【正文】 山西新太食業(yè)有限責任公司 質量手冊 授權 XT001 版本 : C 第 1 頁 共 42 頁 此質量手冊是經過山西新太食業(yè)食品有限公司推行委員會評審﹐所有更改及修訂必需事先得到總經理批準。 本手冊乃山西新太食業(yè)食品有限公司的財產﹐未經總經理同意不得復印。 ______________________ ______________________ ______________________ 編寫﹕ 審核﹕ 批準﹕ 管理者代表 推行委員會 總經理 日期﹕ 日期﹕ 日期﹕ 山西新太食業(yè)有限責任公司 質量手冊 授權 XT001 版本 : C 第 2 頁 共 42 頁 目錄 章節(jié) 內容 版次 頁 1 目錄 2 引言 公司簡介 質量手冊的目的 3 質量策略 新太使命 質量方針 總體質量目標 4 管理架構 組織架構圖 職責權限 職能分配表 5 要素描述 質量管理體系文件組織 質量管理體系文件一覽表 總要求 質量管理體系流程圖 文件 要求 管理職責 資源管理 產品實現 測量﹑分析和改進 6 新太的衛(wèi)生和食品安全質量保證體系 食品衛(wèi)生法 GMP 體系 HACCP 體系 HACCP 原則 推行委員會 (核心小組 )成員及職責 相關文件 山西新太食業(yè)有限責任公司 質量手冊 授權 XT001 版本 : C 第 3 頁 共 42 頁 公司簡介 新太食業(yè)有限責任公司是在山西省委、省政府和晉中市委、市政府及相關部門大力支持下，由省、市、地、縣共同投資，根據晉中地區(qū)資源轉 化和山西農副產品加工發(fā)展的實際需要，迅速發(fā)展崛起的一家綜合性的果蔬、小雜糧深加工企業(yè)﹐是山西省“農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)”和晉中市“ 1311”重點工程，座落于新太食業(yè)董事長郭新榮先生的家鄉(xiāng)山西省太谷縣﹐地理環(huán)境優(yōu)美﹐空氣清新。 公司總占地面積 30 畝 ( 萬平方米 )﹐建于 1999 年 10 月﹐現有生產廠房包括果蔬飲料﹑果醬﹑低溫膨化食品﹑果脯蜜餞、汽酒﹑各種豆沙、棗泥、原料 (農產品 )加工等。年轉化各類干鮮果、蔬菜、小雜糧 6000 噸﹐年可實現產值 6100 萬元，收購農副產品達全省 28 個縣市。 公司設置生產﹑財務﹑工程﹑行 政﹑生產計劃﹑倉務﹑采購﹑品質保證及等十個部門﹐在職員工 220 人。我們有一套嚴格的質量控制系統(tǒng)﹐工藝流程合理﹐設備先進。全公司的員工秉承郭新榮先生的 “永遠創(chuàng)業(yè)” 精神﹐不斷努力﹐永遠進取﹐在這片環(huán)境優(yōu)美的土地上為新太食業(yè)生產更多更優(yōu)質的食品﹐使中國食品宏揚世界。 山西新太食業(yè)有限責任公司 質量手冊 授權 XT001 版本 : C 第 4 頁 共 42 頁 質量手冊的目的 本質量手冊闡述了新太食業(yè)的質量方針﹐并描述了本公司按 標準要求和公司需要所建立的質量管理體系。 質量手冊是質量管理體系文件中的最高層文件。 本手冊對內用于實施質量管理﹐對外用于證實本公司的質量保證能力及持續(xù)改進的承諾。 為 了將本手冊中的規(guī)定落實到實際工作中去﹐公司制定了質量手冊﹑作業(yè)指導書及質量記錄﹐構成本公司的質量管理體系文件﹐是公司基本法規(guī)的重要組成部份﹐管理層及所有員工必須遵照執(zhí)行。 山西新太食業(yè)有限責任公司 質量手冊 授權 XT001 版本 : C 第 5 頁 共 42 頁 新太食業(yè)食品使命 新太食業(yè) 健康事業(yè) 目標：成為全國首屈一指農副產品深加工性企業(yè) 發(fā)揚中華民族傳統(tǒng)特色 開創(chuàng)農副產品優(yōu)質食品 山西新太食業(yè)有限責任公司 質量手冊 授權 XT001 版本 : C 第 6 頁 共 42 頁 質量方針 品質為本 培訓為基 系統(tǒng)管理 精益求精 滿足顧客 我們透過以下的承諾來追求卓越的成果﹕ 為所有員工提供有關的技朮訓練。 采用先進的設備于生產﹑過程及產品的監(jiān)控和測量。 只選用已審批合格的供貨商所提供的原物料。 貫徹執(zhí)行以質量為藍圖的質量管理體系。 為員工提供一個既安全又整潔的工作環(huán)境。 生產優(yōu)質和安全的產品。 批準﹕ _____________________ 總經理 山西新太食業(yè)有限責任公司 質量手冊 授權 XT001 版本 : C 第 7 頁 共 42 頁 總體質量目標 a) 品質為本 常規(guī)產品成品合格率達到 95%。 負責部門﹕品質保證部。 培訓為基 對全體所有員工實現全員培訓，全員參與 負責部門﹕人 才資源及行政部。 