20xx年醫(yī)學(xué)專題—第三章-水的營養(yǎng)(已修改)
2024-11-16 00:34 本頁面
【正文】 水對(duì)養(yǎng)分的消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、排泄有著重要的作用。 水是最廉價(jià)(li225。nji224。)、最容易得到、也是最容易被忽略的重要養(yǎng)分。,第一頁，共四十五頁。,一 動(dòng)物(d242。ngw249。)體內(nèi)水分的變化規(guī)律,（一） 植物： 1 植物體H2O含量在5%～95%之間。 2 不同種植物含H2O不同。一般水生禾本科植物籽實(shí)。 3 同一(t243。ngyī)植物不同生長期、不同栽培條H2O件含量不同。,第二頁，共四十五頁。,（二） 動(dòng)物： 1 動(dòng)物體含H2O變化(bi224。nhu224。)不大，占體重50%左右。 2 隨年齡、營養(yǎng)狀況，品種不同而有差異，但變化不大。,一 動(dòng)物體內(nèi)(tǐ n232。i)水分的變化規(guī)律,第三頁，共四十五頁。,一般幼畜含H2O高，肥畜含H2O低（飼養(yǎng)成本越高）動(dòng)物越肥，含水量越少。隨著年齡增長，含水量下降（80～90%）成年50%左右。 3 動(dòng)物體組織部位不同，H2O含量不同。 血液含水80% 肌肉(jīr242。u)72%～78% 骨骼45%左右 肥肉基本不含水,一 動(dòng)物體內(nèi)(tǐ n232。i)水分的變化規(guī)律,第四頁，共四十五頁。,機(jī)體(jītǐ)水的分布,27%,7%,Adapted from Pocock amp。 Richards Fig 2.1,第五頁，共四十五頁。,表2－1 各種(ɡ232。 zhǒnɡ)動(dòng)物體脂及水分的含量（%）,由此可見：動(dòng)物體內(nèi)水分含量規(guī)律是：幼齡動(dòng)物較成年動(dòng)物高；廋的動(dòng)物較肥胖(f233。ip224。ng)動(dòng)物高（因脂肪組織中水分含量較肌肉組織少）；雌性動(dòng)物較雄性高。,第六頁，共四十五頁。,表2—2 不同年齡豬體內(nèi)水分和脂肪(zhīf225。ng)含量的變異（%）,由表可以看出，新生動(dòng)物的含水量最高；最初水分下降很快，隨后逐漸降至成年(ch233。ngni225。n)動(dòng)物水平。如果以去脂體重為基礎(chǔ)，各種不同動(dòng)物的含水量是相對(duì)恒定的，為去脂體重的70－75%，平均為73%。,第七頁，共四十五頁。,二 水分(shuǐf232。n)與飼料品質(zhì)間的關(guān)系,1. 飼料H2O越高，CP、能量越低，營養(yǎng)價(jià)值越低；但秸稈(jiē ɡǎn)類則另當(dāng)別論。,玉米(y249。mǐ) H2O 10% CP 8.5% ME 3.24 Mcal/kg H2O 12% CP 8.3% ME 3.17 Mcal/kg,第八頁，共四十五頁。,2.H2O含量越高，飼料越易腐爛，即發(fā)生氧化反應(yīng)。飼料中活性成分受到破壞，不適宜長途運(yùn)輸和久貯。降低含H2O可以增加飼料養(yǎng)分的保存時(shí)間。 3.飼料水的營養(yǎng)價(jià)值低于飲水的營養(yǎng)價(jià)值，所以應(yīng)通過飲水滿足動(dòng)物(d242。ngw249。)對(duì)水的需要。,二 水分與飼料品質(zhì)(pǐnzh236。)間的關(guān)系,第九頁，共四十五頁。,三、水的性質(zhì)(x236。ngzh236。),1. 較高的表面張力(biǎomi224。nzhāngl236。),2. 比熱大：維持體溫(tǐwēn)恒定,3. 蒸發(fā)熱高：動(dòng)物有蒸發(fā)散熱,4. 水結(jié)冰后體積增大，比重變小,第十頁，共四十五頁。,四、水的生理(shēnglǐ)作用,1 溶劑作用； 2 調(diào)節(jié)體溫； 3 潤滑化作用； 4 媒介作用； 5 作為細(xì)胞(x236。bāo)結(jié)構(gòu)物質(zhì)。,第十一頁，共四十五頁。,四、水的生理功能,1．參與生化反應(yīng) 動(dòng)物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消化、代謝過程
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