【正文】 1 食糖市場(chǎng)研究報(bào)告 第一部分 食糖產(chǎn)品介紹 ................................................................................................... 3 一、食糖產(chǎn)品概述 ..................................................................................................... 3 二、食糖的分類 ........................................................................................................ 3 第二部分 世界食糖市場(chǎng)概況 ............................................................................................ 5 一、國(guó)際食糖現(xiàn)貨市場(chǎng)分析 ...................................................................................... 5 （一）國(guó)際食糖市場(chǎng)的供求狀況分析 ................................................................. 5 國(guó)際食糖市場(chǎng)的供給狀況： ................................................................... 5 （ 1）全球食糖的種植情況及生產(chǎn)情況 .................................................. 5 （ 2）全球主要食糖產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)、出口及食糖產(chǎn)業(yè)政策 ....................... 10 （ 3）衡量各國(guó)糖業(yè)生產(chǎn)的重要指標(biāo) ................................................... 19 國(guó)際食糖市場(chǎng)的需求狀況： ................................................................. 20 （ 1）全球食糖消費(fèi)情況概述 .............................................................. 20 （ 2）全球主要食糖進(jìn)口國(guó)進(jìn)口及消費(fèi)情況 ......................................... 23 庫(kù)存狀況 ............................................................................................. 25 二、世界食糖期貨市場(chǎng) ........................................................................................... 27 (一 )期貨交易情況 ........................................................................................... 27 1．上市合約 ............................................................................................. 27 2．交易情況 ............................................................................................. 29 (二 )期貨價(jià)格情況 ............................................................................................. 30 1．價(jià)格走勢(shì)情況 ...................................................................................... 31 (1)期貨價(jià)格走勢(shì) ................................................................................. 31 (2)期貨價(jià)格與現(xiàn)貨價(jià)格走勢(shì)比較 ....................................................... 32 2．價(jià)格的波動(dòng)性 ...................................................................................... 33 3．價(jià)格的季節(jié)性 ...................................................................................... 34 4．價(jià)格與其它經(jīng)濟(jì)指標(biāo)關(guān)系 ..................................................................... 35 (1)原糖期貨價(jià)格與 CRB 指數(shù) ............................................................. 35 (2)原糖期貨價(jià)格與高盛農(nóng)業(yè)指數(shù) ........................................................ 37 第三部分 我國(guó)食糖市場(chǎng)發(fā)展概況 ................................................................................... 38 一、 我國(guó)食糖的供給 ............................................................................................... 38 （一）我國(guó)的食糖生產(chǎn)和產(chǎn)區(qū)分布 ................................................................... 38 1．我國(guó)的食糖生產(chǎn)情況 ............................................................................ 38 2．我國(guó)食糖產(chǎn)區(qū)的分布 ............................................................................ 41 （二）我國(guó)的食糖進(jìn)口 .................................................................................... 43 1．我國(guó)食糖進(jìn)口情況 ............................................................................... 43 2．