港式休閑餐廳顧客投訴及處理培訓(xùn)教材煮意坊(已修改)
2025-05-26 19:19 本頁(yè)面
【正文】 企業(yè)管理資源網(wǎng) 顧客投訴及處理 企業(yè)管理資源網(wǎng) 一、顧客消費(fèi)心理分析 顧客到餐廳消費(fèi)心理需求 ： 求尊重、清 潔衛(wèi)生、價(jià)格合理、物質(zhì)量好、安全服務(wù)、 周到 。 企業(yè)管理資源網(wǎng) 一、顧客消費(fèi)心理分析 宴請(qǐng)客人：因?yàn)楣ぷ骷吧鈦?lái)往的需要，所 點(diǎn)的菜品和酒水都有一定的檔次；顧客心理：要求 用餐環(huán)境好（衛(wèi)生、裝修、安靜）、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、出 品美味來(lái)表現(xiàn)主人的身份。 公司加班：公司埋單集體吃飯。顧客心理： 要求上菜速度快，服務(wù)緊湊。 親戚朋友間宴請(qǐng)：重在親友、朋友團(tuán)聚，氣 氛活躍、輕松；顧客心理：要求餐廳環(huán)境高雅、酒 水配備齊全、服務(wù)上乘，對(duì)出品要求比較高。 企業(yè)管理資源網(wǎng) 一、顧客消費(fèi)心理分析 自己一家人：一般由于時(shí)間緊、下班晚、懶 得自己做飯或家里沒(méi)有足夠的原料做飯；通常只是 兩三個(gè)菜吃完了事。顧客心理：要求方便、價(jià)格實(shí) 惠、餐廳環(huán)境比較衛(wèi)生、上菜快。 享受餐廳提供的服務(wù)、美食、酒水：顧客心 理：要求餐廳裝修高檔、舒適，食物高檔可口、有 特色，并可提供周到的服務(wù)；價(jià)錢不是他們的問(wèn)題。 企業(yè)管理資源網(wǎng) 一、顧客消費(fèi)心理分析
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