【正文】 第一篇：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)菜市場(chǎng)十八項(xiàng)制度消費(fèi)者投訴處理制度一、為了構(gòu)筑入市商品質(zhì)量安全防線(xiàn)，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，及時(shí)公正處理消費(fèi)者投訴，特制定投訴處理制度。二、本市場(chǎng)特設(shè)立投訴處，在市、區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)指導(dǎo)下開(kāi)展工作。具體工作由本市場(chǎng)管理部人員負(fù)責(zé)承擔(dān)。三、管理部人員負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴接待、記錄、處理、反饋等投訴事宜。四、要認(rèn)真作好投訴記錄，并開(kāi)展調(diào)查工作，及時(shí)向被投訴方說(shuō)明情況，主動(dòng)處理投訴事件。五、對(duì)于消費(fèi)者投訴應(yīng)登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業(yè)、單位名稱(chēng)、聯(lián)系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關(guān)的資料。六、對(duì)于投訴事件，管理部人員能自行處理的，要及時(shí)處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時(shí)向上級(jí)部門(mén)請(qǐng)示，在作出處理意見(jiàn)后再作處理。七、對(duì)投訴者的書(shū)面答復(fù)應(yīng)載明下列事項(xiàng)： ； ； ； ；八、消費(fèi)者投訴處理情況要定期向工商部門(mén)報(bào)告。九、消費(fèi)者直接投訴到市、區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)的，管理部人員應(yīng)積極配合市、區(qū)消協(xié)妥善處理，不留后患。食品銷(xiāo)售衛(wèi)生管理制度一、食品銷(xiāo)售單位必須取得食品流通許可證，食品流通許可證應(yīng)懸掛于明顯處，并按要求復(fù)核或延續(xù)。二、從業(yè)人員（包括臨時(shí)參加工作的人員）須取得健康培訓(xùn)合格證后方可上崗，健康培訓(xùn)合格證應(yīng)懸掛于明顯處，銷(xiāo)售食品時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽。三、必須建立索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)帳。四、配置有效的防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。五、應(yīng)設(shè)食品專(zhuān)區(qū)或?qū)９瘢称凡坏门c非食品混放。散裝食品必須有防塵材料覆蓋，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸標(biāo)志。冷凍冷藏食品必須使用冷凍冷藏設(shè)施。六、食品庫(kù)房不得存放殺蟲(chóng)劑等有毒有害物質(zhì)，食品存放離地離墻地面10里米以上，配有與庫(kù)房相適應(yīng)的通風(fēng)設(shè)施。七、保持銷(xiāo)售場(chǎng)所地面、柜臺(tái)、貨架等衛(wèi)生清潔。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度一、商場(chǎng)（超市）應(yīng)當(dāng)配備2名以上食品安全監(jiān)督員，負(fù)責(zé)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等工作，確保營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)守崗位。二、商場(chǎng)（超市）采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，進(jìn)口食品要如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。三、商場(chǎng)（超市）采購(gòu)按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產(chǎn)品，應(yīng)向供貨者按批次索取《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》，并在顯眼位置公示，留存記錄備查。四、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，并由商場(chǎng)（超市）的食品安全監(jiān)督員專(zhuān)門(mén)建檔管理，保存期限不得少于2年。食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于90天。五、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的商場(chǎng)（超市），可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。六、實(shí)行計(jì)算機(jī)收費(fèi)管理的商場(chǎng)（超市）應(yīng)當(dāng)建立電子臺(tái)賬。食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度一、為加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，特制定本制度。二、本經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳，從事批發(fā)業(yè)務(wù)的，還要建立銷(xiāo)貨臺(tái)帳。三、進(jìn)貨臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)食品名稱(chēng)、購(gòu)貨時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱(chēng)及其聯(lián)系方式、檢驗(yàn)檢疫證明編號(hào)、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況。四、銷(xiāo)貨臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)記錄銷(xiāo)售食品名稱(chēng)、銷(xiāo)售時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購(gòu)貨方名稱(chēng)及其聯(lián)系方式等情況。五、進(jìn)貨臺(tái)帳和銷(xiāo)貨臺(tái)帳保存期限不得少于2年。