b) 系統(tǒng)管理 力爭在 20xx 年取得 ISO9001﹕ 20xx 認證。 負責部門﹕管理者代表。 c) 精益求精 20xx 年度完成三項質量計劃﹕改善汽酒﹑農副產品深加工和飲料的質量。 負責部門﹕汽酒車間﹑農副產品深加工車間﹑飲料車間。 d) 滿足顧客 產品交貨誤期事件少于 5%。 負責部門﹕物流部。 批準﹕ _____________________ 總經理 山西新太食業(yè)有限責任公司 質量手冊 授權 XT001 版本 : C 第 8 頁 共 42 頁 組織架構圖 總經理 技朮總監(jiān) Ramp。D 主管 汽酒 生產部 主管 運作經理 QA 經理 QA 主管 倉務部經理 飲料 /農副產品生產部主管 采 購 主管 工程部經理 工程項目 副經理 工程維護 副經理 董事長 顧問 秘書 汽酒車間主任 飲料農副產品膨化類 倉務部主管 人才資源及行政部 車隊 司機 物流經理 采購部經理 制造及包裝部主管 制造及 包裝各 車間主任 信息 科技部 財務部 文控中心 山西新太食業(yè)有限責任公司 質量手冊 授權 XT001 版本 : C 第 9 頁 共 42 頁 職責權限 總經理 General Manager 職責﹕ 總經理直接向董事報告 , 其職責包括﹕ a) 負責向新太食業(yè)各員工貫輸“追求卓越品質﹐以客戶為導向”理念的重要性。及遵守銷售地的法律法規(guī)意識﹔ b) 負責制定質量方針﹔ c) 協(xié)調新太食業(yè)各部門制定質量目標﹔ d) 進行管理評審﹔ e) 確保所需資源的獲得。 權限﹕ a) 批核管理層成員的職責權限﹔ b) 批核所有月薪雇員的聘用或辭退﹔ c) 批核公司質量手冊﹔ d) 批核在營運限額內的預算支出﹔ e) 批核 在預算限額內的固定資產的投資﹔ f) 批核主供貨商及外判商﹔ g) 批核各部門的部門目標。 管理者代表 Management Representative QA經理現經總經理委派為管理者代表。 職責﹕ 管理者代表直接向總經理報告﹐其職責包括﹕ a) 管理者代表負責制定和保持質量手冊﹔ b) 負責建立﹑實施和保持質量管理體系﹔ c) 向最高管理者報告質量管理體系的業(yè)績以及對改進的需求﹔ d) 在新太食業(yè)內促進顧客要求意識的形成﹔ e) 負責內部審核和管理評審﹔ 山西新太食業(yè)有限責任公司 質量手冊 授權 XT001 版本 : C 第 10 頁 共 42 頁 f) 負責質量管理體 系有關事宜與外部各方的聯(lián)絡。 技朮總監(jiān) Technical Director 為總經理的輔助﹐其職責﹑權限包括﹕ 職責﹕ a) 維持及持續(xù)改善研究發(fā)展部和品質保證部的日常運作﹔ b) 監(jiān)督上述兩個部門的表現﹔ c) 保證及監(jiān)察研究發(fā)展部和品質保證部內的活動全部依照規(guī)范進行﹔ d) 參閱所有客戶投訴及確?？蛻魸M意公司的改善措施。與品質保證部及其它有關部門合作﹐找出問題的原因及改善的方法﹐確保不良產品或系統(tǒng)不再發(fā)生﹔ e) 產品開發(fā)﹑技朮開發(fā)﹔ g) 擴充現有設備﹐以謀求更大的市 場占有率。 權限﹕ a) 批核超時工作﹔ c) 批核研究發(fā)展部和品質保證部員工的聘用或辭退﹔ d) 批核有關的文件。 品質保證部 Quality Assurance Department 品質保證部經理 QA Manager 品質保證部經理直接向技朮總監(jiān)報告﹐其職責﹑權限包括﹕ 職責﹕ a) 保證及監(jiān)察品質保證部門內的活動﹐全部依照規(guī)范進行﹔ b) 制定品質保證部內的有關文件﹐監(jiān)督其實施及保持﹔ c) 回答及跟蹤客戶的投訴﹔ d) 協(xié)助 HR 部為 員工提供有關的質量管理和培訓﹔ e) 協(xié)助管理者代表進行管理評審﹑內部審核及跟進行動﹔ f) 制定 GMP 操作規(guī)范﹐負責 GMP 的推行。 g) 負責推行委員會開展各項相關活動。 權限﹕ 山西新太食業(yè)有限責任公司 質量手冊 授權 XT001 版本 : C 第 11 頁 共 42 頁 a) 批核品質保證部員工的超時工作﹔ b) 批核品質保證部員工的聘用﹑升遷或辭退﹔ c) 審批有關品質保證部的文件。 品質保證部主管 QA Supervisor 品質保證部主管直接向品質保證部經理報告﹐為品質保證部經理的輔助。 研究發(fā)展部 Research and Development Department 研究發(fā)展部經理 Ramp。D Manager a) 研究發(fā)展部經理直接向總經理報告。 b) 研究發(fā)展部經理由技朮總監(jiān)兼任﹐同時履行有關職責權限。 研究發(fā)展部主管 Ramp。D Supervisor 研究發(fā)展部主管直接向研究發(fā)展部經理報告﹐其職責權限包括﹕ 職責﹕