餐飲服務(wù)人員訓(xùn)練訓(xùn)練篇餐飲服務(wù)流程1(已修改)
2025-03-18 12:42 本頁面
【正文】 職訓(xùn)放大鏡 餐飲服務(wù)人員訓(xùn)練 part1 訓(xùn)練篇 :餐飲服務(wù)流程 (一 ) ? 點(diǎn)餐服務(wù)前置作業(yè) ?可提升服務(wù)品質(zhì) ?使服務(wù)人員操作流暢順利 ?增進(jìn)服務(wù)效率 ?增進(jìn)餐桌美化作用 ? 成為餐飲服務(wù)人員基本條件 ? 膽大、心細(xì)、耐心及服務(wù)熱誠 ? 專業(yè)知識 餐飲服務(wù)過程注意事項(xiàng) ? 隨時注意客人需求與特點(diǎn) ? 服務(wù)前的工作程序 ? 環(huán)境清潔、維護(hù)工作 ? 各項(xiàng)人事物清理準(zhǔn)備 ? 餐前準(zhǔn)備 ? 預(yù)約定席、整潔維護(hù)、服務(wù)準(zhǔn)備及餐前服務(wù)會議 服務(wù)人員訓(xùn)練 ?服務(wù)人員培訓(xùn)應(yīng)針對餐廳的形式與需求給予適當(dāng)?shù)慕逃?xùn)練 如何提升個人服務(wù)品質(zhì) ? 多學(xué) 、多問、多看 ? 與人溝通以學(xué)習(xí)長處 ? 親切笑容與良性互動 用什麼心情做好今天的服務(wù)工作 ? 禮貌 、友善、尊重的服務(wù) ? 高品質(zhì)服務(wù)是留住顧客的關(guān)鍵 ? 保持愉快心情 專業(yè)餐飲服務(wù)人員的心態(tài)與精神 ? 學(xué)習(xí)的心態(tài) ? 熱誠服務(wù)的心 ? 同理心 來賓介紹 ? 世新大學(xué)觀光學(xué)系 副教授 朱于祺 女士 ? 中信飯店臺北業(yè)務(wù)中心 業(yè)務(wù)經(jīng)理 陳國華 先生 餐飲服務(wù)的定義 ? 顧客在餐飲消費(fèi)過程中，包括生理上 、精神上及感官上全面的體驗(yàn)或感受。
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