【正文】 前 言 為了健全和進(jìn)一步完善本公司的食品質(zhì)量安全管理體系，促進(jìn)質(zhì)量安全管理的系統(tǒng)化、規(guī)范化，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織各部門(mén)依據(jù)《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》，結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況及產(chǎn)品特點(diǎn)編寫(xiě)本《質(zhì)量手冊(cè)》 本手冊(cè)是公司質(zhì)量安全管理的系統(tǒng)綱領(lǐng)性文件，是公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全管理體系運(yùn)行的準(zhǔn)則，是落實(shí)各部門(mén)質(zhì)量職能，規(guī)范質(zhì)量行為的準(zhǔn)則，也是公司為確保生產(chǎn)、服務(wù)質(zhì)量對(duì)社會(huì)和所有顧客的承諾。公司的所有部門(mén)和全體員工應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行手冊(cè)中的各項(xiàng)規(guī)定，為公司的持續(xù)發(fā)展而努力。 目錄 目 錄 章節(jié) 手 冊(cè) 章 節(jié) 標(biāo) 題 與審查細(xì)則對(duì)應(yīng)條款 頁(yè) 碼 前言 / 01 目錄 / 02～ 03 公司簡(jiǎn)介 / 04 頒布令 / 05 質(zhì)量手冊(cè)的管理 / 06 質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書(shū) 07 質(zhì)量方針與目標(biāo) 08 組織機(jī)構(gòu)與職責(zé) 9～ 13 1 章 范圍 / 14 2 章 引用標(biāo)準(zhǔn) / 15 3 章 術(shù)語(yǔ)、縮寫(xiě)和定義 / 16 4 章 質(zhì)量安全管理體系 / 17 總要求 / 17 文件要求 / 18 總則 / 18 質(zhì)量手冊(cè)、工藝文件及技術(shù)文件 / 18 質(zhì)量手冊(cè) / 18 工藝文件 18 技術(shù)文件 19 文件控制 19 記錄控制 / 20 5 章 管理職責(zé) / 21 組織領(lǐng)導(dǎo) / 21 以質(zhì)量安全、顧客滿意為關(guān)注焦點(diǎn) / 21 質(zhì)量方針 / 21 策劃 / 21 質(zhì)量目標(biāo) 21 質(zhì)量安全管理體系策劃 / 21 職責(zé)、權(quán)限和溝通 / 22 管理評(píng)審 / 23～ 24 6 章 資源管理 / 25 資源的提供 / 25 人員要求 25 企業(yè)場(chǎng)所要求 2 26 廠區(qū)要求 26 目錄 目 錄 章節(jié) 手 冊(cè) 章 節(jié) 標(biāo) 題 與審查細(xì)則對(duì)應(yīng)條款 頁(yè) 碼 車(chē)間要求 26 庫(kù)房要求 27 生產(chǎn)設(shè)備 27 人員衛(wèi)生要求 28 7 章 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) / 29 7. 1 飲用水生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)的策劃 / 29 7. 2 與顧客有關(guān)的過(guò)程 / 29～ 31 7. 3 品種更新和技術(shù)升級(jí) / 31 7. 4 采購(gòu)質(zhì)量控制 4 31 采購(gòu)制度 31 采購(gòu)文件 31 采購(gòu)驗(yàn)證 31 7. 5 過(guò)程質(zhì)量管理 / 32 過(guò)程管理 / 32 生產(chǎn)過(guò)程控制 32 質(zhì)量管理考核 32 質(zhì)量控制 32 產(chǎn)品標(biāo)識(shí) / 32 顧客財(cái)產(chǎn) / 32 產(chǎn)品防護(hù) 32 7. 6 檢測(cè)和測(cè)量裝置的控制 33～ 34 8 章 測(cè)量、分析和改進(jìn) / 35 8. 1 總則 / 35 8. 2 監(jiān)視和測(cè)量 / 36 顧客滿意 / 36 內(nèi)部審查 / 36 過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量 / 37 檢驗(yàn)管理 帶 *號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃 37 過(guò)程檢驗(yàn) 37 產(chǎn)品監(jiān)視和測(cè)量 37 8. 3 不合格控制 38 8. 4 數(shù)據(jù)分析 / 38 8. 5 改進(jìn) / 38～ 39 附頁(yè) 管理辦法 /控制程序文件目錄 / 40 公司簡(jiǎn)介 陽(yáng)泉市靂泉水業(yè)有限 公司成立于 20xx 年 9月，企業(yè)項(xiàng)目總投資 30 萬(wàn)元，年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力 288000 萬(wàn)桶，廠房占地面積 600 平方米，目前企業(yè)人數(shù) 15 人，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員 2人。 企業(yè)主要汲取陽(yáng)泉市開(kāi)發(fā)區(qū)王瓏村 500 米以下地下水源生產(chǎn) 18． 