【正文】 南的“火腿粽”等各具特色。 ? 寧波粽子 。角黍包金，菖蒲泛玉，風(fēng)物依然荊楚。吃粽子的 風(fēng)俗 ，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到 朝鮮 、 日本 及東南亞諸國。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。常年為蛟龍所竊，今若有惠，當(dāng)以楝葉塞其上，以綠絲纏之。 上去。傳說晉文公請他出來，他終不肯出。而李時珍 《 本草綱目 》 卻說：“糉，俗作粽。粽子還用作交往的禮品。此二物，蛟龍所憚也。以后，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國最早的粽子 ——“筒粽”的由來 ,也就是所謂的竹筒飯。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味獨(dú)特。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 ? 緬甸 的粽子 緬甸人愛吃粽子，但沒有節(jié)日文化色彩和紀(jì)念活動，只是作為一種食品而已。 ? 秘魯 的粽子 秘魯人是在圣誕節(jié)時吃粽子，全家人圍坐在一起，邊歡慶圣誕節(jié)，邊吃粽子，甚至已出嫁的女兒也趕回娘家，再嘗娘家粽子的風(fēng)味。 新加坡 花汁粽子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那么大小，展開綠葉後，面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精 ?而成的，色澤誘人，吃起來味道清香可口。 ? 菲律賓 的粽子 菲律賓的粽子有點特殊，習(xí)慣裹成長條形，味道倒和中國江浙一帶的粽子差不多，而且他們在過圣誕節(jié)時，把粽子當(dāng)成不可缺少的食品。 ? 日本 的粽子 日本人過端午節(jié)時也吃粽子，不過日本的端午節(jié)是在公歷的 5月 5日，日本的粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉做成的，粽子的形狀與中國的粽子不同， 其狀呈種子形，別具一格。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“ 徽州 伏箬” 。浙江嘉興粽子歷史悠久，有三角形和長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。撲粉香綿，喚風(fēng)綾扇小窗午。每至此日，竹筒貯米，投水祭之。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為 廣東堿水粽 。今五月五日作粽并帶楝葉、五花絲，遺風(fēng)也。讓粽子留在里面自然冷卻。 粽子起源 ? 端午祭祀先祖，其實是后人賦予的內(nèi)容?！薄?異苑 》 因此說，“粽，屈原姐所作。 ? 晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。漢建武中，長沙歐回，白日忽見一人，自稱三閭大夫，謂曰：‘君當(dāng)見祭，甚善 ?！? ? 此為流傳最廣的傳說，少數(shù)地區(qū)仍有其他說法。 ? 蘇州粽子 。 ? 粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。 ? 越南 的粽子 越南的粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種。 ? 拉丁美洲 的粽子 拉丁美洲也流行一種類似粽子的食品，這大概要起源于印第安人的傳統(tǒng)食品，他們用香蕉葉包粽子，主料是玉米粉和菜豆，吃起來味道很香。 馬來西亞 所做的粽子與廣東一帶的粽子有點相似，除了較常見的鮮肉粽子和火腿粽子等品種外，還有豆沙和椰蓉等幾種粽子，香甜可口，美味醇香。久而久之，就成了他們的傳統(tǒng)。還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團(tuán)，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團(tuán)做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松