保健品行業(yè)報(bào)告(已修改)
2025-08-14 23:22 本頁(yè)面
【正文】 保健品行業(yè)報(bào)告主要以產(chǎn)品角度透視保健品行業(yè)興業(yè)研發(fā)生物醫(yī)藥部 王群星1. 保健食品的定義及概述 保健食品又稱(chēng)功能食品，日本是公認(rèn)的功能食品創(chuàng)始國(guó)。1962年日本厚生省首先提出功能食品的概念，80年代末又從法律上賦予功能食品的定義：“功能食品是具有生物防御、生物節(jié)律調(diào)整、防止疾病、恢復(fù)健康等有關(guān)功能因子，經(jīng)設(shè)計(jì)加工成對(duì)人體有明顯調(diào)整功能的食品?！蔽覈?guó)直到1997年6月施行了《保健品食品管理辦法》。《辦法》稱(chēng)，保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即適用于特定人群使用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療為目的的一類(lèi)食品。此定義包含三個(gè)要素：它不能脫離食品，是食品的一個(gè)種類(lèi)；它必須具有一般食品無(wú)法比擬的功效作用，能調(diào)節(jié)人體的某種功能；它不是藥品，不是為治療疾病而生產(chǎn)的產(chǎn)品。可以說(shuō)保健食品是介于食品和藥品之間一種特殊的食品。保健品的發(fā)展歷史大致可分成三個(gè)階段：第一代保健食品包括各類(lèi)強(qiáng)化食品，是最原始的功能食品，僅根據(jù)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素或強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素的功能推斷該食品的營(yíng)養(yǎng)功能，這些功能未經(jīng)任何實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)。第二代保健品是必須經(jīng)過(guò)動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)，證明具有某項(xiàng)生理機(jī)能，第三代保健食品不僅需要用動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)來(lái)證明具有某項(xiàng)功能，還需要確知具有該功效的有效成份（或稱(chēng)功能因子）的結(jié)構(gòu)及含量。第三代保健食品在我國(guó)正蓬勃興起，代表未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。2. 國(guó)外保健品的概況 1. 日本： 日本是最早研制保健食品的國(guó)家，自80年代初就成為主要生產(chǎn)國(guó)和最發(fā)達(dá)的保健食品市場(chǎng)。日本目前約有300家企業(yè)從事功能食品的研究開(kāi)發(fā)，年銷(xiāo)售額估計(jì)在35億平均左右。日本最大的保健食品生產(chǎn)廠家是日本Otsaka制藥公司，主要生產(chǎn)保健飲料，如纖維素飲料和蛋白青。日本企業(yè)在飲料中添加活菌、原生物體（Probiotics）、膳食纖維等添加劑，制成有特殊功能的保健飲料。日本保健食品的另一大類(lèi)是強(qiáng)化食品，如OAA強(qiáng)化面包、強(qiáng)化嬰兒配方食品等。2. 美國(guó)： 美國(guó)目前保健食品銷(xiāo)售額大約是80億美元以上，現(xiàn)有幾家大型食品公司專(zhuān)心致力于功能食品的開(kāi)發(fā)。如Kellogg公司投資7500萬(wàn)美元建立食品和營(yíng)養(yǎng)研究所。美國(guó)市場(chǎng)上主要的功能食品有三類(lèi)：奶制品、燒烤食品和飲料。其中以預(yù)防骨質(zhì)疏松和心血管疾病的主要產(chǎn)品。此外，美國(guó)市場(chǎng)上已出現(xiàn)了與普通雞蛋不同的功能雞蛋，以特殊配方飼料及其他生物技術(shù)生產(chǎn)，脂肪含量下降25％，同時(shí)增加了20％的維生素E、ω3和ω6等必需的脂肪酸。另外，口香糖中也添加了蜂王漿，茶葉提取物，逐漸功能化。歐洲保健食品的市場(chǎng)年銷(xiāo)售額是17億美元，產(chǎn)品主要集中奶制品。另外具有降低膽固醇功能的人造奶油也不斷在市場(chǎng)上出現(xiàn)。如芬蘭Raision公司生產(chǎn)的Renecd人造奶油，自1995年問(wèn)世以來(lái)年銷(xiāo)售額達(dá)1700萬(wàn)美元。歐洲的飲料市場(chǎng)的發(fā)展也引人矚目。這些飲料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向發(fā)展。如添加?；撬崛藚ⅰ臀骺煽啥沟?。在歐洲，“能源飲料”也頗為盛行。如奧地利的紅牛飲料市場(chǎng)占有率達(dá)到了45％。另外還有法國(guó)的人參、黑胡椒飲料，西班牙的抗氧化功能飲料以及英國(guó)小球藻、蜂膠等休閑食品都深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。趨勢(shì)：未來(lái)三年，美國(guó)和歐洲功能食品市場(chǎng)估計(jì)將有5000億的市場(chǎng)容量，并且以每年20％的速度增長(zhǎng)。據(jù)最新報(bào)告顯示，今后5年，最重要的功能食品將是降低心血管疾病和癌癥病發(fā)的食品，這也是醫(yī)藥工業(yè)的一個(gè)新市場(chǎng)，將來(lái)的市場(chǎng)不僅是治療有關(guān)疾病，而且是預(yù)防此類(lèi)疾病的發(fā)生。目標(biāo)市場(chǎng)是存在多種健康問(wèn)題――諸如高血脂、心血管疾病、癌癥等疾病的人群。據(jù)有關(guān)研究報(bào)告顯示，大約35％％的未成年人都具有高血脂。美國(guó)功能食品市場(chǎng)年銷(xiāo)售增長(zhǎng)率為17－20％，歐洲市場(chǎng)增長(zhǎng)率大體相同。報(bào)告顯示，渴望長(zhǎng)壽和對(duì)功能食品的認(rèn)同是保健品市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要因素。此外，世界型的大型醫(yī)藥公司正在改變其經(jīng)營(yíng)模式，轉(zhuǎn)向爭(zhēng)奪以前由成千上萬(wàn)小公司控制的保健品市場(chǎng)份額。據(jù)估計(jì)，該份額潛在銷(xiāo)售容量可達(dá)2500億美元。國(guó)內(nèi)保健品市場(chǎng)概述定
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