【正文】 北 京 華 聯(lián) 綜 合 超 市 采 購 作 業(yè) 規(guī) 范 (一 ) amp。 (二 ) amp。 (三 ) 2 北 京 華 聯(lián) 綜 合 超 市 采 購 作 業(yè) 規(guī) 范 手 冊 (一 ) 資 料 類 部 分 3 (一 ) 資料類部分 : 世界現(xiàn)代化零售業(yè)發(fā)展史 美國零售市場的演變 國類各種超市業(yè)態(tài)比較表 1999 年全球 500 強企業(yè) 1999 年美國主要零售商與供應(yīng)商的對比 20xx 年世界經(jīng)濟預(yù)測 中國的人口及人民生活情況 中國的財政情況 中國的對外貿(mào)易情況 第十個五年計劃的主要 預(yù)期目標 1 中國的消費品零售市場 1 打假行動 1 1999 年中國最有價值的前 20 名品牌排行榜 1 20xx 年 8 月不同城市洗化品牌使用率 1 20xx 年 12 月全國百家大商場電器品牌排行榜 1 20xx 年底國內(nèi)大型綜合超市 /連鎖超市調(diào)查表 4 世 界 現(xiàn) 代 化 零 售 業(yè) 發(fā) 展 史 1. 百貨公司（ DEPARTMENT STORES）： ? 1872 年法國 BON MARCHE 百貨公司成立 2．郵購公司（ MAIL ORDER HOUSES）： ? 1872 年美國 SEARS ROEBUCK 郵購公司成立 3．連鎖店（ CHAIN STORES）： ? 1910 年美國 Aamp。P 茶葉公司開創(chuàng)連鎖經(jīng)營的概念 4．超級市場（ SUPERMARKETS）： ? 1930 年美國 KING KULLEN 超級市場成立 5．便利商店（ COUENIENT STORES） ? 1942 年美國 711 便利商店成立 6．購物中心（ SHOPPING CENTERS/MALLS）： ? 1945 年美國購物中心的概念開始萌芽 7．百貨折扣商品（ NON— FOOD DISCOUNT STORES） ? 1958 年美國 K— MART 公司設(shè)立食品折扣商品 8．食品折扣商品（ FOOD DISCOUNT STORES）： ? 1960 年德國 ALDI 公司設(shè)立食品折扣商店 9. 綜合超市（ HYPERMARKETS）： ? 1963 年 法國家樂福（ CARREFOUR）公司成立。 10．家居中心（ HOME CENTERS） ? 1963 年美國 HOME DEPOT 家居用品中心成立。 11．倉儲賣場（ CASH CARRY）： ? 1966 年德國麥德?。?METRO）會員制倉儲店成立。 12．會員制商店（ WAREHOUSE CLUBS）： ? 1975 年美國 PRICE CLUB 公司成立。 13．購物廣場（ SUPERCENTERS）： ? 1986 年美國沃爾瑪（ WALMART）將其百貨折扣商店改裝為購物廣場。 5 美 國 零 售 市 場 的 演 變 零售業(yè)態(tài) 開始 賣場面積（平米） 毛利率 (%) DEPARTMENT STORES（百貨公司） 1860 10， 000~50， 000 35~40 MALL ORDER HOUSES（郵購公司） 1872 — 30~40 CHAIN STORES(連鎖店） 1910 100~3， 000 30~35 SUPERMARKETS（超級市場） 1930 1， 000~5， 000 25~30 SHOPPING CENTERS/MALLS（購物中心） 1945 30， 000~100， 000 30~40 DISCOUNT STORES（折扣商店） 1951 1， 000~3， 000 20~25 VENDING MACHINES（自動販賣機） 1952 — 30~40 FASTFOOD SERVICES（速食店） 1960 100~1000 50~60 HYPERMARCHES（大賣場） 1960 6， 000~20， 000 20~30 CONVENIENT STORES（便利 超商） 1960 100~180 30~40 HOME CENTERS（家用百貨中心） 1962 3， 000~10， 000 25~35 SPECIALTY STORES（專門店） 1965 200~3， 000 30~40 DISCOUNT GROCERY STORES（折扣超市） 