大學(xué)食堂管理辦法(已修改)
2024-11-04 03:41 本頁面
【正文】 食堂管理辦法為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的規(guī)范化、制度化，維護(hù)學(xué)院的穩(wěn)定和發(fā)展，更好地為廣大師生員工提供餐飲服務(wù)和確保學(xué)校師生的健康。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合學(xué)校食堂的實(shí)際，制定本辦法。第一章總則第一條學(xué)校食堂主要是為全校師生提供餐飲服務(wù)，具有特定的服務(wù)性和公益性。只為學(xué)校的教職工（包括合同工）和學(xué)生（全日制和成教生服務(wù)）。學(xué)校食堂的會計核算由學(xué)校財務(wù)處管理。第二條學(xué)校食堂實(shí)行學(xué)?；锸彻芾砦瘑T會監(jiān)管制。學(xué)?；锸彻芾砦瘑T會，實(shí)行校長負(fù)總責(zé)，由后勤處處長、財務(wù)處負(fù)責(zé)人、教職工代表、食堂代表（或承包代表）、學(xué)生（學(xué)生食堂代表）組成。為加大食堂資金管理的透明度和服務(wù)工作水平，學(xué)校伙食管理委員會每半年對食堂的經(jīng)營情況進(jìn)行一次評估。第三條后勤處按照學(xué)?；锸彻芾砦瘑T會的要求對食堂進(jìn)行日常管理，定期組織召開伙食管理委員會會議，聽取學(xué)生、教職工對伙食的意見和建議，及時解決學(xué)生、教職工提出的問題；對學(xué)校食堂的發(fā)展規(guī)劃、改革等重大問題提出意見，經(jīng)校長辦公會審議通過后，負(fù)責(zé)組織實(shí)施執(zhí)行。第四條后勤飲食服務(wù)中心是學(xué)校食堂管理的執(zhí)行部門，全面負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和食堂服務(wù)人員等的日常管理工作。第二章食堂的經(jīng)營與管理第六條學(xué)校食堂經(jīng)營服務(wù)思想，必須堅持為教學(xué)、科研和師生員工生活服務(wù)的宗旨。在運(yùn)營機(jī)制上既要遵循市場規(guī)律，更要發(fā)揮學(xué)校后勤保障性、基礎(chǔ)性和先行性地作用。要充分考慮到大多數(shù)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力，嚴(yán)格控制飯菜價格，提高飯菜質(zhì)量，不斷改善就餐環(huán)境和提高服務(wù)水平。第七條學(xué)校食堂堅持統(tǒng)一管理，封閉式運(yùn)行，分操作間經(jīng)營，一卡通售飯，杜絕現(xiàn)金交易，讓利于師生，讓師生吃好，讓家長滿意。第八條食堂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)管理要求對就餐者要主動熱情，文明用語，而且會運(yùn)用肢體語言。堅持規(guī)范服務(wù)，不允許用手直接接觸要出售的食品。出售食品時買賣公平，飯菜要做到量足，一視同仁，不徇私情，不售人情飯。售飯時，不準(zhǔn)講閑語，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)打鬧。售飯者必須做到菜價準(zhǔn)確無
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