沙縣小吃項(xiàng)目可行性分析(已修改)
2025-05-29 19:36 本頁(yè)面
【正文】 沙縣小吃 項(xiàng)目可行性分析 一、 沙縣小吃的發(fā)展現(xiàn)狀 沙縣小吃發(fā)展 至今已經(jīng)歷了一千五百多年的歷史，它不僅具有不可估量的文化價(jià)值，更具有巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，然而，當(dāng)下的沙縣小吃在蓬勃發(fā)展的同時(shí)卻也遇到了一些亟待解決的難題。 下面我們將從沙縣小吃的文化價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值及發(fā)展瓶頸對(duì)沙縣小吃的發(fā)展現(xiàn)狀做全面分析。 （一） 沙縣小吃的文化價(jià)值 沙縣位于福建省中部偏西北，閩江支流沙溪下游，建縣至今已有 1600 年歷史，自古即為閩西北重要商品集散地，素有“金沙縣”之美譽(yù)。沙縣小吃源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，在民間具有濃厚的文化基礎(chǔ)，尤以品種繁 多、風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng) 濟(jì)實(shí)惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽(yù)大江南北。 人們將沙縣譽(yù)為“小吃城”、“美食城”。 沙縣小吃，屬源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中原漢族飲食文化傳統(tǒng)的一個(gè)分支，它既有 福州、閩南一帶的飲食特點(diǎn)，又有汀州一帶山區(qū)客家飲食文化風(fēng)格。 具有濃厚地方特色 ， 被稱為古代漢族傳統(tǒng)飲食的“活化石” 。 顯然地， 不管從歷史傳承，或是當(dāng)代發(fā)展，我們都不可 否認(rèn) 沙縣小吃所具有的巨大的文化價(jià)值。 （二） 沙縣小吃的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 沙縣小吃是沙縣的主要產(chǎn)業(yè)之一 。 上世紀(jì) 90 年代，沙縣為解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工就業(yè)增收難題，采取一系列扶持 措施，引導(dǎo)群眾走出山門，把小吃制作的傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，不僅破解了“三農(nóng)”難題，并以此帶動(dòng)沙縣各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展，成效顯著，得到中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)及專家們的肯定與支持。 近年來(lái) 沙縣小吃 蓬勃發(fā)展，遍布全國(guó)各地 ， 據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，群眾外出經(jīng)營(yíng) 沙縣小吃 已達(dá) 萬(wàn)余戶，近 5 萬(wàn)人，約占沙縣農(nóng)村人口總數(shù)的 29%和農(nóng)村勞動(dòng)力的 55%，并帶動(dòng)周邊地區(qū)城鄉(xiāng)從事沙縣小吃業(yè)人數(shù)近萬(wàn)人，農(nóng)民經(jīng)營(yíng)小吃業(yè)年收入近 5億元。“沙縣小吃”已成為沙縣破解“三農(nóng)”難題的重要舉措，成為推進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工再就業(yè)， 增加 農(nóng)民收入的有效渠道。 同時(shí)沙縣小吃還豐富繁榮了全國(guó)各地的餐飲市場(chǎng)，給各社會(huì)階層人士帶來(lái)飲食方便。其次，發(fā)展區(qū)域不斷擴(kuò)大。目前，“沙縣小吃”已遍及全國(guó)十幾個(gè)省市，其中發(fā)展上千戶以上的城市就有本省的福州、廈門、泉州，以及省外的廣州
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