【正文】 經(jīng)典原文 8 《天工開物》兩則 對應(yīng)學(xué)生用書 P66 宋應(yīng)星 (1587－？ )，明代科學(xué)家。字長庚，江西奉新人。自幼聰穎，博聞強(qiáng)記。年輕時致力于科舉，以期金榜題名，重振門第 (宋家乃名門望族，到他出生時，家境 “ 漸以蕭條 ” )。萬歷四十三年 (1615)，與其兄同中舉人，時稱 “ 奉新二宋 ” ，但在此后 15 年間，與進(jìn)士無緣。多次北上的萬里之游，開闊了他的視野，增長了他的見聞，田間農(nóng)業(yè)技術(shù)、作坊手工操作都引起了他的極大興趣，他作了不少筆記和工藝流程素描圖，為日后寫《天 工開物》奠定了基礎(chǔ)。北上應(yīng)試的屢屢受挫，社會政治的黑暗，使他對科舉徹底絕望，遂下決心轉(zhuǎn)向?qū)崒W(xué)，研究直接關(guān)系到國計(jì)民生的科學(xué)技術(shù)問題。崇禎十七年 (1644)，棄官回鄉(xiāng)，卒于清順治年間。 宋應(yīng)星一生講求實(shí)學(xué)，反對士大夫輕視生產(chǎn)的態(tài)度。他對勞動人民懷有深深的同情，對官府壓榨人民深為不滿。他才大學(xué)博，又勤于著述，是一位百科全書式的學(xué)者，著作除《天工開物》外 ，還有《卮言十種》《畫音歸正》《雜色文》《原耗》等，多已失傳。 《天工開物》所產(chǎn)生的背景可以從當(dāng)時的社會發(fā)展和作者自身的人生經(jīng)歷兩個方面來理解。 明代的農(nóng)業(yè)和手工業(yè)生產(chǎn)在宋元的基礎(chǔ)上有了很大的進(jìn)步。農(nóng)作物的耕種栽培技術(shù)更加成熟，特別是以長江流域?yàn)橹行牡乃痉N植，提供了一多半的全國口糧。農(nóng)業(yè)的發(fā)展，為手工業(yè)生產(chǎn)提供了充足的原料和市場，江、浙、皖一帶手工業(yè)，聞名全國。社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在客觀上為宋應(yīng)星的著述提供了條件。 宋應(yīng)星出生時，家境 “ 漸以蕭條 ” ，這使他有更多的機(jī)會與平民百姓接觸，熟悉農(nóng)業(yè)耕作、手工作坊的生產(chǎn)情況。明思宗崇禎七年，宋應(yīng)星任分宜縣 (今屬江西 )教諭，較為閑暇。宋應(yīng)星在工作之余，整理資料，從事寫作， 1637 年，宋應(yīng)星出版了他一生的力作《天工開物》，奠定了他大科學(xué)家的歷史地位。 《天工開物》是一部總結(jié)我國明末以前農(nóng)業(yè)和手工業(yè)技術(shù)成就的百科全書，分上、中、下 3 部，原有 20 卷，只刊刻 18 卷，分別敘述了有關(guān)我國古代農(nóng)業(yè)、紡織、制糖、冶鑄、造船、釀酒以及制造火藥、兵器等物品的生產(chǎn)過程。 《天工開物》所述幾乎包括了社會全部生產(chǎn)領(lǐng)域，《天工開物 生 熟煉鐵爐》各卷先后順序的安排依據(jù) “ 貴五谷而賤金玉 ” 的原則。宋應(yīng)星把與人民衣食有關(guān)的農(nóng)業(yè)各卷置于全書之首，其次是有關(guān)工業(yè)各卷，而以不切國計(jì)民生的珠玉一卷墊后，體現(xiàn)了作者重農(nóng)、重工和注重實(shí)學(xué)的思想。尤其可貴的是，書中附圖 123 幅，包括提花機(jī)、鉆井設(shè)備、軋蔗機(jī)、大型澆注錘鍛千近錨、階梯式磁窯、玉石加工磨床等。所繪內(nèi)容結(jié)構(gòu)準(zhǔn)確，比例恰當(dāng)，立體感強(qiáng)，依其圖樣與數(shù)據(jù)，即可將所繪的各種機(jī)械設(shè)備重新制造出來。堪稱我國古代不朽的科技巨著。 《稻》中主要談了水稻的種植過程。這些記述對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有指導(dǎo)作用，是育秧、插秧、灌溉的 理論基礎(chǔ)，在以前的農(nóng)書中沒有記載過。這種用技術(shù)數(shù)據(jù)給以定量的解說，同時提出一系列理論概念，記述工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中許多先進(jìn)科技成果的方法，使《天工開物》成為一部科學(xué)技術(shù)的完整著作。 《治鐵》中主要介紹了鐵器的鍛造工藝。