全聚德市場營銷的案例分析ppt(已修改)
2025-02-21 21:24 本頁面
【正文】 市場營銷全聚德集團的案例分析2023級財務(wù)管理系案例中幾個問題的思考? 全聚德集團的信息? 企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略設(shè)計過程考慮的主要因素? 全聚德集團試驗性實施快餐戰(zhàn)略的決策的正確性及預(yù)測建立快餐店的前景? 預(yù)測全聚德食品加工的發(fā)展前景? 全聚德企業(yè)文化與中國傳統(tǒng)商業(yè)文化之間的關(guān)系全聚德大事記 (1)? 1864 河北冀縣人楊全仁在北京成立了 “全聚德 ”烤爐鋪，并引入 “掛爐烤鴨 ”這一御膳名肴 ? 20世紀 30年代中、后期 全聚德生意如日中天 ? 戰(zhàn)時 一度瀕臨倒閉 ? 1959 在王府井開設(shè)分店 ? 1979 和平門全聚德烤鴨大樓開業(yè) ? 1992 前門全聚德擴建 ,可同時接待 1000余人 全聚德大事記 (2)? 1993 以前門、王府井、和平門全聚德為骨干，集 53個成員建立了中國北京全聚德烤鴨集團公司，并在世界 25個國家和地區(qū)注冊 “全聚德 ”商標，同時在美、德、英、日等國開設(shè)特許連鎖店 ? 1994 全聚德聯(lián)合上海新亞、中國寶安等 6家企業(yè)創(chuàng)辦了北京全聚德烤鴨股份有限公司，發(fā)行股票七千萬股，成為北京市餐飲服務(wù)業(yè)第一家股份制企業(yè)全聚德大事記 (3)? 1997 投資 1000多萬元建成全聚德食品廠，開發(fā) 10余種鴨珍系列真空食品 ? 1998 與德國碧洛德酒業(yè)公司合作，用 “全聚德 ”品牌將純正德國干紅、法國干白葡萄酒引入我國 全聚德大事記 (4)? 1998 中國北京全聚德烤鴨集團公司改制為北京全聚德烤鴨集團有限責任公司 ? 1998 全聚德被中國公共關(guān)系協(xié)會等單位評選為 “全國公關(guān)先進企業(yè) ” ? 1999 全聚德建店 135周年紀念 商戰(zhàn)之魂 經(jīng)營戰(zhàn)略的設(shè)計及制定ⅰ 導(dǎo)言ⅱ 戰(zhàn)略計劃的框架ⅲ 公司的競爭位勢ⅳ 吸引力導(dǎo)言簡則清，繁則重。－德魯克? 當前戰(zhàn)略和未來戰(zhàn)略? 戰(zhàn)略計劃制定的標準戰(zhàn)略計劃制定的標準? 吸引力（ )(銷售量 ,成長率，利潤率）? 競爭位勢（ )(長處和成敗攸關(guān)因素）? 協(xié)同效應(yīng)（ )競爭位勢? 一家公司的競爭位勢時它自身擁有的素質(zhì)或缺陷地結(jié)果，而素質(zhì)或缺陷對于公司是很關(guān)鍵的。在文獻中，公司的良好素質(zhì)被稱為強力點，缺陷被稱為弱力點。并且，至關(guān)重要的還有成敗有關(guān)因素。競爭位勢?風險分析?客戶分析?路徑分析吸引力? 該細分市場可預(yù)期的銷售量? 期望的單位產(chǎn)品銷售的利潤率? 未來三至五年內(nèi)的成長率正確的決斷—— 全聚德的快餐戰(zhàn)略? 引言? 中國快餐市場分析 ? 中式快餐的劣勢與全聚德的快餐戰(zhàn)略? 中式快餐的優(yōu)勢與全聚德的快餐戰(zhàn)略 ? 全聚德企業(yè)快餐戰(zhàn)略必然性分析? 在精品正餐市場中 ,全聚德烤鴨和精美的菜肴吸引了國內(nèi)外無數(shù)賓朋，眾多國家首腦、各界名人慕名前來品嘗，無論是管理、服務(wù)、菜品、環(huán)境都體現(xiàn)出一流的水平，由此形成了以中高檔消費群體為主的市場定位。然而在中國這樣一個以低消費群體為主的國家 ,這樣的定位是無法滿足廣大平民百姓的需要的 .精品正餐大眾化 ,平民化 ,低價化勢在必行 .? 因此全聚德企業(yè)發(fā)展快餐戰(zhàn)略是明智而且是必然的 .其發(fā)展前景極為廣闊 .當然前進的道路并非一帆風順 ,全聚德也只有在學習中不斷完善自我才會有出路 ,其中改變傳統(tǒng)的觀念和經(jīng)營手段 ,培養(yǎng)高素質(zhì)的管理人才是成敗的關(guān)鍵 .按照現(xiàn)代企業(yè)制度來管理企業(yè) .全聚德企業(yè)必將獲得突破性發(fā)展 .? 1， 快餐市場經(jīng)營主體：統(tǒng)計資料表明，中國快餐市場的經(jīng)營主體仍是中式快餐，其數(shù)量占%.其余 %為西式快餐店 .? 快餐市場經(jīng)營主體比例圖西式快餐中式快餐? 2. 目標客戶全體 :據(jù)調(diào)查西式快餐企業(yè)大多將目標客戶鎖定在青少年和家庭組合上 .而中式快餐目標客戶多定位在 25歲的消費群體上 .調(diào)查中發(fā)現(xiàn) :隨著年齡的增長 ,喜歡中式快餐店的消費者明顯增長 .? 3快餐經(jīng)營方式和經(jīng)營模式 .在經(jīng)營方式上多數(shù)為連鎖經(jīng)營 .在經(jīng)營模式上多數(shù)企業(yè)選擇了快餐專賣和速食便當 .還有一些風味小吃店 .? 4.快餐消費者消費時考慮的因素：由此可見，在中國人們已經(jīng)提高了消費檔次，越來越重視飲食對身心健康愉悅的影響，而不在單純的追求低價。? ：由此可見，中式快餐依然占有了大部分的快餐市場 .? 7. 日銷售額 :日銷售額在 1萬元以上的企業(yè)占 31%,大部分為西式快餐企業(yè) .而中式快餐企
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