六、本經(jīng)營(yíng)單位確保在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，向供貨方索取有關(guān)票證，并做好登記工作，對(duì)索取的票證分類(lèi)建檔，以保證食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。七、消費(fèi)者有要求的，本經(jīng)營(yíng)單位在出售食品時(shí)，應(yīng)提供合法銷(xiāo)售憑證，未能提供合法銷(xiāo)售憑證的，應(yīng)提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡。八、有關(guān)行政管理部門(mén)檢查、檢測(cè)的本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量信息內(nèi)容，也應(yīng)當(dāng)做好臺(tái)帳登記工作：、檢測(cè)結(jié)果； ；、檢驗(yàn)合格的和不合格的食品名錄； 。食品質(zhì)量承諾制度一、為確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷(xiāo)售符合法定要求的食品，提高食品質(zhì)量水平，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，特制定本制度。二、本經(jīng)營(yíng)單位本著“公平、自愿、誠(chéng)實(shí)、守信”的原則，文明經(jīng)商、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，遵守有關(guān)市場(chǎng)管理法律法規(guī)，自覺(jué)維護(hù)市場(chǎng)秩序，不損害消費(fèi)者和其他經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益。三、本經(jīng)營(yíng)單位積極參與食品準(zhǔn)入工作，遵守各項(xiàng)食品準(zhǔn)入制度，接受工商部門(mén)和消費(fèi)者的監(jiān)督和管理。四、本經(jīng)營(yíng)單位按照市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，建立各項(xiàng)內(nèi)部食品質(zhì)量管理制度，并完善內(nèi)部管理，建立食品質(zhì)量檔案和管理機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任，專(zhuān)人負(fù)責(zé)。五、本經(jīng)營(yíng)單位加強(qiáng)食品質(zhì)量的日常管理：做好進(jìn)貨食品索票索證和查驗(yàn)登記工作，保證食品來(lái)源合法真實(shí)；經(jīng)常查驗(yàn)上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，保證不銷(xiāo)售任何不合格食品。六、本經(jīng)營(yíng)單位對(duì)消費(fèi)者作出如下食品質(zhì)量承諾：所經(jīng)營(yíng)的食品符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，在保質(zhì)期限內(nèi)，無(wú)腐爛變質(zhì)，包裝標(biāo)識(shí)符合要求，標(biāo)識(shí)內(nèi)容屬實(shí)，票證合法齊全，并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。七、本經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，對(duì)銷(xiāo)售的食品采取質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、“三包”等方式，落實(shí)質(zhì)量承諾責(zé)任。八、本經(jīng)營(yíng)單位認(rèn)真配合有關(guān)部門(mén)的日常巡查和市場(chǎng)檢查，自覺(jué)學(xué)習(xí)食品安全的有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定，并接受社會(huì)各界的監(jiān)督建議和顧客咨詢(xún)投訴，完善售后服務(wù)措施，努力為所有消費(fèi)者服務(wù)。食品協(xié)議準(zhǔn)入制度一、為規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)管理，明確食品來(lái)源和責(zé)任，提高本經(jīng)營(yíng)單位的食品質(zhì)量，確保食品消費(fèi)安全放心，特制定本制度。二、本制度所稱(chēng)食品協(xié)議準(zhǔn)入，是指本經(jīng)營(yíng)單位以協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位和管理規(guī)范的批發(fā)市場(chǎng)、大型批發(fā)商建立購(gòu)銷(xiāo)掛鉤關(guān)系，明確供貨主體和供貨產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位的快速通道，保障上市食品的安全。三、食品購(gòu)銷(xiāo)掛鉤形式包括：場(chǎng)廠(chǎng)（場(chǎng)）掛鉤、場(chǎng)地掛鉤、戶(hù)廠(chǎng)掛鉤、戶(hù)地掛鉤等各種購(gòu)銷(xiāo)掛鉤制度。重點(diǎn)對(duì)以下食品大力推行購(gòu)銷(xiāo)掛鉤制度：糧食、蔬菜、肉、禽畜類(lèi)及其制品、豆制品、水產(chǎn)品、熟食。四、本經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)與供貨方建立購(gòu)銷(xiāo)掛鉤關(guān)系，簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同，并使用規(guī)范的合同文本。在合同中訂立產(chǎn)品質(zhì)量保證及對(duì)不合格商品的召回、退貨、賠償和解除合同的條款。五、本經(jīng)營(yíng)單位工作人員應(yīng)做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量的考察工作，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。六、與本經(jīng)營(yíng)單位建立購(gòu)銷(xiāo)掛鉤關(guān)系的食品，可簡(jiǎn)化準(zhǔn)入手續(xù)，根據(jù)協(xié)議約定，憑證明供貨方產(chǎn)品的票據(jù)進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位。七、本經(jīng)營(yíng)單位工作人員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)掛鉤食品的質(zhì)量查驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售。