【正文】 物流案例分析 配送 內(nèi)容 ? 凈菜加工 ? 印度的 “ 達(dá)巴瓦拉 ” ? 沃爾瑪物流配送體系 ? 麥當(dāng)勞物流配送案例分析 ? 日本安麗公司八王子物流中心 ? 蓋世理生態(tài)物流園區(qū) 凈菜加工 ? 凈菜是由新鮮蔬菜經(jīng)挑選、整理、凈化（清洗）處理并經(jīng)嚴(yán)格的檢驗(yàn)后，以小包裝形式上市的潔凈型商品蔬菜。 ? 凈菜上市減少了蔬菜在批發(fā)、運(yùn)輸、零售過程中環(huán)境對蔬菜的污染，同時(shí)凈菜上市也減少了蔬菜銷售、加工、食用過程中產(chǎn)生的垃圾，便于銷售，也便于消費(fèi)者攜帶。 凈菜加工 ? 清洗 ——挑選 ——切菜 ——消毒 ——瀝水 ——包裝 例如： 奶白菜 的分揀 ? 奶白菜 ? 加工方式：翻筐（挑揀） ? 加工標(biāo)準(zhǔn)：葉片新鮮、完整，根莖脆嫩，根部無腐爛、畸形的部分。 ? 加工流程： 分把：以 23棵為一把。 ? 挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、畸形的部分。 例如： 奶白菜 的分揀 ? 對齊：用雙手將商品在加工臺上進(jìn)行跺齊。 ? 捆扎：用綠膠帶在離根部 10公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為準(zhǔn)，扎完畢后，將商品以根部向后擺放在傳送帶上。 ? 裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，每層 8把，每筐 4層交叉碼放，每筐重約10kg。 市場調(diào)查 ? 如果凈菜的價(jià)格比毛菜高出 10%—20%，你會(huì)不會(huì)選擇凈菜”？ ? 同一個(gè)問題在 5家農(nóng)貿(mào)市場采訪了 20個(gè)市民，有 19個(gè)回答是否定的。 分析 ? 去農(nóng)貿(mào)市場買菜的主力軍是離退休人員、下崗工人、家庭保姆。 ? 他們的首選是“價(jià)格”，其次是“新鮮”，再次是“安全”。 在被采訪的人群中只有一個(gè)人因?yàn)榧彝ナ请p職工，她每天晚上下班后才能去菜場買菜，只有她選擇的是“方便”。 失敗案例 ? 創(chuàng)始人苦衷：我在價(jià)格戰(zhàn)中敗下陣來 “辦凈菜專賣區(qū)創(chuàng)意是好的，但是操作起來很難，我是價(jià)格戰(zhàn)的敗將?！? ? 南京凈菜專賣區(qū)創(chuàng)始人董邦祥先后在峨嵋路、草場門等地一口氣辦了 3家凈菜專柜，僅一年時(shí)間便紛紛關(guān)閉。峨嵋路農(nóng)貿(mào)市場是南京第一家設(shè)立凈菜專賣區(qū)的，面積 170平方米。可是只經(jīng)營了一年零三個(gè)月。 失敗案例 ? 據(jù)董邦祥介紹，他當(dāng)時(shí)主要搞蔬菜加工，就是從農(nóng)貿(mào)市場或批發(fā)市場購來毛豆、萵筍、韭菜等，去殼剝皮揀凈后，再以每 500克比進(jìn)價(jià)高出 3角至 8角的價(jià)格售出。因?yàn)樨洀呐l(fā)市場購進(jìn)，加工成凈菜后損耗較大，成本過高，新鮮度也不夠，沒有絲毫競爭優(yōu)勢。 分析 ? 上規(guī)模有基地才能開好凈菜專賣區(qū)，降低凈菜價(jià)格。 據(jù)了解，福州市現(xiàn)有 108個(gè)農(nóng)貿(mào)市場均已改造成生鮮超市，每個(gè)超市里都有 50%的凈菜專賣區(qū)。永輝、久佳、家緣等品牌生鮮超市公司10多家，不但規(guī)模大，且都有自己的生產(chǎn)基地。其中永輝不僅有 10萬畝養(yǎng)殖及蔬菜基地，而且有近萬平方米的食品加工中心和 5萬平方米的物流配送中心。只有這樣才能保證凈菜的價(jià)格比農(nóng)貿(mào)市場低。 成功 ? 南京第一家生鮮超市成功的秘訣就是連鎖和基地。因?yàn)椴藘r(jià)比農(nóng)貿(mào)市場低 15%—20%，賺足了人氣。他們準(zhǔn)備把生產(chǎn)的毛菜加工成一批凈菜，價(jià)格和農(nóng)貿(mào)市場的毛菜差不多，該生鮮超市早晨 6點(diǎn)開門，晚上 9點(diǎn)打烊，專為工薪階層服務(wù)。 山東冰淇淋大王的分銷 ERP寫真 ? 濟(jì)南市?？滴锪髋渌椭行牡目偛浚ㄒ韵潞喎Q福康）如今的?？