我國(guó)的糖業(yè)政策 ................................................................................... 44 二、我國(guó)的食糖需求 ............................................................................................... 46 （一）我國(guó)食糖消費(fèi)的特點(diǎn)及構(gòu)成 ................................................................... 46 1．我國(guó)食糖消費(fèi)的概況及特點(diǎn) ................................................................. 46 2．我國(guó)食糖消費(fèi)的構(gòu)成 ............................................................................ 47 （二）我國(guó)的食糖出口 .................................................................................... 48 （三）我國(guó)的食糖庫(kù)存情況 ............................................................................. 50 2 三、我國(guó)食糖現(xiàn)貨的價(jià)格走勢(shì) ................................................................................. 51 我國(guó)食糖價(jià)格的三次大幅上漲 .............................................................. 52 我國(guó)食糖價(jià)格的四次大幅下跌 .............................................................. 52 我國(guó)食 糖價(jià)格波動(dòng)特點(diǎn) ........................................................................ 53 影響我國(guó)食糖價(jià)格波動(dòng)主要原因 .......................................................... 54 附表 1：全球食糖供需平衡表 ............................................................. 55 3 我國(guó)是全球主要的食糖產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)國(guó)，糖料種植在農(nóng)業(yè) 經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，僅次于糧食、油料和棉花。近年來(lái)，隨著我國(guó)食糖產(chǎn)、銷量的不斷增長(zhǎng)，我國(guó)食糖市場(chǎng)的健康發(fā)展已逐步成為各方關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。從我國(guó)食糖市場(chǎng)的發(fā)展情況來(lái)看，盡管目前已經(jīng)具備相對(duì)較高的市場(chǎng)化程度，擁有規(guī)模較大的現(xiàn)貨交易市場(chǎng)，但其價(jià)格波動(dòng)幅度較大，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較高的局面依然存在。而從國(guó)外食糖市場(chǎng)的發(fā)展情況來(lái)看，為了能夠更好地調(diào)節(jié)食糖行業(yè)的供需結(jié)構(gòu)，很多國(guó)家都建立了食糖期貨市場(chǎng)，利用期貨市場(chǎng)對(duì)價(jià)格的引導(dǎo)型和預(yù)期性，為供求雙方合理安排生產(chǎn)和消費(fèi)提供指導(dǎo)。目前，我國(guó)期貨市場(chǎng)也在積極開(kāi)展這方面的研究工作，力圖通過(guò) 推動(dòng)食糖期貨市場(chǎng)的發(fā)展來(lái)促進(jìn)現(xiàn)貨市場(chǎng)的健康發(fā)展。為了讓投資者更好地了解食糖產(chǎn)品及國(guó)內(nèi)外食糖市場(chǎng)的現(xiàn)況，我們進(jìn)行了一些相關(guān)的研究和分析，與大家共同分享。 本報(bào)告共分為三個(gè)部分，分別是：第一部分：食糖產(chǎn)品介紹；第二部分：世界食糖市場(chǎng)概況；第三部分：我國(guó)食糖市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀。 第一部分 食糖產(chǎn)品介紹 一、食糖產(chǎn)品概述 食糖是天然甜味劑，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚瑫r(shí)也是飲料、糖果、制藥等含糖食品中不可或缺的原料。食糖作為一種甜味食料，是人體所必須的三大養(yǎng)分（糖、蛋白質(zhì)、脂肪）之一，食用后能供給人體較高的熱量，一公斤食糖 可產(chǎn)生 3 900 大卡的熱量。 常規(guī)生產(chǎn)食糖的基本原料是甘蔗和甜菜。甘蔗生長(zhǎng)于熱帶和亞熱帶地區(qū)，而甜菜生長(zhǎng)于溫帶地區(qū)。近年來(lái)，關(guān)于食糖的生產(chǎn)的研發(fā)非?；钴S，其原料種類也在不斷擴(kuò)展，包括很多淀粉類農(nóng)產(chǎn)品都已進(jìn)入了食糖的原料中，但從目前全球食糖的生產(chǎn)現(xiàn)狀來(lái)看，甘蔗和甜菜仍然占據(jù)著食糖原料的絕大部分。在世界主要產(chǎn)糖國(guó)中，中國(guó)和美國(guó)是既種甘蔗又種甜菜，主要原因是中國(guó)和美國(guó)的國(guó)家幅員遼闊、縱跨緯度較大。但在中國(guó)，甘蔗占全部糖料生產(chǎn)的 88%，甜菜占 12%；而在美國(guó)，甜菜和甘蔗在糖料生產(chǎn)中所占比例接近，均為 50%左右。 二 、食糖的分類 按照不同的分類方法可將食糖分為不同的種類。根據(jù)加工環(huán)節(jié)不同、深加工 4 程度不同、加工工藝不同、專用性不同，食糖可以分為原糖或粗糖、白砂糖、綿白糖、冰糖、方糖、赤砂糖、土紅糖等。按加工程序不同可分為原糖和成品糖兩種，原糖是由壓榨廠一次性壓榨甘蔗或甜菜之后結(jié)晶而得的產(chǎn)品，主要以散貨形勢(shì)存在。煉糖廠對(duì)原糖進(jìn)一步深加工后，精煉出的就是不同規(guī)格的成品糖。在我國(guó)，成品糖又可細(xì)分為綿白糖、白砂糖、赤砂糖、冰糖等等，可直接用于食用消費(fèi)或用于食品加工業(yè)消費(fèi)。根據(jù)我國(guó)目前煉糖技術(shù)的不同（主要指在精煉過(guò)程中采用添加劑的 不同），成品糖又可分為由亞硫酸法和碳化法精煉的 硫化糖和碳化糖 。在存儲(chǔ)方面，碳化糖品質(zhì)較優(yōu)，在存儲(chǔ)過(guò)程中，可以比較好地保持白色，不易發(fā)黃變色，但 生產(chǎn)成本相對(duì)較高，市場(chǎng)價(jià)格較為昂貴。目前我國(guó)絕大部分糖廠生產(chǎn)的是硫化糖。 目前在國(guó)際食糖市場(chǎng)上交易的主要是原糖，現(xiàn)貨交易中的原糖規(guī)格為旋光度一般不低于 96%，成品糖則主要為白砂糖。我國(guó)食糖市場(chǎng)的主要交易品種為一級(jí)砂糖和綿糖，其理化指標(biāo)見(jiàn)下表。目前， 一級(jí)及以上等級(jí)的白砂糖占我國(guó)食糖生產(chǎn)總量的 90%以上。 表 11 我國(guó)食糖市