食品經(jīng)營(yíng)責(zé)任管理制度一、為了強(qiáng)化食品安全的監(jiān)督管理，規(guī)范執(zhí)行食品經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨臺(tái)賬制度和食品進(jìn)貨索證索票制度，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。二、食品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)履行食品安全的責(zé)任，應(yīng)當(dāng)建立和執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬等食品質(zhì)量管理制度，保證銷(xiāo)售的食品符合國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定。三、食品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)按照供貨商和供貨種類(lèi)依時(shí)間順序?qū)⑾嚓P(guān)發(fā)票或者銷(xiāo)售憑證粘貼成冊(cè)，存檔備查，保存期不少于2年。四、食品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)定期檢查食品的進(jìn)、銷(xiāo)、存情況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)在陳列場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示并在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注。對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)下柜銷(xiāo)毀，并將數(shù)量、品種記錄在退市登記薄內(nèi)，對(duì)責(zé)令退市食品的執(zhí)行情況及時(shí)報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。五、食品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自身和員工食品質(zhì)量安全的法規(guī)培訓(xùn)和食品質(zhì)量安全意識(shí)的培養(yǎng)，并落實(shí)責(zé)任制。六、對(duì)不履行索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬責(zé)任和義務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者，工商行政管理機(jī)關(guān)將責(zé)令其立即停止銷(xiāo)售，并依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定處理。食品質(zhì)量自檢制度一、商場(chǎng)（超市）應(yīng)當(dāng)定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。二、貯存、銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。三、銷(xiāo)售進(jìn)口的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。四、經(jīng)營(yíng)蔬菜、肉類(lèi)等食用農(nóng)產(chǎn)品的商場(chǎng)（超市），應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全檢測(cè)室（實(shí)行統(tǒng)一配送方式的連鎖企業(yè)可由企業(yè)總部統(tǒng)一設(shè)立），購(gòu)置與經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)食品品種相適應(yīng)的檢測(cè)設(shè)備，配備2名以上的檢測(cè)人員（可由食品安全監(jiān)督員兼任），定期對(duì)經(jīng)營(yíng)食品進(jìn)行抽檢。沒(méi)有檢測(cè)設(shè)備的商場(chǎng)（超市）應(yīng)當(dāng)定期抽樣送權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。食品索證索票制度一、為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。二、索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，經(jīng)營(yíng)者必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。三、與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。四、在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證：； （檢疫）證明； ；、商標(biāo)和專(zhuān)利等證明； （國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。五、下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證： ：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明；：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；、奶制品、豆制品、飲料、酒類(lèi)：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。六、對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱(chēng)號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷(xiāo)售，免予索取其他票證。七、對(duì)實(shí)行購(gòu)銷(xiāo)掛鉤的食品，可憑購(gòu)銷(xiāo)掛鉤協(xié)議和供貨方的銷(xiāo)售憑證直接銷(xiāo)售，免予索取其他票證。八、對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受有關(guān)行政執(zhí)法部門(mén)的監(jiān)督檢查。不合格食品退市制度一、發(fā)現(xiàn)不符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，通知食品供貨商或生產(chǎn)者，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。