翟跐?jì)南市已經(jīng)擁有了四個(gè)大型冷凍配送中心，員工將近 100人，冷藏配送車 20多輛，上游供應(yīng)商 30多家，下轄 500多家二級批發(fā)商和零售商，同時(shí)在周邊的淄博、泰安等地還擁有 60多家下游經(jīng)銷商，一躍成為國內(nèi)著名冰淇淋品牌 蒙牛 以及區(qū)域品牌天津 大橋道 的濟(jì)南地區(qū)總代理。 ? 福康在速凍食品行業(yè)內(nèi) 山東冰淇淋大王 之稱。 分銷商的煩惱 ? 在速凍食品做分銷商，不同于廠家，不存在生產(chǎn)利潤，而靠分銷的毛利潤卻低得可憐，只有靠不斷做大 流水 （營業(yè)額）才能真正賺到錢。 ? 大規(guī)模的 流水 從何而來？只有從眾多的下級批發(fā)商和零售店處得來，可以說，誰控制了遍布大街小巷各類冷飲批發(fā)商和零售網(wǎng)點(diǎn)，誰就可以成為該行業(yè)的 一方諸侯 。為此，?？蒂徶昧舜罅康谋?，配置給?？翟跐?jì)南地區(qū)的下線經(jīng)銷商，并通過簽訂類似于 聯(lián)銷體 的協(xié)議建立起自己的渠道網(wǎng)絡(luò)，悄悄地抬高了其他同行進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌龅拈T檻。 分銷商的煩惱 ? 銷售渠道擴(kuò)張?zhí)?，?？到?jīng)營了幾百個(gè)品種，每到旺季，每天和幾百個(gè)客戶打交道，交易發(fā)生頻率高，而且不同客戶之間的價(jià)格不同，使得每天的信息量龐大而繁雜。由于四個(gè)配送中心彼此相距甚遠(yuǎn)，彼此調(diào)撥和業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)匯總很不方便，在業(yè)務(wù)量大的時(shí)候，很多單據(jù)來不及作帳，而各倉庫出入庫手續(xù)不統(tǒng)一，倉管人員進(jìn)貨和發(fā)貨隨意性大，進(jìn)銷存管理相當(dāng)混亂。 ? 一開始，?？蹈？狄詾槭枪軒さ膯栴}，就請了一個(gè)會(huì)計(jì)高手，可人家沒干一周就辭職了，臨走時(shí)說： 你給多少錢都不干了，你的帳目太瑣碎太復(fù)雜了，把人累死做不完。 “ ? ?？到?jīng)理很無奈，只好每天開車往返于一個(gè)配送中心到另一個(gè)配送中心，即使這樣 疲于奔命 ，卻總也理不清一個(gè)頭緒，問題似乎越來越多了！公司經(jīng)營得一塌糊涂，有大半年根本就是瞎忙，沒有賺到什么錢。 實(shí)施分銷 ERP ? 福康想到了管理軟件，但卻不知從何入手。濟(jì)南長川科技公司用一套 《 管家婆 》 財(cái)務(wù)軟件對他進(jìn)行了信息化的啟蒙。 ? 問題： ? ?？档?圈地運(yùn)動(dòng) 只是鋪設(shè)了一張有形的 銷售網(wǎng) ，但這張網(wǎng)卻缺少 神經(jīng)系統(tǒng) 的控制，運(yùn)營效率很低而管理成本高。其實(shí)質(zhì)問題在于如何實(shí)現(xiàn)即時(shí)的異地物流的集中管理，實(shí)現(xiàn)物流、資金流和信息流的一體化。同時(shí)，作為食品分銷商來說，最好能以自身為樞紐，建立一條暢通的連接上、下游生意伙伴的整個(gè)信息溝通系統(tǒng)。 實(shí)施分銷 ERP ? 最后，根據(jù)福康的實(shí)際應(yīng)用需求以及對價(jià)格承受能力，濟(jì)南長川科技公司建議?？祵?shí)施任我行分銷 ERP信息系統(tǒng)。任我行分銷 ERP是一套以物流為核心的，集成進(jìn)銷存、分銷、財(cái)務(wù)、辦公信息管理為一體的中高端企業(yè)管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)基于 B/S結(jié)構(gòu)，在企業(yè)進(jìn)銷存各個(gè)環(huán)節(jié)中，利用 Inter工具，提供完善的業(yè)務(wù)流程控制和財(cái)務(wù)管理。 ? 一周后，?？档姆咒N ERP正式上線，四個(gè)物流中心分別安裝 ADSL，培訓(xùn)公司員工。 實(shí)施效果 ? 通過任我行分銷 ERP，?？狄圆坏?10萬元的總投入，將公司的四個(gè)配送中心緊密地聯(lián)系在一起，建立起一個(gè)采購、配送、庫存、批發(fā)為一體的物流信息管理平臺，并實(shí)現(xiàn)物流、信息流與資金流的快速集中管理。 ? 通過權(quán)限管理，將下游重點(diǎn)經(jīng)銷商的庫存與訂單管理納入到福康信息管理中心，縮短了下游定單處理周期，直接加強(qiáng)了對下游渠道的管理和控制。 實(shí)施效果 ? 目前，?？倒久刻斓倪\(yùn)營情況可以很快查詢到，應(yīng)收、應(yīng)付、分倉庫存、單品銷售狀況等清清楚楚，福康總經(jīng)理再也不用開車四處奔波了。甚至，一些大的速凍食品廠商來找?？嫡劥砗献鲿r(shí)，由分銷 ERP所構(gòu)建起的強(qiáng)大物流管理系統(tǒng)已經(jīng)成為?？嫡勁袝r(shí)的一個(gè)重要砝碼。 沃爾瑪在全球的分布情況 沃爾瑪物流配送體系 ? 沃爾瑪于 1996年進(jìn)入中國，在深圳開設(shè)了第一家沃爾瑪購物廣場和山姆會(huì)員商店。截至 2023年，已經(jīng)在全國 20個(gè)省的 101個(gè)城市開設(shè)了 189家商場，同時(shí)擁有好又多 35%的股權(quán)和好又多 102家門店。 ? 目前，沃爾瑪中國與近 2萬家供應(yīng)商建立了合作關(guān)系，本地產(chǎn)品超過 95%。超過 %的員工來自中國本土。 沃爾瑪物流配送體系 沃爾瑪物流配送體系 ? 沃爾瑪物流配送體系的運(yùn)作 ? 1. 注重與第三方物流公司形成合作伙伴關(guān)系 ? 在美國本土，沃爾瑪擁有自己的卡車運(yùn)輸車隊(duì)，使用自己的后勤和物流方面的團(tuán)隊(duì)。但在其他地方 ,沃爾瑪就只能求助于專門的物流服務(wù)提供商了，飛馳公司就是其中之一。 沃爾瑪物流配送體系 ? 飛馳公司是一家專門提供物流服務(wù)的公司，它在世界上的其他地方為沃爾瑪提供物流方面的支持。是一種合作伙伴的關(guān)系。 ? “無縫點(diǎn)對點(diǎn) ” 物流系統(tǒng) ? “無縫點(diǎn)對點(diǎn) ” 的物流系統(tǒng)，能夠?yàn)樯痰旰皖櫩吞峁┳钛杆俚姆?wù)。這種 “無縫 ”的意思指的是，使整個(gè)供應(yīng)鏈達(dá)到一種非常順暢的鏈接。 沃爾瑪物流配送體系 ? ? 它使得沃爾瑪在任何一個(gè)時(shí)間點(diǎn)都可以知道，目前某個(gè)商店中有多少貨物，有多少貨物正在運(yùn)輸過程中，有多少是在配送中心等。同時(shí)補(bǔ)發(fā)貨系統(tǒng)也使沃爾瑪可以了解某種貨物上周賣了多少，去年賣了多少，而且可以預(yù)測將來的銷售情況 。 ? ? 可以使供貨商們直接進(jìn)入到沃爾瑪?shù)南到y(tǒng)。任何一個(gè)供貨商都可以進(jìn)入這個(gè)零售鏈接系統(tǒng)中來了解他們的產(chǎn)品賣得怎么樣，可以知道這種商品賣了多少，而且可以在 24 小時(shí)內(nèi)就進(jìn)行更新。供貨商們可以在沃爾瑪公司每一個(gè)店當(dāng)中，及時(shí)了解到有關(guān)情況 。 印度的 “ 達(dá)巴瓦拉 ” ? 頭頂著四十多個(gè)飯盒，差錯(cuò)率八百萬分之一，年收益，專門提供從顧客家到顧客指定地點(diǎn)的送餐服務(wù)。 “達(dá)巴瓦拉”成為經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院研究案例。 ? 這是一個(gè)很簡單的行業(yè)，從業(yè)者都是小學(xué)文化程度。但以 %的精確性，它入選了 《 吉尼斯世界記錄 》 ；年收益高達(dá) ，它成為許多經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院研究、討論的案例。 ? 達(dá)巴瓦拉在送餐時(shí)都穿著印度傳統(tǒng)的白色長袍，頭戴船形小白帽。在孟買，目前約有 5000名達(dá)巴瓦拉，要為 20萬的顧客送餐。 印度的 “ 達(dá)巴瓦拉 ” ? 達(dá)巴瓦拉同屬于“孟買盒飯供應(yīng)者協(xié)會(huì)”，相互之間有明確的分工和協(xié)作。送午餐從家到辦公室要經(jīng)過五道達(dá)巴瓦拉的轉(zhuǎn)手。 ? 午餐一定要在 10點(diǎn)鐘之前準(zhǔn)備好并把它放進(jìn)餐盒里。餐盒是鋁制的，長圓筒形，分里外兩層。外面一層起到保溫和固定作用，里面一層由 4個(gè)小碗羅列而成，分別盛著主食、菜和甜點(diǎn)