橙汁飲料廠設(shè)計(已修改)
2024-10-28 17:36 本頁面
【正文】 年產(chǎn)2萬噸橙汁飲料廠設(shè)計,目錄,一、廠址選擇 二、工藝設(shè)計 1.產(chǎn)品方案與班產(chǎn)量的確定 2.確定主要產(chǎn)品工藝流程 3.物料衡算 4.設(shè)備選型 三、工廠設(shè)計圖 1.生產(chǎn)車間布置圖 2.總平面設(shè)計圖 四、經(jīng)濟(jì)效益分析,一、 廠址的選擇,溫州市柑橘、臍橙類產(chǎn)品產(chǎn)地集中，區(qū)域種植規(guī)模大，并形成特色產(chǎn)區(qū)，為發(fā)展大規(guī)模集中加工貯運(yùn)提供了條件。而且交通方便，便于原料的引入和產(chǎn)品的輸出。,二、工藝設(shè)計,1.產(chǎn)品方案與班產(chǎn)量的確定 2.確定主要產(chǎn)品工藝流程 3.物料衡算 4.設(shè)備選型 5.定員設(shè)計,本產(chǎn)品是以甜橙為主要原料，以檸檬酸、維生素C、葡萄糖酸鋅等營養(yǎng)素為輔而制成的天然果汁飲料 。,1.產(chǎn)品方案與班產(chǎn)量的確定,根據(jù)設(shè)計要求，擬建廠為年產(chǎn)20000噸天然橙汁的產(chǎn)量，主要原料為溫州蜜柚，生產(chǎn)期分為旺，淡兩季，每天生產(chǎn)班次為：淡季一班，旺季二班，夏季7,8,9月是生產(chǎn)旺季，工作日為90天；1，3,4,5，10,11,12為淡季，工作日為175天；余下100天為節(jié)假日和設(shè)備檢修日。 預(yù)期設(shè)定的新建的天然橙汁工廠生產(chǎn)能力： 年產(chǎn)量Q=20000t 全年生產(chǎn)天數(shù)：T=t(旺) +t(淡)=90+175=265d 班產(chǎn)量 q(班)=Q/k(2t(旺)+t(淡) =56.3t/班 初步預(yù)計合格率為83%，故班產(chǎn)量初步設(shè)為67.5t/班,生產(chǎn)方案表,生產(chǎn)損耗一覽表,濃縮橙汁45%，白砂糖3.5%，檸檬酸0.3%，阿斯巴甜0.02%，水分45%，維生素C20mg/100g，葡萄糖酸鋅25mg/kg 。,產(chǎn)品的主要配方,（1）橙汁的制取 選果→洗果→熱燙→打漿→保溫浸提→酶處理→離心→貯汁罐 （2）糖等輔料的混合 糖等輔料→溶解→過濾→調(diào)配灌 （3）飲料的調(diào)配生產(chǎn) 貯汁罐→調(diào)配罐→高壓勻質(zhì)機(jī)→真空脫氣機(jī)→高溫瞬時滅菌器→灌裝機(jī)→包裝機(jī)→噴碼機(jī)→成品,2.確定主要產(chǎn)品工藝流程,3.物料衡算,（1）橙子的用量： 在配方中橙汁占45%，每噸中含有橙汁汁450千克，我廠選用橙子出汁率為80%，所以每噸橙子用量56
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