1970 1， 600~5， 000 20~25 FURNITURE WAREHOUSES（家具貨倉商場） 1970 3， 000~13， 000 30~40 CATALOG SHOWROOMS（目錄展示賣場） 1970 700~5， 000 30~40 WAREHOUSE CLUBS（貨倉會員商店） 1976 7， 000~13， 000 10~12 OFFICE CHUBS（辦公用品貨倉商場） 1985 1， 600~5， 000 25~35 SUPERCENTERS（購物廣場） 1987 8， 000~14， 000 20~25 6 國 內(nèi) 各 種 超 級 市 場 業(yè) 態(tài) 比 較 表 業(yè)態(tài) 便利店 食品超市 綜合超市 貨倉式商店 項目 營業(yè)面積 100~200M 5,00~1,000M 5,000~15,000M 10,000M 左右 商品位置 居民住宅區(qū) 居民住宅區(qū) 居民住宅區(qū) 城鄉(xiāng)結(jié)合部 干線公路邊 交通要道邊 城鄉(xiāng)結(jié)合部 高速公路旁 商業(yè)區(qū) 商業(yè)區(qū) 商業(yè)區(qū) 交通便利處 營業(yè)額 營業(yè)時間 16~24 小時 /天 10~12 小時 /天 10~12 小時 /天 10~12 小時 /天 會員制 否 否 不一定 是 單位會員數(shù) 0 0% 5 萬 ~10 萬 3 萬 ~8 萬 會員年費 0 0 品種數(shù) 2,000 左右 4,000~7,000 10,000~15,000 6,000 左右 商品結(jié)構(gòu) 低 溫食品 低溫食品 生鮮及低溫食品 生鮮及低溫食品 小食品、小包裝商品 食品干貨 食品干貨 食品干貨 文具、雜志 少量日用干貨 各類百貨商品 各類百貨商品 客單價 10 20~30 50~100 100~400 主要客層 學(xué)生、年輕人及上班族 家庭主婦為主 中等收入家庭及團購顧客 中高收入家庭及團購顧客 價格 100~105% 90~100% 80~90% 80~90% 經(jīng)營形態(tài) 零售 零售 批零兼營 批零兼營 毛利率 25%以上 15%以上 8~17% 10%以下 主要商圈 步行 10 分鐘 以內(nèi)（約500 公尺半徑） 步行 20 分鐘以內(nèi)（約 1公里半徑） 步行 30 分鐘或自行車 20分鐘以內(nèi)（約 3 公里半徑） 自行車 30 分鐘以內(nèi)（約5~10 公里半徑） 購物袋 免費 免費 免費或收費 不提供 停車場 無 無 100~400 輛車 200~600 輛車 店內(nèi)裝修 較好、明亮 一般、明亮 簡樸、明亮 簡樸、較暗 促銷方式 便利性 偶爾為快訊或報紙廣告 主要為快訊，偶爾上報紙廣告 無快訊 損耗 2~4% 1~2% ~1% %以下 防盜方式 難 難 探頭監(jiān)控及反扒 探頭監(jiān)控及反扒 單店員工 數(shù) 10 人左右 50~70 人 150~350 人 250 人左右 包裝大小 小 中 中 ~大 大 盈虧臨界點 50 家以上 20 家以上 3~5 家以上 3~5 家以上 代 外 711CIRCLE K WELCOME PARK amp。 SHOP 家樂福、益初蓮化、 好又多、大潤發(fā)、樂購 萬客隆、麥得隆、 山姆會員商店 表 資 LAWSON‘S 性 公 內(nèi) 唐久（太 原） 上 海 華 聯(lián) 上 海 聯(lián) 華 上海農(nóng)工商 北京華聯(lián)集團 萬佳、新一佳（深圳） 龍馬特（哈爾濱） 普爾斯馬特司 資 注：另有一種介于食品超市與綜合超市之間的超級商店（ SUPERSTORE），約 3000M，已由香港的百佳（ PARKamp。SHOP） 集團在廣州引進 , 初步試運行效益也不錯 , 偏重在生鮮食品及食品干貨。 7 1999 年 全 球 500 強 企 業(yè) 為了讓北京華聯(lián)的采購人員有一個世界觀，本章節(jié)描述了 1999 年全球 500強企業(yè)里的一般性概況及消費產(chǎn)品大型零售商與供應(yīng)商。 