詳細(xì)介紹了鐵器在鍛造過程中的損耗、所需炭種以及如何使鐵器更為堅(jiān)固地結(jié)合在一起的方法。 《稻》 主要內(nèi)容 第一段 稻的種類。分別從黏性、功用、稻谷形狀和色澤幾個方面加以說明 第二段 水稻的育種分秧：第一步濕種，第二步播種，第三步分栽 第三段 水稻的收獲和成熟期，以及與水源豐枯、地勢高低的關(guān)系 第四段 南方兩季稻的栽種以及水稻的一些特殊品種 《治鐵》 主要內(nèi)容 第一段 總說鍛造鐵器的方法 第二段 介紹煉鐵用炭的方法與特點(diǎn) 第三段 論述冶煉工藝，逐節(jié)粘合，不斷捶打，合為一體，淬火是其中的關(guān)鍵一步，中西方有區(qū)別 稻 凡稻種最多。不粘者，禾曰秔 ?jīng?，米曰粳 ?jīng?；粘者，稻的種類最多。不黏的，禾苗叫 秔 ，稻米叫粳；黏的， 禾曰稌 ?t?，米曰糯 ?南方無粘黍， 酒皆糯米所為 ?。禾苗叫 稌 ，稻米叫糯 ?南方?jīng)]有黏黃米，酒都是由糯米釀成的 ?。 質(zhì)本粳 而晚收 帶 粘 ?俗名婺源光之類 ?，不可為本質(zhì)是粳米但因晚收而帶有黏性的 ?俗名叫婺源光一類的 ?，不可以 酒，只可為粥者， 又 一種 性也。 凡稻谷形有長芒、釀酒，只可以熬粥，這又是另外一個品種。稻谷的形狀有長芒 短芒 ?江南名長芒者曰瀏陽早，短芒者曰吉安早 ?、的、短芒的 ?江南叫長芒稻谷為瀏陽早，短芒稻谷為吉安早 ?， 長粒、 尖粒、圓頂、 扁面 不一。 其中米 色稻粒有長粒的、尖粒的、圓頂?shù)?、扁面的等等。其中稻米的顏? 有雪白、 牙黃、 大赤、 半紫、 雜黑 不一。有雪白色、牙黃色、大紅色、半紫色、雜黑色等等。 ?? ??黍： 黃米。 錯誤 ! 錯誤 !錯誤 ! ??以立春和立秋后的第五個戊日稱 為春社和秋社。此處是指春社。凡播種，先 以 稻、麥稿包浸播種時，先用濕的稻稈、麥秸覆蓋 數(shù)日， 俟其 生芽， 撒于田中，生出 寸許， 其 名數(shù)日，等到稻種發(fā)芽，把稻種撒在田中，芽長到一寸左右，它的名字 曰 秧。叫稻秧。 ?? ??稻、 麥稿： 稻稈、麥秸。俟： 等到。 許： 左右。 秧生 三十日， 即稻種生長三十天后，就把稻秧 拔起 分 栽。若 田逢旱干、 水溢， 不可拔起開始分栽。如果遇上稻田干旱或者積水過多，就不可以 插秧。 秧 過 期 老而長節(jié)，即 栽 于插秧。稻秧長的時間過長就會拔節(jié)，此時即使把拔節(jié)的稻秧分 畝 中， 生谷數(shù)粒， 結(jié)果 而已。 凡栽到田地里， ?每只稻穗 ?只能結(jié)幾粒稻谷，長出果實(shí)而已。每畝 秧田一畝所生秧， 供 移栽二十五畝。秧田所育的秧苗，可供移栽二十五畝稻田。 ?? ??水溢： 積水過多。 即： 即使。 錯誤 ! 有救公饑、喉下急， 糯 有金包銀之類。 方 語又有救公饑稻、喉下急稻，糯稻中有金包銀之類。方言中的叫法 錯誤 ! 二百日 方 收獲。其冬季播種、仲夏即收者，則廣南之稻，二百多天才可以收獲。那冬季播種、仲夏就收的，是廣南稻， 地 無霜雪故也。原因是沒有霜雪。 ?? ??即： 就。方： 才。 凡稻旬日失水，即愁旱干。稻谷十天缺水，就擔(dān)心干旱了。 夏種秋收 之谷，必山間源水不絕之畝，其谷種亦耐久，夏種秋收的稻谷，一定要田間不斷山間源水，這種稻種生長期長， 其土脈亦寒， 不催苗也。地溫又低，不能催苗速長。 ?? ??催苗： 催苗速長。 湖濱 之田，湖邊的水田， 待夏潦 ?lǎo?已過，六月方栽者。 其秧立夏播種，要等夏天雨季過后，六月才可栽秧。育秧要在立夏時播種， 撒藏 高畝之上， 以待時也。?把種子 ?撒在地勢較高的土地中，來等待分秧。 ?? ??潦： 雨水大。 南方平原，田多一歲兩栽兩獲者。 其再 栽秧，俗名南方的平原，稻田大多一年兩種兩收。其中第二次插的秧，俗名 晚糯，非粳類也。 六日 刈 初禾， 耕治叫晚糯，不是粳類稻。用幾天時間割掉原來的稻子，然后耕犁 老稿田， 插再生秧。留有稻茬的稻田，插上再生秧。 ?? ??再： 第二次。 刈 ?y236。?： 割。 老稿田： 尚留有稻茬的田地。 其秧 清明時己偕早秧撒布。 早秧一日無水即死，再生秧在清明時和早秧同時撒種。但早秧一天無水就死， 此 秧 歷 四、五兩月， 任從烈 日 旱干 無憂，而再生秧經(jīng)歷四、五兩個月 ，任憑烈日曝曬卻干旱無憂， 此 一 異也。 凡再植稻， 遇秋 多晴，則汲這是它的一奇異之處。凡是再植稻，遇秋季多是晴日，那么汲水 灌 與稻 相 終始。灌田就與稻谷的生長相始終了。 ?? ??偕： 和。汲： 汲水。