20xx年語文a版語文第十二冊(cè)粽子課件-免費(fèi)閱讀
【正文】 這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風(fēng)味。這種粽子以玉米面為主料，以火腿、臘肉或香腸為餡料，還加進(jìn)橄欖、葡萄干，用新鮮蕉葉包成長(zhǎng)方形，每個(gè)重約半公斤，焙干蕉葉，粽子即熟，剝開粽子，清香四溢。 ? 哥斯達(dá)黎加 的粽子 哥斯達(dá)黎加的粽子用一種經(jīng)過特別加工、帶有黏性的玉米粉為主料，配以雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆、橄欖、辣椒等。 ? 新加坡 粽子 新加坡人都很愛花，每當(dāng)有客人來訪時(shí)，主人都會(huì)送上幾束花，而且還會(huì)端來花汁浸染的粽子請(qǐng)客人來品嘗。然而，在國外也有不同的吃粽子習(xí)俗。在煮粽過程中不要添生水。 包粽子請(qǐng)留心以下幾點(diǎn) ? 粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。浙江寧波粽子多為四角形，有赤豆粽、紅棗粽等品種。世代相傳，逐漸發(fā)展為我國端午節(jié)食品。衫裁 艾虎 。世人作粽，并帶五色絲及楝葉，皆汨羅之遺風(fēng)也。 民間傳說 ? 從 南北朝 以后，民間開始有粽子，源自百姓祭奠屈原的說法。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”。其由來已久，花樣繁多。近世多用糯米矣。此二物蛟龍所憚。邯鄲淳 《 曹娥碑 》 說是祭 伍子胥 ：“五月五日，時(shí)迎伍君。 ．用棉繩扎緊。 ，綠豆，栗子，再加花生豆。 晉文公 復(fù)國后，賞賜隨從巨屬，介子推獨(dú)無所得，因此怨恨，與母親隱居綿上（今山西介休東南）山中。漢建武中，長(zhǎng)沙區(qū)回忽見一士人自云三閭大夫。因?yàn)轵札埮麻~、綠絲。并且粽子還是 中國 歷史上迄今為止 文化 積淀最深厚的傳統(tǒng) 食品 。 米中摻雜禽獸肉、 板栗 、 紅棗 、赤豆 等，品種增多。 ? 一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。今若有惠，可以楝樹葉塞其上，以五彩絲縛之?！? ? 宋代 楊無咎 在 齊天樂 端午中寫道：“疏疏數(shù)點(diǎn)黃梅雨。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把裝著米的竹筒投入江中。 ? 閩南粽子 。 ? 四川粽子 。 ? 臺(tái)灣粽子 。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。 ? 包粽子時(shí)，最好選用符合“三少一多” (油、少堿、少糖、多纖維 )素材，增加粽子的纖維質(zhì)，或?qū)⑴疵谆旒悠胀?大米 ，增加粽子的纖維； ? 另制作豆沙粽時(shí)，建議以“植物油”取代豬油，可降低粽子的熱量。還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團(tuán)，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團(tuán)做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。 ? 緬甸粽子 和辣椒，用玉米葉或香蕉葉包成，別有一番風(fēng)味。久而久之，就成了他們的傳統(tǒng)。 ? 新粽王： 6月 13日，在首屆海南定安端午美食文化節(jié)上，一重達(dá) 613斤，用 613張粽子葉包裹，用時(shí) 15小時(shí)制作的“粽子王”與民眾見面 ? 過節(jié)時(shí)所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，普遍將粽子包成錘子形狀。 馬來西亞 所做的粽子與廣東一帶的粽子有點(diǎn)相似，除了較常見的鮮肉粽子和火腿粽子等品種外，還有豆沙和椰蓉等幾種粽子，香甜可口，美味醇香。食用時(shí)剝?nèi)ゲ即?，用刀切著吃? ? 拉丁美洲
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