【正文】 1 食糖市場研究報告 第一部分 食糖產(chǎn)品介紹 ................................................................................................... 3 一、食糖產(chǎn)品概述 ..................................................................................................... 3 二、食糖的分類 ........................................................................................................ 3 第二部分 世界食糖市場概況 ............................................................................................ 5 一、國際食糖現(xiàn)貨市場分析 ...................................................................................... 5 （一）國際食糖市場的供求狀況分析 ................................................................. 5 國際食糖市場的供給狀況： ................................................................... 5 （ 1）全球食糖的種植情況及生產(chǎn)情況 .................................................. 5 （ 2）全球主要食糖產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)、出口及食糖產(chǎn)業(yè)政策 ....................... 10 （ 3）衡量各國糖業(yè)生產(chǎn)的重要指標(biāo) ................................................... 19 國際食糖市場的需求狀況： ................................................................. 20 （ 1）全球食糖消費情況概述 .............................................................. 20 （ 2）全球主要食糖進口國進口及消費情況 ......................................... 23 庫存狀況 ............................................................................................. 25 二、世界食糖期貨市場 ........................................................................................... 27 (一 )期貨交易情況 ........................................................................................... 27 1．上市合約 ............................................................................................. 27 2．交易情況 ............................................................................................. 29 (二 )期貨價格情況 ............................................................................................. 30 1．價格走勢情況 ...................................................................................... 31 (1)期貨價格走勢 ................................................................................. 31 (2)期貨價格與現(xiàn)貨價格走勢比較 ....................................................... 32 2．價格的波動性 ...................................................................................... 33 3．價格的季節(jié)性 ...................................................................................... 34 4．價格與其它經(jīng)濟指標(biāo)關(guān)系 ..................................................................... 35 (1)原糖期貨價格與 CRB 指數(shù) ............................................................. 35 (2)原糖期貨價格與高盛農(nóng)業(yè)指數(shù) ........................................................ 37 第三部分 我國食糖市場發(fā)展概況 ................................................................................... 38 一、 我國食糖的供給 ............................................................................................... 38 （一）我國的食糖生產(chǎn)和產(chǎn)區(qū)分布 ................................................................... 38 1．我國的食糖生產(chǎn)情況 ............................................................................ 38 2．我國食糖產(chǎn)區(qū)的分布 ............................................................................ 