09a案例分析：中國超市缺貨損失(已修改)
2025-02-23 18:44 本頁面
【正文】 案例：中國商品缺貨損失 柳學(xué)信 首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)工商管理學(xué)院 中國超市缺貨年損失逾 800億元 ? 國際著名咨詢公司羅蘭 ?貝格公司調(diào)查我國三城市超市缺貨情況； ? 調(diào)查了 12家大賣場，分別對 13個分類的約 2023種單品做了連續(xù) 14天的貨架掃描，并對 1000名消費者和 500名門店經(jīng)理進(jìn)行訪談； ? 中國零售超市商品缺貨率最保守估計在 10%左右，與國際水平相比是一個非常差的結(jié)果。每年流失約 800億的損失！ ? 消費者經(jīng)常采購的日常商品，相對可儲備的商品缺貨更嚴(yán)重， 25%的周轉(zhuǎn)最快的商品占缺貨商品的 40%； ? 2周內(nèi)銷售不到 16個單品的商品卻很多，占據(jù)了 20%的貨架。 2023年中國商品缺貨調(diào)查報告 ? 2023年，中國國內(nèi)快速消費品零售商正在經(jīng)歷規(guī)?？焖贁U(kuò)張和經(jīng)營能力嚴(yán)重缺乏的雙重惡性循環(huán)。為了深入了解國內(nèi)零售商的實際運營水平 , 2023年 9月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與羅蘭 ?貝格管理咨詢公司合作對中國零售企業(yè)的快速消費品缺貨問題展開了大規(guī)模的調(diào)研。此次調(diào)研對 13個分類中的約 2,000種單品（ SKU）做了連續(xù) 14天的貨架掃描，其中調(diào)查的對象涵蓋北京，上海，深圳 3個城市的 5家零售商的 12 家大賣場門店，這些零售商包括上海聯(lián)華，華潤萬家等大型零售企業(yè)，總計調(diào)查了約 250,000個單品掃描數(shù)據(jù) , 1,000 份消費者調(diào)查數(shù)據(jù)及 500份門店經(jīng)理人和員工訪談記錄研究范圍。 2023年中國商品缺貨調(diào)查報告 ? 調(diào)查的方式和目的 –評估由于門店終端的缺貨問題而給企業(yè)帶來的銷售損失和利潤損失。 –通過對消費者的大量消費調(diào)查，分析消費者在商品缺貨時候的反應(yīng)，以及消費滿意程度與商品缺貨狀況之間的關(guān)系 –根據(jù)上述的各項調(diào)查了解國內(nèi)零售企業(yè)的商品缺貨原因，并將商品缺貨率，消費者反應(yīng)等情況與國外的同類研究結(jié)果進(jìn)行對比，進(jìn)而設(shè)計出有利于提高國內(nèi)零售企業(yè)運營水平的可操作的解決方案，改變國內(nèi)的商品缺貨情況，提高門店的盈利水平。 2023年中國商品缺貨調(diào)查報告 ? 本次調(diào)查所獲得的快速消費品的商品缺貨數(shù)據(jù)分為三個步驟 –第一部分門店商品缺貨盤點：通過實地的手持設(shè)備對門店的 12家門店 2023項單品進(jìn)行在架的盤點，獲得定量的缺貨數(shù)據(jù)； –第二部分是消費者訪談：對門店消費者進(jìn)行訪談，了解其購買各個品類商品的購買習(xí)慣，對門店缺貨問題的消費行為等等； –第三部分是對門店和品類管理的訪談：現(xiàn)場訪談門店經(jīng)理，通過對門店后庫的查看和檢查訂單發(fā)出后的情況等等，調(diào)查門店缺貨的真正原因。 2023年中國商品缺貨調(diào)查報告 ? 商品缺貨情況判斷為門店貨架上是否存在該種商品，包括同商品的型號，花色，口味，規(guī)格不全的現(xiàn)象。不以門店實際庫存或者電腦庫存有貨為評判標(biāo)準(zhǔn)，其目的為缺貨現(xiàn)象最有能力評價的應(yīng)該是顧客，而門店是否缺貨的直接表現(xiàn)也是貨架上是否陳列了商品，而不是門店的后庫或者配送中心有多少存貨。 ? 缺貨的判定：缺貨英文為 out of shelf，簡稱為OOS。缺貨情況的上升不僅是供應(yīng)鏈效率低下的一個重要癥狀，同時也會對企業(yè)的業(yè)績產(chǎn)生嚴(yán)重影響。 2023年中國商品缺貨調(diào)查報告 2023年中國商品缺貨調(diào)查報告 ? 中國 商品缺貨與銷售額的關(guān)系 ? 羅蘭貝格 2023年在美國的一項缺貨研究表明，該地區(qū)零售賣場的商品在架率為 %，即商品缺貨率達(dá)到了 %。面對商品缺貨情況，有 40%的消費者采取的方式是減少消費支出即推遲或者取消購買行為。由此缺貨問題所帶來的銷售損失可能會占據(jù) 3%的銷售額，每年折合美元高達(dá) 60億美元。 ? 在所調(diào)查的 5家門店中門店的商品在架率從 %到 %不一，平均門店的缺貨率在 %，中國零售企業(yè)的商品上貨率是比較差的。
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