海底撈的市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略研究(已修改)
2024-12-22 00:55 本頁面
【正文】 深圳大學(xué)管理學(xué)院 自學(xué)考試本科畢業(yè)論文 論文題目 海底撈的市場(chǎng)營銷 戰(zhàn)略 研究 學(xué) 生 姓 名 準(zhǔn) 考 證 號(hào) 學(xué) 科 專 業(yè) 商務(wù)管理 指 導(dǎo) 老 師 論文提交日期 2021 年 03 月 15 日 論文答辯日期 2021 年 04 月 12 日 I 內(nèi)容提要 ： 海底撈餐飲有限責(zé)任公司是一家以經(jīng)營川味火鍋為主，集餐飲、火鍋底料生產(chǎn)，連鎖加盟、原料配送、技術(shù)開發(fā)為一體的民營企業(yè)。自 1994 年成立以來，該公司以其自然樸實(shí)的服務(wù)、真誠熱情的待客之道，融合“川人川味，蜀地蜀風(fēng)”的文化特色，取得了 迅猛發(fā)展，在競(jìng)爭(zhēng)慘烈的火鍋餐飲行業(yè)中取得了驕人的業(yè)績(jī)。海底撈從四川省起家， 16 年來，成立 50 多家直營店，四個(gè)大型現(xiàn)代化物流配送基地，和一個(gè)原料生產(chǎn)基地，成為了中國火鍋連鎖行業(yè)中的標(biāo)桿企業(yè)。面對(duì)市場(chǎng)上出現(xiàn)的機(jī)遇和威脅，海底撈應(yīng)該首先把握住自己核心企業(yè)文化的方向，鞏固其在消費(fèi)者心目中的地位，保持核心競(jìng)爭(zhēng)力，堅(jiān)持自己的特色，在企業(yè)文化方面走在其他餐飲企業(yè)的前列。除此之外，應(yīng)該不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，保持企業(yè)的活力，用新產(chǎn)品來應(yīng)對(duì)國內(nèi)外餐飲企業(yè)的沖擊。在經(jīng)營規(guī)模方面，海底撈應(yīng)該盡快擴(kuò)大其經(jīng)營規(guī)模，爭(zhēng)取在全國主要城市都開設(shè) 直營店。只有這樣，才能真正成為火鍋行業(yè)的領(lǐng)軍人物，走在中國餐飲業(yè)的前列 。 關(guān)鍵詞 ： 海底撈 環(huán)境 SWOT 營銷 戰(zhàn)略 II 目 錄 一、緒論 ................................................... 1 （一）選題背景及意義 .............................................. 1 1．選題的背景 .......................................................... 1 2．選題的目的和意義 ..................................................... 1 （二）相關(guān)理論 .................................................... 1 1．營銷戰(zhàn)略的概念 ....................................................... 1 2．營銷戰(zhàn)略的核心 ....................................................... 1 二、海底撈的市場(chǎng)營銷環(huán)境分析 ............................... 2 （一）海底撈的概況 ................................................ 2 （二）海底撈的宏觀環(huán)境分析 ........................................ 2 1．政治環(huán)境 ............................................................ 2 2．經(jīng)濟(jì)環(huán)境 ............................................................ 3 3．文化環(huán)境 ............................................................ 3 4．自然環(huán)境 ............................................................ 3 （三）海底撈的微觀環(huán)境分析 ........................................ 3 1．企業(yè)自身 ............................................................ 3 2．消費(fèi)者 .............................................................. 3 3．競(jìng)爭(zhēng)者 .............................................................. 4 三、海底撈的 SWOT 分析 ...................................... 4 （一）優(yōu)勢(shì)分析 .................................................... 4 1．品牌榮譽(yù) ............................................................ 4 2．經(jīng)營規(guī)模 ............................................................ 4 3．服務(wù)和產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新 ................................................. 5 4．先進(jìn)的管理模式 ....................................................... 5 5．難以復(fù)制的服務(wù)模式 ................................................... 5 （二）劣勢(shì)分析 .................................................... 6 1．經(jīng)營單一化 .......................................................... 6 2．覆蓋范圍較小 ......................................................... 6 3．連鎖經(jīng)營方式有弊端 ................................................... 6 4．價(jià)格劣勢(shì) ............................................................ 6 5．平均店面面積太小 ..................................................... 6 （三）機(jī)會(huì)分析 .................................................... 6 （四）威脅分析 .................................................... 7 1．食品安全與質(zhì)量監(jiān)管體系越來越嚴(yán)格 .....................................
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