1999 年是個好兆頭，全球 500 強總收入達 126， 960 億美元（最高為通用汽車的 1， 766 億美元，最底為 LIMITED 服飾專門店的 97 億美元，平均每家 260億美元，或 2， 157 億人民幣），增長率為 %，為過去四年來最高增長率；凈利達 5， 540 億美元（平均每家 11 億美元，或 92 億人民幣），總凈利率為 %，增長率為 %；總資產(chǎn)為 440， 030 億美元（平均每家 880 億美元，或 7， 304人民幣），增長率為 %；總雇員人數(shù)為 43， 955， 988（平均每家 87， 912 人），增長率為 %。 《附表一》為“ 1999 年 全球 500 強各行業(yè)主要業(yè)績分析表”，由此可看出500 強里“金融保險業(yè)”為大頭，約占營業(yè)額的 %；其次為“零售業(yè)” 的%，再其次為“車輛與零配件”的 %，其余則為各行各業(yè)，包括：各種制造業(yè)、批發(fā)貿(mào)易業(yè)、 運輸業(yè)、建筑業(yè)、保健業(yè)、娛樂業(yè)、軟件業(yè)及餐飲業(yè)等。從財務(wù)的觀點而言，較重要的數(shù)字是投資報酬率，即“凈利”占 股東權(quán)益的百分比。依此來看，制藥業(yè)、煙草業(yè)、飲料業(yè)及肥皂、化妝品業(yè)最高，約為 25~26%投資報酬率，而金屬業(yè)（主要為鋼鐵業(yè)）、其它（主要為廢品回收業(yè)）、及采礦 /原油生產(chǎn)業(yè)均為副值。另外，貿(mào)易業(yè)亦為虧損，主要是韓國大宇集團倒閉虧損187 億美元（或人民幣 1， 552 億元）所致。 若以“凈利率”（即“凈利”占“營業(yè)額”的百分比）來看， 500 強的總凈利率 %。其中最高的有“計算機服務(wù) /軟件”的 %，“ 制藥業(yè)”的 %，“財務(wù)公司”的 %，“證券業(yè)”的 %及“煙草業(yè)”的 %；凈利率最底的行業(yè)則有“貿(mào)易業(yè)”的 — %（主要是大宇集團倒閉的結(jié)果），“采礦 /原油生產(chǎn)業(yè)”的 %，“其它行業(yè)”的 %（主要是廢品回收業(yè)），“金屬業(yè)”（主要是鋼鐵業(yè)）的 %，“工程 /建筑施工業(yè)”的 %，“批發(fā)業(yè)”的 %，“郵遞 /包裹 /貨運業(yè)”的 %，“工業(yè) /農(nóng)業(yè)各業(yè)”的 %，及“食品店 /藥店”的 .%等等。 我國在 1999 年共有 10 家公司進入世界 500 強，如《附表二》所示。由 附 8 表來看，我國的大企業(yè)與世界先進水平比較，差距還是比較大的，例如我國人口占世界 21%左右，這十大企業(yè)占營業(yè)額僅占世界 500 強的 %；凈利僅占 %；雇員人數(shù)卻占 %。與世界 500 強的對比，營業(yè)增長率僅及世界的 %，凈利增長率僅及 %，凈利率僅及 %；人均營業(yè)額僅及 %；人均凈利更少，僅及世界平均的 %。近年來國企比率在國務(wù)院的領(lǐng)導(dǎo)下，抓大放小，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，人事精簡等，并與國際慣例接軌等工作，卓有成效，唯要與世界先進水平比較，還需要一個過程，假以時日，必能靠“管理出效 益”。 《附表三》為“ 1999 年世界零售商 56 強業(yè)績分析表”?！陡奖硭摹窞椤?1999年世界消費品制造商 69 強業(yè)績分析表”。由這兩份分析表看，零售商的規(guī)模幾乎可于除了汽車業(yè)及電子 /電氣業(yè)以外的制造商相提并論。零售商整體的營業(yè)額增長率達 %，而制造商僅 %；零售商的凈利增長率達 %，而制造商為%；零售商的人均營業(yè)額僅為 130 萬人民幣，而制造商則高達 244 萬；零售商的人均凈利為 萬人民幣，而制造商高達 10 萬人民幣。 零售商之中，大部分日本零售商仍處于虧損狀態(tài)，對比前幾年好多了。凈利率較 好的是麥當(dāng)勞（ %）、及 HOME DEPOT 家庭裝修材料店（ %）。制造商凈利率較好的是沃爾沃汽車（ %，可能與賣掉不盈利的部門給福特汽車有關(guān)），雷諾仕煙草（ %），亞培制藥（ %）及強生公司（ %）等?？梢娏闶蹣I(yè)是利潤相對較低的行業(yè)，其總凈利率僅為 %，而制造上為 %，世界 500 強為 %。有些公司的營利額及凈利的增長率超過或遠低于 500 強的 %及%，顯然與該企業(yè)近兩年的并購