20xx年醫(yī)學專題—三大營養(yǎng)素(已修改)
2024-11-01 01:15 本頁面
【正文】 LOGO,三大(sān d224。)營養(yǎng)素,第一頁，共三十八頁。,三大(sān d224。)營養(yǎng)素是什么？,人體在生命活動過程(gu242。ch233。ng)中不斷從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。,脂類,碳水化合物,蛋白質(zhì),第二頁，共三十八頁。,一、蛋白質(zhì),第三頁，共三十八頁。,蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是化學(hu224。xu233。)結(jié)構(gòu)復雜的一類有機化合物，是人體的必需營養(yǎng)素之一。,蛋白質(zhì)為什么重要？ 身體中各種組織（肌肉(jīr242。u)、骨骼、皮膚、神經(jīng)、內(nèi)臟等）都含有蛋白質(zhì)。 它是生長的物質(zhì)基礎(chǔ)，是酶的主要成分。 人體的20%是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。 蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。 蛋白質(zhì)是人體氮的唯一來源（氮折算系數(shù)：1gN=6.25g蛋白質(zhì)）！,一種(yī zhǒnɡ)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu),第四頁，共三十八頁。,蛋白質(zhì)目錄(m249。l249。),蛋白質(zhì)的分類(fēn l232。i),蛋白質(zhì)的基本(jīběn)單位,蛋白質(zhì)的消化、吸收,蛋白質(zhì)的生理功能,蛋白質(zhì)的主要食物來源,蛋白質(zhì)的推薦攝入量,了解,,掌握,第五頁，共三十八頁。,1,蛋白質(zhì)的組成(zǔ ch233。nɡ)單位,氨基酸,第六頁，共三十八頁。,氨基酸 氨基酸是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)并同生命有關(guān)的最基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子(fēnzǐ)的基本單位。,氨基酸的分類(fēn l232。i),非必需氨基酸：在體內(nèi)(tǐ n232。i)可以合成。 有天門冬氨酸、天門冬酰胺、谷氨酸等。,必需氨基酸（9種）：必須由食物供給的氨基酸。 有異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸等。,條件必需氨基酸：在體內(nèi)由其他的氨基酸轉(zhuǎn)化而來。,第七頁，共三十八頁。,2,蛋白質(zhì)的分類 （根據(jù)氨基酸的種類、數(shù)量(sh249。li224。ng)、比例，以及對維持健康、促進生長發(fā)育的作用來劃分。）,半完全蛋白質(zhì)：可維持(w233。ich237。)生命，不能促進生長發(fā)育的蛋白質(zhì),完全蛋白質(zhì)：維持成人的健康(ji224。nkāng)，并能促進兒童生長發(fā)育的蛋白質(zhì),不完全蛋白質(zhì)：既不能維持生命，也不能促進生長發(fā)育,第八頁，共三十八頁。,3,蛋白質(zhì)的消化、吸收 食物蛋白質(zhì)
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