【正文】 機密！ 中國保健品行業(yè)分析研究報告 1 中國保健品行業(yè)分析研究報告 第一部分 概念及行業(yè)特征分析 什么是保健品？保健品行業(yè)的投資特性如何，關聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展怎樣？進入和退出保健品產(chǎn)業(yè)的影響因素分別是什么？本部分將給您一個有關保健品行業(yè)的初步情況判斷。 機密！ 中國保健品行業(yè)分析研究報告 2 在我國，保健品的歷史源遠流長。一直以來都有有藥補不如食補的說法。這一部分讓您首先對保健品的定義和分類有一個初步的了解。 第一章 保健品的定義及分類 第一節(jié) 保健品的定義和分類 一、保健品的定義 保健品包括保健用品和保健食品，保健用品系指供人們生活中使用，表明具有調節(jié)人體機能和促進健康等特定功 能的用品。 我國《保健食品管理辦法》規(guī)定保健食品是指適宜于特定人群食用、具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品。在我國，保健食品實行省級和衛(wèi)生部兩級審批制度。 1996年，衛(wèi)生部發(fā)布了《保健食品評審技術規(guī)程》和《保健食品功能學評價程序和方法》，并規(guī)定保健食品的功能評價要在衛(wèi)生部認定的功能學檢測機構進行，使保健食品的評審工作走向科學、規(guī)范。至今衛(wèi)生部受理的保健功能有 22項。申請產(chǎn)品在安全性、有效性等方面經(jīng)衛(wèi)生部最終審查合格的才發(fā)給批準證書，允許使用保健食品標志進入市場。保健食品標志為： 機密！ 中國保健品行業(yè)分析研究報告 3 圖 1－ 1 保健食品標志 美國、臺灣地區(qū)、日本對保健品的定義又是怎樣呢？和我國的定義有什么區(qū)別？ 中國臺灣地區(qū)稱作健康食品的產(chǎn)品與大陸的保健食品概念相同，對保健食品管理上也實行行政許可制度。 1999 年，臺灣吸收了日本、美國和中國大陸的經(jīng)驗，頒布了《健康食品管理法》，將健康食品管理納入法制化軌道。據(jù)“臺灣健康食品學會”理事長江文章介紹，目前臺灣已經(jīng)公告的保健功效有 8 種，如調節(jié)血脂、改善骨質疏松調節(jié)免疫功能、腸胃道功能改善、牙齒保健、控制血糖、抗氧化、保肝等。比較 有市場潛力的產(chǎn)品項目有乳酸菌、靈芝、螺旋藻、冬蟲夏草、人參、刺五加、銀杏、花粉等。 美國的機能性食品是產(chǎn)品中含有 FDA 確認的與某些疾病有關聯(lián)的食物成分，可以在標簽上指出所含營養(yǎng)素與疾病或健康有關的聲明。至今， FDA 已通過 11 項功能宣稱，包括鈣與骨質疏松、鈉與血壓、燕麥與冠心病等。 1991 年，日本厚生省頒布法規(guī)以“特定保健用食品”作為功能食品的官方術語，明確規(guī)定該類食品是具有增強機體特定保健功能的各種成分，必須采用傳統(tǒng)食品形態(tài)，有明確的天然的功效成分，并可作為每年膳食的一部分。接機密！ 中國保健品行業(yè)分析研究報告 4 著厚生省公布了 12 種功能性成 分的功效審查規(guī)范，功能性成分包括有卵磷脂、乳酸菌、礦物質等。產(chǎn)品要上市需經(jīng)專家組成的厚生省審查委員會審查批準，產(chǎn)品允許聲稱有保健功能。 我們這里要研究的保健品行業(yè)，是指從事保健食品和一部分未撤消的仍可在市場流通的保健藥品研究、生產(chǎn)、銷售的行業(yè)。由于目前保健品共有三代產(chǎn)品，而我國市場上流通的主要是第二代保健品和少量的第三代保健品，所以我們這里所研究的保健品行業(yè)，不包括第一代的強化食品，在《保健品管理辦法》中也不把強化食品認作保健食品，因而在這里我們僅把它看作保健品的替代產(chǎn)品來對待。 二、保健品分類 品包括含磁類、含藥（礦物、元素）類、發(fā)生器具類、機械類以及混合類等 5類保健用品。 保健食品從從原料來源上分：保健食品使用的原料中不含藥食同源品的僅占 10％，使用藥食同源品的占 ％，既含有藥食同源品又含有其它中草藥的保健品占 ％，含有藥食同源品以外的中藥材占 ％。 機密！ 中國保健品行業(yè)分析研究報告 5 ? 食字 ? 、 ? 食健字 ? 及 ? 藥健字 ? 產(chǎn)品 有什么區(qū)別？ 保健食品按產(chǎn)品劑型可分為：傳統(tǒng)食品型（如：保健飲品、保健酒約占 14％）、藥品劑型（如：膠囊制劑、片劑、口服液、膏劑等約占 86％）。 