41 （二）我國的食糖進口 .................................................................................... 43 1．我國食糖進口情況 ............................................................................... 43 2．我國的糖業(yè)政策 ................................................................................... 44 二、我國的食糖需求 ............................................................................................... 46 （一）我國食糖消費的特點及構(gòu)成 ................................................................... 46 1．我國食糖消費的概況及特點 ................................................................. 46 2．我國食糖消費的構(gòu)成 ............................................................................ 47 （二）我國的食糖出口 .................................................................................... 48 （三）我國的食糖庫存情況 ............................................................................. 50 2 三、我國食糖現(xiàn)貨的價格走勢 ................................................................................. 51 我國食糖價格的三次大幅上漲 .............................................................. 52 我國食糖價格的四次大幅下跌 .............................................................. 52 我國食 糖價格波動特點 ........................................................................ 53 影響我國食糖價格波動主要原因 .......................................................... 54 附表 1：全球食糖供需平衡表 ............................................................. 55 3 我國是全球主要的食糖產(chǎn)區(qū)和消費國，糖料種植在農(nóng)業(yè) 經(jīng)濟中占有重要地位，僅次于糧食、油料和棉花。近年來，隨著我國食糖產(chǎn)、銷量的不斷增長，我國食糖市場的健康發(fā)展已逐步成為各方關(guān)注的焦點問題。從我國食糖市場的發(fā)展情況來看，盡管目前已經(jīng)具備相對較高的市場化程度，擁有規(guī)模較大的現(xiàn)貨交易市場，但其價格波動幅度較大，市場風(fēng)險較高的局面依然存在。而從國外食糖市場的發(fā)展情況來看，為了能夠更好地調(diào)節(jié)食糖行業(yè)的供需結(jié)構(gòu)，很多國家都建立了食糖期貨市場，利用期貨市場對價格的引導(dǎo)型和預(yù)期性，為供求雙方合理安排生產(chǎn)和消費提供指導(dǎo)。目前，我國期貨市場也在積極開展這方面的研究工作，力圖通過 推動食糖期貨市場的發(fā)展來促進現(xiàn)貨市場的健康發(fā)展。為了讓投資者更好地了解食糖產(chǎn)品及國內(nèi)外食糖市場的現(xiàn)況，我們進行了一些相關(guān)的研究和分析，與大家共同分享。 本報告共分為三個部分，分別是：第一部分：食糖產(chǎn)品介紹；第二部分：世界食糖市場概況；第三部分：我國食糖市場發(fā)展現(xiàn)狀。 第一部分 食糖產(chǎn)品介紹 一、食糖產(chǎn)品概述 食糖是天然甜味劑，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，同時也是飲料、糖果、制藥等含糖食品中不可或缺的原料。食糖作為一種甜味食料，是人體所必須的三大養(yǎng)分（糖、蛋白質(zhì)、脂肪）之一，食用后能供給人體較高的熱量，一公斤食糖 可產(chǎn)生 3 900 大卡的熱量。 常規(guī)生產(chǎn)食糖的基本原料是甘蔗和甜菜。甘蔗生長于熱帶和亞熱帶地區(qū)，而甜菜生長于溫帶地區(qū)。近年來，關(guān)于食糖的生產(chǎn)的研發(fā)非常活躍，其原料種類也在不斷擴展，包括很多淀粉類農(nóng)產(chǎn)品都已進入了食糖的原料中，但從目前全球食糖的生產(chǎn)現(xiàn)狀來看，甘蔗和甜菜仍然占據(jù)著食糖原料的絕大部分。在世界主要產(chǎn)糖國中，中國和美國是既種甘蔗又種甜菜，主要原因是中國和美國的國家幅員遼闊、縱跨緯度較大。但在中國，甘蔗占全部糖料生產(chǎn)的 88%，甜菜占 12%；而在美國，甜菜和甘蔗在糖料生產(chǎn)中所占比例接近，均為 50%左右。 二 、食糖的分類 按照不同的分類方法可將食糖分為不同的種類。根據(jù)加工環(huán)節(jié)不同、深加工 4 程度不同、加工工藝不同、專用性不同，食糖可以分為原糖或粗糖、白砂糖、綿白糖、冰糖、方糖、赤砂糖、土紅糖等。按加工程序不同可分為原糖和成品糖兩種，原糖是由壓榨廠一次性壓榨甘蔗或甜菜之后結(jié)晶而得的產(chǎn)品，主要以散貨形勢存在。煉糖廠對原糖進一步深加工后，精煉出的就是不同規(guī)格的成品糖。在我國，成品糖又可細分為綿白糖、白砂糖、赤砂糖、冰糖等等，可直接用于食用消費或用于食品加工業(yè)消費。根據(jù)我國目前煉糖技術(shù)的不同（主要指在精煉過程中采用添加劑的 不同），成品糖又可分為由亞硫酸法和碳化法精煉的 硫化糖和碳化糖 。在存儲方面，碳化糖品質(zhì)較優(yōu)，在存儲過程中，可以比較好地保持白色，不易發(fā)黃變色，但 生產(chǎn)成本相對較高，市場價格較為昂貴。目前我國絕大部分糖廠生產(chǎn)的是硫化糖。 目前在國際食糖市場上交易的主要是原糖，現(xiàn)貨交易中的原糖規(guī)格為旋光度一般不低于 96%，成品糖則主要為白砂糖。我國食糖市場的主要交易品種為一級砂糖和綿糖，其理化指標(biāo)見下表。目前， 一級及以上等級的白砂糖占我國食糖生產(chǎn)總量的 90%以上。 表 11 我國食糖市