20xx年語文a版語文第十二冊粽子課件(已修改)
2024-12-15 13:53 本頁面
【正文】 制作步驟 ? 。 。 ，綠豆，栗子，再加花生豆。 ，餡不要加太多，７分滿就好．左右兩邊的粽葉向內(nèi)折疊。 上去。 ．用棉繩扎緊。 ，加冷水，大火燒滾，再用小火燜。讓粽子留在里面自然冷卻。 粽子起源 ? 端午祭祀先祖，其實是后人賦予的內(nèi)容。古人對端午，其實有種種說法，史書上，介子推曾割腓股幫助晉文公。 晉文公 復(fù)國后，賞賜隨從巨屬，介子推獨無所得，因此怨恨，與母親隱居綿上（今山西介休東南）山中。傳說晉文公請他出來，他終不肯出。晉文公燒山求他出山，他抱木而被燒死。邯鄲淳 《 曹娥碑 》 說是祭 伍子胥 ：“五月五日，時迎伍君。”史載伍子胥盡忠于吳，后反被吳王夫差殺，拋尸于江，化為濤神。民間傳說，伍子胥死于五月五日。 《 會稽 典錄 》 記，則為紀念 曹娥 ；“女子曹娥，會稽上虞上。父能弦歌為巫。漢建武中，長沙區(qū)回忽見一士人自云三閭大夫。謂回日：聞君當見祭，甚善。常年為蛟龍所竊，今若有惠，當以楝葉塞其上，以綠絲纏之。此二物蛟龍所憚。回依其言。今五月五日作粽并帶楝葉、五花絲，遺風也?！薄?異苑 》 因此說，“粽，屈原姐所作。”按 《 齊諧記 》 說法，因為怕祭屈原之米被蛟龍所竊，因此創(chuàng)造了粽子這種形色。因為蛟龍怕楝葉、綠絲。而李時珍 《 本草綱目 》 卻說：“糉，俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如棕桐葉心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。今俗，五月五日以為節(jié)物，相隗送，或言為祭屈原。作此投江，以飼蛟龍?！币蚶顣r珍此種說法，故聞一多有 “端午為持龍 圖騰 崇拜民族的祭祖日”之說。 粽子簡介 ? ? 粽子 是 端午節(jié) 的 節(jié)日 食品，古稱“ 角黍 ”，傳說是為祭投江的 屈原 而開始流傳的，那一天便互相送粽子作為紀念。并且粽子還是 中國 歷史上迄今為止 文化 積淀最深厚的傳統(tǒng) 食品 。 ? 端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。 ? 據(jù)記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為 廣東堿水粽 。 ? 晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。 米中摻雜禽獸肉、 板栗 、 紅棗 、赤豆 等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。 ? 到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。宋朝時，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時于粽里見楊梅”的詩句。這時還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為 箬葉 ，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn) 豆沙 、豬肉 、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
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