保健食品按作用可分為：抗疲勞、調節(jié)免疫力、降血脂、減肥、補血、補鈣、益智等。 “食字”、“ 食健字”及“藥健字”產(chǎn)品 目前，市場上保健品品種繁多，國家或地方法定機構的批準文號，其中分為“食字”、“食健字”、“藥健字”三種： “食字”號產(chǎn)品：一般為含有營養(yǎng)成分的食品、含有新資源的食品，由地方衛(wèi)生部門審批，食品批文號如“桂食監(jiān)字”。由國家衛(wèi)生部審批含有新資源食品的批文號“衛(wèi)新食字”，如蟲草精活性營養(yǎng)液【衛(wèi)生食試字（ 96）第 68 號】。食字號產(chǎn)品不能宣傳功效，但可以介紹產(chǎn)品所含主要成分的功效，例如蟲草精活性營養(yǎng)液可以介紹新資源食品蟲草的作用用途及其功效。 “食健字”產(chǎn)品：國家制定的“保健食品管理辦法”規(guī)定 ，具有特定保健功能的食品，稱為“保健食品”，需經(jīng)衛(wèi)生部審批，其批準機密！ 中國保健品行業(yè)分析研究報告 6 文號為“衛(wèi)食健字”，第一批 59 種保健食品已公布。食健字產(chǎn)品可以宣傳衛(wèi)生部批準的保健功能的有關內容。 “藥健字”產(chǎn)品：具有特定保健營養(yǎng)功能的藥品，稱為“保健藥品”。由衛(wèi)生行政部門嚴格審批，其批準文號如“桂衛(wèi)藥健字”。藥健字產(chǎn)品可以宣傳地方衛(wèi)生行政部門批準的說明書上的有關功能等內容。 三、保健品的內涵和外延 目前我國對保健食品法定概念的涵義主要有四個方面：一是保健食品必須符合應當有的營養(yǎng)要素，且無毒無害的食品：二是保健食品必須是為特定人群或特定條 件下的人群所研制、生產(chǎn)的食品；三是保健食品不是以治療疾病為目的的，它不能代替藥物的治療作用或出現(xiàn)有治療效能的宣傳；四、保健品不同于普通食品，其區(qū)別在于它應當具有特定的保健功能，并且該保健功能是具體明確的，是現(xiàn)有科學技術條件下，通過功能性檢測能夠證實的。自從 1996 年 3 月《保健品管理辦法》頒布實施以來，現(xiàn)在經(jīng)衛(wèi)生部受理的保健品功能有 24種： 免疫調節(jié)； 延緩衰老； 改善記憶； 促進生長生育； 抗疲勞； 減肥；機密！ 中國保健品行業(yè)分析研究報告 7 三代保健品 的情況 耐缺氧； 抗輻射； 抗突變； 調節(jié)血脂； 1輔助抑制腫瘤作用、預防化學致癌作用； 1改善性功能； 1調節(jié)血糖； 1改善胃腸道功能（促進消化吸收、改善腸道菌群、潤腸通便、保護胃粘膜）； 1改善睡眠； 1改善營養(yǎng)性貧血； 1對化學肝損傷有保護作用； 1促進泌乳； 1美容（祛痤瘡、祛斑）； 改善視力； 2促進排鉛； 2清咽潤喉； 2調節(jié)血壓； 2改善骨質疏松（增加骨密度）。 2020 年衛(wèi)生部將輔助抑制腫瘤作用、改善性功能二種功能取消，故保健功能調整 22 種。除上述衛(wèi)生部已認可的保健功能外，還有抗氧化、改善微循環(huán)、阻斷 N－亞硝基化合物合成、升高白細胞、改善骨質疏松、 防齲護齒以及美容功能中的豐乳等。這些功能在申報過程中，必須要向評審委員會提出相應的試驗方案，得到認可后，才最終取得文號。除上述22 種功能外，其它所有超出此范圍的關于保健食品功能的宣傳都是違法的，不確切和不可靠的。 按照衛(wèi)生部頒布的《保健食品管理辦法》規(guī)定，保健食品不得以藥品名稱或類似于藥品名稱進行命名，也不得在其標簽上只標注外文縮寫名稱、代號名稱或漢語拼音名稱。并且，機密！ 中國保健品行業(yè)分析研究報告 8 我國保健品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀怎樣？這一部分將為您揭開保健品行業(yè)的面紗。 保健品標簽上通常也應標出適合于食用的特定人群和食用方法等內容。對一些食用有興奮劑或激素的保健品，在標簽上還應標上興奮劑或激素的準確名稱和含量。 保健品有共有三代產(chǎn)品。第一代保健食品是以民間處方、秘方為基礎，人們根據(jù)原材料的功能推斷保健食品的功能，未經(jīng)嚴格的科學檢測，不做任何實驗即出廠。因此，準確地說 .它應屬于一般的食品或強化食品。此后，人們根據(jù)前人的經(jīng)驗和資料，將一些被公認為具有保健作用的食物配制成保健食品，因缺乏應有的功能性評價和科學性，我們稱它為第一代保健食品。第二代保健食品是必須經(jīng)過動物實驗和人體實驗，并證明該產(chǎn)品具有某項生理調節(jié)功能，其安全性、功能性都較為可靠。