤酒廠總數(shù)達(dá)到 90 多家 , 啤酒產(chǎn)量達(dá) 萬噸 , 比建國前增長了 50 多倍 。 然而 , 我們啤酒業(yè)大力發(fā)展真正發(fā)生在 1979 年后十年 , 我國的啤酒工業(yè)每年以 30%以上的高速度持續(xù)增長。 80 年代 , 我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn) , 遍及神州大地 。 到1988 年我國大陸啤酒廠家發(fā)展到 813 個(gè) , 總產(chǎn)量達(dá) 萬噸 , 僅次于美國、德國 , 名列第三 , (到 1993 年躍居第二 ) 短短 十年 , 我國啤酒廠家增長 9 倍 , 產(chǎn)量增長 倍 , 從而我國成了名符其實(shí)的啤酒大 國。 啤酒的生產(chǎn)工藝流程圖 ： 圖 啤酒的生產(chǎn)工藝流程圖 釀造工藝流程 (文字注釋 )： 淮安信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院 畢業(yè)設(shè) 計(jì)論文 第 13 頁 ，麥芽在進(jìn)入釀造車間之前，先被送到粉碎塔，在這里麥芽經(jīng)過輕壓后粉碎制成釀造用麥芽。 的麥芽與水在糊化鍋中混合，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作“麥芽汁”。 。過濾之后進(jìn)入煮沸鍋。混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒（其中糖是一種很重要的添加物，它可以使啤酒的顏色更淡，雜質(zhì)更少，口味更加爽快）。 ，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去掉不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。 ，被送入熱交換器冷卻，隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。在 發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。發(fā)酵在八個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作“皺沫”的高密度泡沫，這種泡沫在第 3 天或第 4 天達(dá)到它的最高階段。從第五天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撤掉，酵母在麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)發(fā)酵完后就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在 8 到 10 天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個(gè)過程中，需要對(duì)溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同，生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時(shí)間也會(huì)不同。 束以后，絕大部分酵母沉淀到罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物“