實用人體七大營養(yǎng)素的講解(已修改)
2025-08-27 21:12 本頁面
【正文】 人體七大營養(yǎng)素 ? 人體所需的營養(yǎng)素不下百種，其中一些可由自身合成、制造，但無法自身合成、制造，必須有外界攝取的約有 40余種，可分為七大類：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維、水。 食物中的營養(yǎng)素 蛋白質(zhì) ? 蛋白質(zhì)： 是構(gòu)成和修補肌體組織所必須的原料，人的身體就是一個蛋白質(zhì)的組合體。蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體細(xì)胞的物質(zhì)。 ? 食物中的蛋白質(zhì)： ? 動物性食物： ? 植物性食物： ? 蛋白質(zhì)的互補作用，應(yīng)注意遵循以下三個原則： ? （一）膳中搭配的食物種類越多越好。 ? （二）食物的種屬越遠(yuǎn)越好。 ? （三）最好是幾種食物同時吃。 提供能量，維持體溫，保護(hù)臟器，并能潤滑肌體組織和關(guān)節(jié)。 ? 脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸脫水縮合而成的甘油三酯。 ? 脂肪酸分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸。 ? 脂肪酸的結(jié)構(gòu)不同、不同脂肪酸的含量不同，所形成的混合甘油三酯（食用脂肪）在常溫條件下的狀態(tài)也不同。豬、牛、羊油中含飽和脂肪酸較多，常溫下為固態(tài)， 食物中的營養(yǎng)素 脂類 ? 功能： ? 。 ? 。 ? 3 .節(jié)約蛋白質(zhì)。 ? 4 .抗生酮作用
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