全面質(zhì)量管理基礎(chǔ)學(xué)習(xí)(已修改)
2025-03-03 18:37 本頁面
【正文】 第 2章全面質(zhì)量管理 Total Quality Management 第 1節(jié) 全面質(zhì)量管理定義 及特點(diǎn)一、 全面質(zhì)量管理定義? 一種由顧客的需要和期望驅(qū)動(dòng)的管理哲學(xué)。定義：以質(zhì)量為中心，建立在全員參與基礎(chǔ)上的一種管理方法，其目的在于長(zhǎng)期獲得顧客滿意、組織成員和社會(huì)的利益。?全面質(zhì)量管理強(qiáng)調(diào)：① 以質(zhì)量為 中心② 全面 的質(zhì)量③ 全員 參與是 基礎(chǔ)④ 全過程 都要進(jìn)行質(zhì)量管理⑤ 謀求 全方位收益 ⑥ 管理 方法的全面二、全面質(zhì)量管理的特點(diǎn)? 事后檢驗(yàn) 預(yù)防為主? 就事論事、分散管理 系統(tǒng)的觀點(diǎn)? 以產(chǎn)量、產(chǎn)值為中心 以質(zhì)量為中心? 符合標(biāo)準(zhǔn) 滿足顧客需要? 強(qiáng)調(diào)不斷改進(jìn)過程質(zhì)量來達(dá)到不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量。 ?三、為什么要進(jìn)行全面質(zhì)量管理? 縮短總運(yùn)轉(zhuǎn) 周期? 降低質(zhì)量所需的 成本? 提高 生產(chǎn)率? 追求企業(yè)利益和成功，最大限度獲取利潤(rùn)? 使 顧客 完全 滿意第 2節(jié)全面質(zhì)量管理的指導(dǎo)思想和工作原則質(zhì)量第一用戶至上預(yù)防為主一切憑數(shù)據(jù)說話經(jīng)濟(jì)原則以人為中心第三節(jié) 全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)工作 一、標(biāo)準(zhǔn)化工作概念? 標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)重復(fù)性事物或概念所做的統(tǒng)一規(guī)定? 標(biāo)準(zhǔn)化：在一定范圍內(nèi)，對(duì)重復(fù)性事物或概念通過制定、發(fā)布、和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到統(tǒng)一，以獲得最佳秩序。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容（ 1） 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) ：是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作 的核心和主體，是對(duì)物制定的 標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)象 — 物 。（ 2） 管理標(biāo)準(zhǔn) ：是對(duì)管理事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)。即各項(xiàng)管理制度。對(duì)象 —— 事（ 3） 工作標(biāo)準(zhǔn) ：是對(duì)工作事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)象 —— 人 。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的內(nèi)容 （程序）? 制定標(biāo)準(zhǔn)? 實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)? 檢查標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況? 處理 目前我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化工作的內(nèi)容? 建立和完善標(biāo)準(zhǔn)體系（新產(chǎn)品、新材料標(biāo)準(zhǔn)跟不上）? 研究技術(shù)壁壘? 提高我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)化水平? 推動(dòng)企業(yè)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)? 推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化? 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的信息系統(tǒng)? 近年來，層出不窮的食品安全事件不少演化為標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)，涉及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)大大低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)有別等問題。今年年中關(guān)于 《 生乳 》 新國(guó)際的爭(zhēng)論一度鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，中國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)被有的業(yè)內(nèi)人士稱為 “全球最差標(biāo)準(zhǔn) ”。? 據(jù)了解，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的比例僅為 23%，如我國(guó)允許的 “農(nóng)殘 ”量要高出美國(guó)數(shù)倍，有危害的 “植物奶油 ”在我國(guó)沒有強(qiáng)制性的限量標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)的原料奶每毫升含菌量 200萬個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)得不到國(guó)際承認(rèn)。? 此次速凍食品 “細(xì)菌門 ”也陷入了有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)問題的輿論漩渦。思念食品有關(guān)負(fù)責(zé)人曾對(duì)媒體表示，按照國(guó)家目前的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水餃中確實(shí)不得含有金黃色葡萄球菌，但是，按照新的即將生效的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達(dá)標(biāo)的。這一表態(tài)引發(fā)公眾對(duì)速凍食品標(biāo)準(zhǔn) “開倒車 ”和被企業(yè)綁架的質(zhì)疑。? 按照我國(guó)現(xiàn)行 《 速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 的規(guī)定，金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，而衛(wèi)生部 9月 6日公布的 《 速凍面米制品 (征求意見稿 )》 有了量化的指標(biāo)，即規(guī)定每批產(chǎn)品抽檢 5個(gè)樣品中，至多只能有 1個(gè)樣品每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量在 1000至 10000個(gè)之間。? 衛(wèi)生部網(wǎng)站 11月 11日就此專門發(fā)文解釋，稱新標(biāo)準(zhǔn) (征求意見稿 )采用了國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì) (ICMSF)三級(jí)采樣方案，用多個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行綜合判定，限量指標(biāo)與 ICMSF基本一致，更加符合國(guó)際食品微生物采樣檢測(cè)要求，是科學(xué)合理的。有關(guān)新標(biāo)準(zhǔn)比老標(biāo)準(zhǔn)要求低系誤讀。? 新標(biāo)準(zhǔn)已于 11月 10日結(jié)束了社會(huì)公開意見征求，最終實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于金黃色葡萄球菌含量將做何規(guī)定，公眾目前還難以得知。中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)鄭風(fēng)田表示，標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中，消費(fèi)者的聲音往往是缺位的，而企業(yè)有很大的沖動(dòng)去降低標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果很可能就是企業(yè)的意見反映出來了。? “更高的標(biāo)準(zhǔn)能激發(fā)企業(yè)找到創(chuàng)新的手段，這是美國(guó)著名戰(zhàn)略學(xué)家波特的觀點(diǎn)。 ”鄭風(fēng)田說，現(xiàn)在很多中國(guó)企業(yè)靠低標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)，擠掉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，然后再慢慢提高標(biāo)準(zhǔn)。這種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略忽視了消費(fèi)者的健康，是很不負(fù)責(zé)任的。如果企業(yè)因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)低而不去創(chuàng)新，結(jié)果就是劣幣驅(qū)逐良幣。二、計(jì)量工作計(jì)量工作的內(nèi)容 ：1保證各種 計(jì)量器具 （儀器、儀表、量具）處于良好的技術(shù)狀態(tài)做好計(jì)量器具的保管、領(lǐng)用、檢查、修理、和報(bào)費(fèi)等管理工作2不斷采用先進(jìn)的 計(jì)量技術(shù) ，改進(jìn)計(jì)量方法3計(jì)量人員 的正確使用三、質(zhì)量信息工作質(zhì)量信息：是指與質(zhì)量管理有關(guān)的數(shù)據(jù)。原始記錄、報(bào)表、各種情報(bào)和文件、用戶對(duì)質(zhì)量的要求和意見質(zhì)量信息管理工作? 信息的收集 是首要環(huán)節(jié)? 加工整理 1
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