【正文】 ― 34 二、 辦公室工作中的運(yùn)作表格 ―――――――――――――――――― 41 第四節(jié) 人事管理制度 ――――――――――――――――――――― 66 一、 佛奧酒店投資管理有限公司《員工手冊(cè)》 ――――――――――― 66 二、 員工招聘制度 ――――――――――――――――――――――― 90 三、 員工考評(píng)制度 ――――――――――――――――――――――― 109 四、勞動(dòng)合同 ――――――――― ―――――――――――――――― 113 五、臨時(shí)工勞動(dòng)合同 ―――――――――――――――――――――― 113 六、工資與考勤制度 ―――――――――――――――――――――― 113 七、員工繳納勞動(dòng)保險(xiǎn)費(fèi)實(shí)施辦法 ―――――――――――――――― 113 八、員工工傷處理規(guī)定 ――――――――――――――――――――― 113 九、計(jì)劃生育及女工勞動(dòng)保護(hù)規(guī)定 ―――――――――――――――― 113 十、關(guān)于公派離職學(xué)習(xí)的管理規(guī)定 ―――――――――――――――― 113 十一、員工就餐管理規(guī)定 ― ――――――――――――――――――― 113 十二、員工宿舍住宿管理規(guī)定 ―――――――――――――――――― 113 十三、員工更衣柜和更衣室的使用管理規(guī)定 ―――――――――――― 113 十四、 外派高級(jí)管理人員述職制度 ―――――――――――――――― 113 第五節(jié) 培訓(xùn)工作管理制度 ――――――――――――――――――― 113 一、 培訓(xùn) 管理制度 ――――――――――――――――――――――― 113 二、 兼職 培訓(xùn)員制度 ―――――――――――――――――――――― 119 三、 員工參加公司外 培訓(xùn)的規(guī)定 ――――――――――――――――― 121 四、 培訓(xùn) 管理?xiàng)l例 ――――――――――――――――――――――― 121 五、 培訓(xùn)器材和資料管理規(guī)定 ―――――――――――――――――― 122 六、 培訓(xùn)工作人員守則 ――――――――――――――――――――― 123 七、 培訓(xùn)工作會(huì)議制度 ――――――――――――――――――――― 123 第六節(jié) 酒店培訓(xùn)工作管理 ――――――――――――――――――― 123 一、 酒店培訓(xùn)工作流程 ――――――――――――――――――――― 123 佛奧酒店投資管理有限公司管理手冊(cè) K． R 3 二、 培訓(xùn) 的 前期準(zhǔn)備 ―――――――――――――――――――――― 123 三、 培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施 ―――――――――――――――――――――― 124 （一） 新員工入職培訓(xùn)與考核的實(shí)施 ――――――――――――――― 125 （二） 管理人員培訓(xùn)的實(shí)施 ――――――――――――――――――― 125 （三） 招工前培訓(xùn)的實(shí)施 ―――――――――――――――――――― 125 （四） 淡季培訓(xùn)的實(shí)施 ――――――――――――――――――――― 125 （五） 酒店管理公司內(nèi)部的交叉培訓(xùn) ――――――――――――――― 125 （六 ） 外語培訓(xùn)的實(shí)施 ――――――――――――――――――――― 125 （七） 培訓(xùn)員培訓(xùn)的實(shí)施 ―――――――――――――――――――― 125 （八） 組織競賽活動(dòng) /技術(shù)考核的程序與標(biāo)準(zhǔn) ―――――――――――― 125 （九） 培訓(xùn)教案編寫的程序與標(biāo)準(zhǔn) ―――――――――――――――― 125 （十） 總經(jīng)辦對(duì)各酒店培訓(xùn)工作的行政管理 ―――――――――――― 125 （十一） 全員考核工作程序與標(biāo)準(zhǔn) ―――――――――――――――― 125 四、 培訓(xùn)管理工作運(yùn)作表格 ――――――――――――――――――― 125 五、 新員工入職培訓(xùn)教案及各級(jí)員工考核試題 ――――――――――― 125 第三章 營運(yùn)管理部 ―――――――――――――――――――――― 125 第一節(jié) 營運(yùn)管理部組織結(jié)構(gòu)與崗位職責(zé) ――――――――――――― 125 一、 營運(yùn)管理部組織結(jié)構(gòu) ―――――――――――――――――――― 125 二、 營運(yùn)管理部職責(zé)范圍 ―――――――――――――――――――― 125 三 、 各級(jí)人員的崗位職責(zé)、知識(shí)及能 力要求 ―――――――― ―――― 125 第二節(jié) 營運(yùn)管理部工作 