全聚德市場營銷的案例分析ppt-wenkub
2023-03-04 21:24:56 本頁面
【正文】 30年代中、后期 全聚德生意如日中天 ? 戰(zhàn)時 一度瀕臨倒閉 ? 1959 在王府井開設(shè)分店 ? 1979 和平門全聚德烤鴨大樓開業(yè) ? 1992 前門全聚德擴(kuò)建 ,可同時接待 1000余人 全聚德大事記 (2)? 1993 以前門、王府井、和平門全聚德為骨干，集 53個成員建立了中國北京全聚德烤鴨集團(tuán)公司，并在世界 25個國家和地區(qū)注冊 “全聚德 ”商標(biāo)，同時在美、德、英、日等國開設(shè)特許連鎖店 ? 1994 全聚德聯(lián)合上海新亞、中國寶安等 6家企業(yè)創(chuàng)辦了北京全聚德烤鴨股份有限公司，發(fā)行股票七千萬股，成為北京市餐飲服務(wù)業(yè)第一家股份制企業(yè)全聚德大事記 (3)? 1997 投資 1000多萬元建成全聚德食品廠，開發(fā) 10余種鴨珍系列真空食品 ? 1998 與德國碧洛德酒業(yè)公司合作，用 “全聚德 ”品牌將純正德國干紅、法國干白葡萄酒引入我國 全聚德大事記 (4)? 1998 中國北京全聚德烤鴨集團(tuán)公司改制為北京全聚德烤鴨集團(tuán)有限責(zé)任公司 ? 1998 全聚德被中國公共關(guān)系協(xié)會等單位評選為 “全國公關(guān)先進(jìn)企業(yè) ” ? 1999 全聚德建店 135周年紀(jì)念 商戰(zhàn)之魂 經(jīng)營戰(zhàn)略的設(shè)計及制定ⅰ )(長處和成敗攸關(guān)因素）? 競爭位勢?風(fēng)險分析?客戶分析?路徑分析吸引力? 該細(xì)分市場可預(yù)期的銷售量? 期望的單位產(chǎn)品銷售的利潤率? 未來三至五年內(nèi)的成長率正確的決斷—— 全聚德的快餐戰(zhàn)略? 引言? 中國快餐市場分析 然而在中國這樣一個以低消費(fèi)群體為主的國家 ,這樣的定位是無法滿足廣大平民百姓的需要的 .精品正餐大眾化 ,平民化 ,低價化勢在必行 .? 因此全聚德企業(yè)發(fā)展快餐戰(zhàn)略是明智而且是必然的 .其發(fā)展前景極為廣闊 .當(dāng)然前進(jìn)的道路并非一帆風(fēng)順 ,全聚德也只有在學(xué)習(xí)中不斷完善自我才會有出路 ,其中改變傳統(tǒng)的觀念和經(jīng)營手段 ,培養(yǎng)高素質(zhì)的管理人才是成敗的關(guān)鍵 .按照現(xiàn)代企業(yè)制度來管理企業(yè) .全聚德企業(yè)必將獲得突破性發(fā)展 .? 1， 快餐市場經(jīng)營主體：統(tǒng)計資料表明，中國快餐市場的經(jīng)營主體仍是中式快餐，其數(shù)量占%.其余 %為西式快餐店 .? 快餐市場經(jīng)營主體比例圖西式快餐中式快餐? 2. 目標(biāo)客戶全體 :據(jù)調(diào)查西式快餐企業(yè)大多將目標(biāo)客戶鎖定在青少年和家庭組合上 .而中式快餐目標(biāo)客戶多定位在 25歲的消費(fèi)群體上 .調(diào)查中發(fā)現(xiàn) :隨著年齡的增長 ,喜歡中式快餐店的消費(fèi)者明顯增長 .? 3快餐經(jīng)營方式和經(jīng)營模式 .在經(jīng)營方式上多數(shù)為連鎖經(jīng)營 .在經(jīng)營模式上多數(shù)企業(yè)選擇了快餐專賣和速食便當(dāng) .還有一些風(fēng)味小吃店 .? 4.? 7. 日銷售額 :日銷售額在 1萬元以上的企業(yè)占 31%,大部分為西式快餐企業(yè) .而中式快餐企業(yè)日銷售額多在 3000元以下 .? 8. 快餐市場前景預(yù)測 :據(jù)估計 ,中國快餐產(chǎn)業(yè)營業(yè)額將達(dá)到 2023億元人民幣 .這將是我國商品市場和勞務(wù)市場中最大也是最有吸引力的利潤單元 ,前景極為廣闊? 表格 品種數(shù)量 營銷策劃 普通百姓 大都前店后廠 西式快餐 工廠化生產(chǎn)為主 快捷 集團(tuán)還為連鎖企業(yè)培訓(xùn)員工 1 8 0 0 人次，迄今已建立起一支 擁有特級技師 3 1 名、高級技師 2 4 5 名、中級技師 5 4 7 名的專業(yè)技術(shù)隊伍。集團(tuán)成立后，立即加快市場開拓，促進(jìn)連鎖發(fā)展。在國際市場，他們集中力量開發(fā)了華人較多的美國和東南亞國家市場，陸續(xù)在美國洛杉磯、休斯敦、關(guān)島，泰國曼谷，印度尼西亞雅加達(dá)，緬甸仰光，孟加拉達(dá)卡和德國杜塞爾多夫開辦了 8類 1個國家和地區(qū)，按照國際分類注冊了 “全聚德 ”商標(biāo)，到 1 年底已獲得 2 件商標(biāo)注冊證書，為進(jìn)一步開拓國際市 ? 4，時間觀念不足 ,無法適應(yīng)現(xiàn)代人的節(jié)奏 ,服務(wù)態(tài)度差 .但全聚德深諳現(xiàn)代營銷的真諦，明白提高顧客滿意度的重要性，所以才有打破舊習(xí)的膽識，使服務(wù)工作上了檔次。 同時現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快 ,對飲食業(yè)提出了更快 ,更簡 ,更衛(wèi)生的要求 ,快餐業(yè)已成為飲食業(yè)的主要發(fā)展趨勢 .世界各企業(yè)集團(tuán)正朝著多元化發(fā)展 ,
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