二、發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期到期、包裝破損、受到污染、以及因其它原因?qū)е率称焚|(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，出現(xiàn)問(wèn)題的食品應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)、下架退市，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。三、對(duì)國(guó)家公布和有關(guān)監(jiān)管部門(mén)通知的質(zhì)量不合格食品，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)、下架退市。四、有下列情況之一的食品，必須退市：，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；；、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品； ，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品；、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品； ； ；； ； 。五、本單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷(xiāo)售的食品屬本制度所列的不合格的食品，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售該食品，并采取下列措施：，登記造冊(cè)；，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品；、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門(mén)進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀；，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。六、在采取下架退市的同時(shí)，對(duì)上述存在質(zhì)量問(wèn)題的食品中已售出的部份，應(yīng)采取補(bǔ)救措施，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)布消費(fèi)警示，通知消費(fèi)者停止食用，將不合格食品追回和銷(xiāo)毀，防止發(fā)生食品安全事故；消費(fèi)者要求退貨和賠償損失的，應(yīng)自覺(jué)依法辦理。七、對(duì)存儲(chǔ)和待售的食品應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢查，及時(shí)清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期，以及其他不符合食品安全要求的食品，主動(dòng)將其退出市場(chǎng)。八、經(jīng)營(yíng)者采取退市措施的情況應(yīng)記入《食品下架退市情況記錄表》，協(xié)助生產(chǎn)者召回食品、發(fā)布消費(fèi)警示等情況應(yīng)做好相應(yīng)記錄。臨近保質(zhì)期限食品管理制度一、為加強(qiáng)對(duì)臨近保質(zhì)期限食品的管理，防止超過(guò)保質(zhì)期限食品繼續(xù)銷(xiāo)售，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。二、供應(yīng)商提供的商品或用于各種目的的贈(zèng)品，均需在所簽訂的供貨合同中明確約定食品的允收期、臨近保質(zhì)期的界限，否則不予收貨。食品臨近保質(zhì)期界限按下列要求劃分：，為保質(zhì)期的20%； ，為到期前2天；，為到期前1天或者到期當(dāng)天。三、散裝食品上市時(shí)，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容，并且每天或者定期對(duì)食品保質(zhì)期進(jìn)行逐件檢查。如將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混裝銷(xiāo)售，必須在容器、外包裝上標(biāo)明最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期。四、預(yù)包裝食品上市時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)食品保質(zhì)期進(jìn)行逐件檢查。上市后，應(yīng)當(dāng)每天或者定期對(duì)食品保質(zhì)期進(jìn)行逐件檢查，陳列時(shí)應(yīng)當(dāng)做到舊貨靠前、新貨靠后，使食品按照保質(zhì)期到期的先后順序流通。五、承租戶(hù)自制的包點(diǎn)、糕餅、快餐等食品，建立生產(chǎn)加工記錄。生產(chǎn)加工記錄包括食品名稱(chēng)、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。上述自制食品（保質(zhì)期較長(zhǎng)的除外）應(yīng)當(dāng)做到當(dāng)天生產(chǎn)，當(dāng)天銷(xiāo)售、清理完畢，次日不能再行加工銷(xiāo)售或者混入次日的生產(chǎn)原料中。八、設(shè)立“臨近保質(zhì)期限食品專(zhuān)區(qū)”，將臨近保質(zhì)期限食品進(jìn)行集中陳列、降價(jià)銷(xiāo)售，并向消費(fèi)者作出醒目提示：“本區(qū)食品降價(jià)銷(xiāo)售，請(qǐng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢”。對(duì)未售出的到期食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)下架清點(diǎn)、做好記錄后，進(jìn)行處置。九、將正常食品與臨近保質(zhì)期限食品捆綁銷(xiāo)售，或者將臨近保質(zhì)期限食品作為贈(zèng)品的，應(yīng)當(dāng)在該食品銷(xiāo)售貨架上或者該臨近保質(zhì)期限食品上向消費(fèi)者作出醒目提示。十、對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品和當(dāng)天未售出的自制食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售，下架后以搗碎等破壞性方式徹底銷(xiāo)毀。銷(xiāo)毀情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄，接受工商部門(mén)的監(jiān)督檢查。十一、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)臨近保質(zhì)期限食品后，如發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問(wèn)題且未超過(guò)保質(zhì)期的，客服中心應(yīng)按正常食品的投訴受理程序辦理退換貨手續(xù)。衛(wèi)生管