程序和標(biāo)準(zhǔn) ―――――――――――― ――― 128 一、 營運(yùn)工作的程序和標(biāo)準(zhǔn) ――――――――――――――――――― 128 二、 銷售工作的程序和標(biāo)準(zhǔn) ――――――――――――――――――― 128 三、 團(tuán)隊(duì)接待服務(wù)工作程序和標(biāo)準(zhǔn) ―――――――――――――――― 128 四、 酒店重要客人及 VIP 的接待服務(wù)工作 ――――――――――――― 128 五、 接待重要客人的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) ――――――――――――――― 128 六、 處理酒店客人投訴 ――――――――――――――――――――― 128 七、 貴賓卡的推銷 ―――――――――――――――― ――――――― 128 第三節(jié) 訂房中心 ――――――――――――――――――――――― 128 佛奧酒店投資管理有限公司管理手冊(cè) K． R 4 一、 訂房中心的組織結(jié)構(gòu) ―――――――――――――――――――― 128 二、 訂房中心的班次安排及主要工作 ――――――――――――――― 128 三、 訂房中心服務(wù)工作的程序與標(biāo)準(zhǔn) ――――――――――――――― 128 （一） 電話預(yù)訂 ―――――――――――――――――――――――― 128 （二） 網(wǎng)上預(yù)訂 ―――――――――――――――――――――――― 129 （三） 合約單位預(yù)訂 ――――――――――― ――――――――――― 129 （四） 其它訂房中心或旅行社 預(yù)訂 ―――――――――――――――― 129 （五） 受理預(yù)訂的程序與標(biāo)準(zhǔn) ―――――――――――――――――― 129 （六） 預(yù)訂承諾的程序與標(biāo)準(zhǔn) ―――――――――――――――――― 129 （七） 預(yù)訂資料的管理程序與標(biāo)準(zhǔn) ―――――――――――――――― 129 （八） 訂房中心的工作流程與公司各酒店的聯(lián)系 ―――――――――― 129 （九） 預(yù)訂管理程序 ―――――――――――――――――――――― 129 （十） 訂房中心運(yùn)作表格 ―――――― ―――――――――――――― 129 第四節(jié) 下轄酒店?duì)I運(yùn)管理 ――――――――――――――――――― 129 第五節(jié) 營運(yùn)管理部運(yùn)作各種表格 ―――――――――――――――― 129 第四章 發(fā)展部 ―――――――――――――――――――――――― 129 第一節(jié) 發(fā)展部組織結(jié)構(gòu)與崗位職責(zé) ――――――――――――――― 129 一、 發(fā)展部組織結(jié)構(gòu) ―――――――――――――――――――――― 129 二、 發(fā)展部職責(zé)范圍 ―――――――――――――――――――――― 129 三 、 發(fā)展部各級(jí)崗位職責(zé) 、知識(shí)及能力要求 ―――――――――――― 129 第二節(jié) 發(fā)展部 工作程序和標(biāo)準(zhǔn) ――――――――――――――――― 131 一、 選址 工作程序和標(biāo)準(zhǔn) ―――――――――――――――――――― 131 二、 酒店項(xiàng)目評(píng)估工作程序和標(biāo)準(zhǔn) ―――――――――――――――― 131 三、 酒店 定位工作程序和標(biāo)準(zhǔn) ―――――――――――――――――― 131 四、 接待重要客人的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn) ――――――――――――――― 131 五、 其它業(yè)務(wù)工作程序和標(biāo)準(zhǔn) ―――――――――――――――――― 131 第三節(jié) 發(fā)展 部運(yùn)作各種表格 ―――――――――――――――――― 131 第五章 工程、 財(cái)務(wù)人員 ―――――――――――――――――――― 131 第一節(jié) 工程 人員崗位職責(zé)、知識(shí)及能力要求 ――――――――――― 131 佛奧酒店投資管理有限公司管理手冊(cè) K． R 5 第二節(jié) 計(jì)劃財(cái)務(wù)部人員崗位職責(zé)、知識(shí)及能力要求 ―――――――― 131 第三節(jié) 酒店 財(cái)務(wù) 工作流程 ――――――――――――――――――― 133 一 、 廳面收銀工作程序 ――――――――――――――――――――― 133 二 、 前廳收銀工作程序 ――――――――――――――――――――― 137 三 、 收入審計(jì)工作程序 ――――――――――――――――――――― 141 四 、 成本及應(yīng)付款組工作程序 ―――――――――――――――――― 143 五 、 固定資產(chǎn)購置及提前報(bào)廢處理程序 ―――――――――――――― 145 六 、 工資表的編制程序 ――――――――――――――――――――― 145 七 、 提取福利費(fèi)等工作程序 ――――――――――――――――――― 145 八 、 銀行調(diào)節(jié)表的編制 ――――――――――――――――――――― 145 九 、 出納員的工作及程序 ―――――――――――――――――――― 145 十 、 倉庫管理員工作細(xì)則 ―――――――――――――――――――― 147 十一 、 采購員工作細(xì)則 ――――――――――――――――――――― 147 十二 、 電腦員工作細(xì)則 ――――――――――――――――――――― 148 十三 、 電腦員維修操作規(guī)范 ――――――――――――――――――― 148 第四節(jié) 各種財(cái)務(wù)管理制度及規(guī)定 ―――――――――――――――― 148 一、 佛奧酒店投資管理有限公司財(cái)務(wù)管理制度 ――――――――――― 148 二、 佛奧酒店投資管理有限公司財(cái)產(chǎn)管理制度 ―――――――― ――― 148 第六章 公司投資酒店管理工作程序 ――――――――――――――― 148 第一節(jié) 投資酒店項(xiàng)目的確定 ―――――――――――――――――― 148 第二節(jié) 酒店項(xiàng)目管理的跟蹤 ―――――――――――――――――― 148 第 七 章 開拓酒店管理項(xiàng)目工作程序 ――――――――――――――― 149 第一節(jié) 托管酒店管理拓展項(xiàng)目的確定 ―――――――――――――― 149 第二節(jié) 托管酒店管理拓展計(jì)劃的執(zhí)行 ―――――――――――――― 149 第三節(jié) 托管酒店管理的跟蹤 ――――― ――――――――――――― 149 第四節(jié) 托管酒店管理合同的終結(jié) ―――――――――――――――― 149 第 八 章 新酒店籌備工作要點(diǎn) ―――――――――――――――――― 149 第一節(jié) 階段工作準(zhǔn)備 ――――――――――――――――――――― 149 第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)型酒店（客房） 開業(yè)前的總體計(jì)劃 ―――――――――― 150 佛奧酒店投資管理有限公司管理手冊(cè) K． R 6 第 九 章 下屬酒店管理 ――――――――――――――――――――― 151 第一節(jié) 下屬酒店重要人事的任免 ―――――――――――――――― 151 第二節(jié) 下屬酒店管 理班子的績效考核 ―――――――――――――― 151 第三節(jié) 下屬酒店中高層管理人員訓(xùn)勉制度 ―――――――――――― 151 第四節(jié) 下屬酒店高管的職務(wù)消費(fèi)及待遇 ――――――――――――― 151 第五節(jié) 下屬酒店服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)控 ―――――――――――――――― 151 第六節(jié) 下屬酒店的管理培訓(xùn)及服務(wù)經(jīng)驗(yàn)共享 ――――――――――― 151 第七節(jié) 下屬酒店 VI 及企業(yè)形象管理 －―――――――――――――― 151 第八節(jié) 下屬酒店?duì)I銷資源的共享 ―――――――――――――――― 151 第九節(jié) 下屬酒店重要經(jīng)營項(xiàng)目的對(duì)外承租及發(fā)包 ――――――――― 152 第十節(jié) 下屬酒店財(cái)務(wù)政策 ――――――――――――――――――― 152 第十一節(jié) 下屬酒店的年度預(yù)算及預(yù)算執(zhí)行情況的監(jiān)督 ――――――― 152 第十二節(jié) 下屬酒店的集中采購 ――――――――――――――――― 152 第十三節(jié) 下屬酒店的對(duì)外法律活動(dòng) ――――――――――――――― 152 第十四節(jié) 下屬酒店的危機(jī)管理 ――――――――――――――――― 152 第十五節(jié) 公司 報(bào) 刊 的編印及分發(fā) ―――――――――― ―――――― 152 第十六節(jié) 重大裝修項(xiàng)目及設(shè)備投資的管理 ―――――――――――― 152 第 二 部分 經(jīng)濟(jì)型酒店 管理規(guī)范 佛奧酒店投資管理有限公司管理手冊(cè) K． R 7 第一部分 公司管理 手冊(cè) 第一章 佛奧酒店投資管理有限公司 第一節(jié) 佛奧酒店投資管理有限公司管理思想 、定位及職能 一 、 酒店管理公司的指導(dǎo)思想 ： 佛奧酒店投資管理有限公司（以下簡稱酒店管理公司）是佛奧集團(tuán)公司下屬子公司。 （ 2） 合理配置資源，促進(jìn)酒店經(jīng)營 ，規(guī)范酒店管理，提高管理服務(wù)水平 。 隨著公司規(guī)模的擴(kuò)大、形象的改善及品牌影響力的提高，行業(yè)內(nèi)外的