歐美一些發(fā)達國家規(guī)定，對保健食品，必須經(jīng)過嚴格的審查程序，提供量效的科學實驗數(shù) 據(jù)，以確證此食品的確具有保健功能 .才允許貼有保健食品標簽。第三代保健食品則經(jīng)過進一步的嚴格實驗及審核，除具備第二代產(chǎn)品的要求外，還要找出功能因子及其結構、含量、作用機理，類似于對藥品的要求。第三代保健食品是人類社會文明和科技進步的產(chǎn)物。日前西方發(fā)達國家只將第三代保健品正式稱之為保健食品，其機密！ 中國保健品行業(yè)分析研究報告 9 他則稱為一般食品。 目前，我國的保健食品基本淘汰了第一代產(chǎn)品，主要為第二代產(chǎn)品，極少部分為第三代產(chǎn)品。作為極富發(fā)展?jié)摿Φ牡谌＝∈称?，不僅要對其組成成分進行嚴格的科學檢測，還要嚴格地驗明其純度。盡管我國保健食品市場已有一 定規(guī)模，但與發(fā)達國家相比還有較大差距。促使第三代保健食品迅速成長，將是我國保健食品的希望所在。 保健食品的外延就是經(jīng)過動物和人體實驗證明，是有以上 22 種功能的食品，即第二代和第三代保健品。凡經(jīng)衛(wèi)生部批準通過的和確知其有該功效的功能因子的結構和含量的食品均可為保健食品。 第二節(jié) 中國保健品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 在我國的消費品市場上，還沒有一種產(chǎn)品像保健食品這樣，神話似的席卷而來，又抽絲般地凋零而去，接著又是東山再起。如今，花錢買健康已成為一種消費新時尚，但對于各種各樣的保健食品來說，市場的規(guī)則是“天下沒有白吃的午餐” 。在經(jīng)歷了幾上幾下，幾番波折之后，今天，當我們再用理性的目光來透視這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展軌跡時，留給我們更多的是思機密！ 中國保健品行業(yè)分析研究報告 10 考與啟迪：我國保健食品產(chǎn)業(yè)今后發(fā)展路在何方？ 一、功能結構不盡合理 目前我國生產(chǎn)的保健品中 90％以上屬于第一代、第二代產(chǎn)品，且產(chǎn)品功能相對集中，主要集中在免疫調節(jié)、抗疲勞、調節(jié)血脂、改善骨質疏松、改善胃腸道功能、延緩衰老、營養(yǎng)補劑（補充維生素等）等功能上。在衛(wèi)生部準予申報的 22 項保健功能中，具有免疫調節(jié)、調節(jié)血脂和抗疲勞 3 項功能的產(chǎn)品占全部產(chǎn)品的 2／ 3。 由產(chǎn)品功能分布可見，中國保健品行業(yè)的產(chǎn)品結構不盡 合理，低水平重復現(xiàn)象屢有發(fā)生，這與中國現(xiàn)行報批制度不無關聯(lián)。值得注意的是該種趨勢正有所緩解。 1999 年下半年已經(jīng)開始有促進泌乳、排鉛等功能的補品。據(jù)預測，未來中國市場保健品的發(fā)展，產(chǎn)品功能將逐步分散，產(chǎn)品結構趨向合理。 二、迅速崛起飛快沒落 在保健品行業(yè)里，很多知名品牌，像飛龍、太陽神、巨人、三株、珍奧核酸等都是迅速崛起又飛快沒落，成為一個奇怪的經(jīng)濟現(xiàn)象。某保健品廠銷售部負責人介紹說，保健品機密！ 中國保健品行業(yè)分析研究報告 11 保健品作為一個新興的產(chǎn)企業(yè)有這樣的歷史沿襲，習慣于“急功近利”，大多數(shù)廠家都希望盡快進入產(chǎn)品增長與成熟期，快速回收利潤，因此，大部分企業(yè)要求 三至六個月市場就必須達到盈虧平衡，穩(wěn)重一點的大概是一年。 片面夸大功效，采用大規(guī)模廣告轟炸和高密度銷售網(wǎng)絡，市場開發(fā)力度大，而對保健品的研發(fā)投入不足，是許多產(chǎn)品短命的另一個原因。廣告投入成為保健品市場競爭的主要手段，把地毯式轟炸的廣告或“點子”當成經(jīng)營之本，而不在調整產(chǎn)品結構，增加產(chǎn)品科技含量上做文章；并且，大部分廠家跟風操作，哪種類型的產(chǎn)品好銷就上哪種，以賭博心理贏得市場，并超常規(guī)擴大，結果造成產(chǎn)品雷同，紅極一時后自生自滅。 營養(yǎng)專家陳建南在分析名牌短命時認為根本原因在于企業(yè)的短期行為。企業(yè)發(fā)展了，但其產(chǎn) 品的技術水平并沒有相應提高，后勁不足，以至于一個產(chǎn)品生命周期過早結束。他說，國內保健品企業(yè)管理水平跟國外企業(yè)