8L 桶裝飲用純凈水。企業(yè)擁有全套自動(dòng)化水生產(chǎn)設(shè)備，廠房衛(wèi)生符合飲用水生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范，試驗(yàn)室滿足食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)要求。 靂泉水業(yè)有限公司嚴(yán)格按照國(guó)家食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的要求，以質(zhì)量為企業(yè)發(fā)展的根本，嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，以合格的產(chǎn)品投放市場(chǎng)，提供給消費(fèi)者安全放心的桶裝飲用水 。 法人： 劉顯 地址 : 山西省陽(yáng)泉市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)王瓏村 郵政編碼 : 045000 電 話 : 20xx991 傳 真 : 20xx991 頒布令 為了保證我公司產(chǎn)品質(zhì)量滿足顧客要求，符合 本公司各單元食品 生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例及相關(guān)國(guó)家衛(wèi)生法律法規(guī)要求，實(shí)施對(duì)顧客的承諾，取得顧客的信任，公司 依據(jù) 《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》 ，結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況及產(chǎn)品特點(diǎn)編寫(xiě)本《質(zhì)量手冊(cè)》。 經(jīng)審核，符合公司的實(shí)際和發(fā)展的需要，現(xiàn)予以發(fā)布實(shí)施。 本《質(zhì)量手冊(cè)》從生效日期開(kāi)始，正式在本公司頒發(fā)執(zhí)行，今后隨著國(guó)家 政策、市場(chǎng)的變化、顧客需求及本公司生產(chǎn)技術(shù)更新的變化，將對(duì)本手冊(cè)不斷修改，以滿足顧客需求，促進(jìn)公司的發(fā)展。 本《質(zhì)量手冊(cè)》于二 0 一二年四月五日起實(shí)施。 總經(jīng)理：劉顯 日 期： 20xx0405 質(zhì)量手冊(cè)的管理 質(zhì)量手冊(cè)的制定 質(zhì)量手冊(cè)由本公司總經(jīng)理組織各部門(mén)主管編寫(xiě)，質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。 質(zhì)量手冊(cè)的編號(hào)規(guī)定 LQ/QM20xx LQ/QM —— 本公司 質(zhì)量手冊(cè)拼音縮寫(xiě) 20xx—— 質(zhì)量手冊(cè)發(fā)布年號(hào) 質(zhì)量手冊(cè)的適用范圍 本手冊(cè)適用于公司的（桶）裝飲用純凈水水生產(chǎn)和銷(xiāo)售。 質(zhì)量手冊(cè)的控制與發(fā)放 質(zhì)量手冊(cè)分為受控版本和非受控版本，受控版本狀態(tài)蓋“受控文件”章，非受控版本無(wú)須蓋印章。 經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)生效的受控版本，由公司總經(jīng)辦蓋“受控文件”章后發(fā)放給其他有關(guān)人員，這些人員負(fù)責(zé)手冊(cè)貫徹實(shí)施的責(zé)任。 非受控版本提供給顧客、供方等，他們不負(fù)有貫徹實(shí)施質(zhì)量手冊(cè)的責(zé)任，質(zhì)量手冊(cè)的修改非受控版本不作追蹤回收。 提供給生產(chǎn)許可證審查機(jī)構(gòu)的受控版本是最新適用版本，但本公司不予回 收更新。 質(zhì)量手冊(cè)的修改和再版 當(dāng)企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大、內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)調(diào)整、國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)發(fā)生變化以及發(fā)現(xiàn)質(zhì)量手冊(cè)本身存在問(wèn)題時(shí)，可進(jìn)行修改。 質(zhì)量手冊(cè)的修改由修改的提出人員填寫(xiě)《文件更改記錄》，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后修改。 修改后的頁(yè)次，按新文件予以發(fā)放，換回舊文件并作好記錄。 質(zhì)量手冊(cè)修改內(nèi)容較多時(shí)應(yīng)換版一次，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)換版。 修改或換版后的內(nèi)容，要記入本手冊(cè)《文件更改記錄》內(nèi)。 其它 質(zhì)量手冊(cè)任何人不得私自復(fù)印或外流。 轉(zhuǎn)崗或離職必須到文件控制部門(mén)辦理移交或退回手續(xù)。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 任命書(shū) 為了確保公司質(zhì)量安全管理體系的建立、實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)，根據(jù)公司的相關(guān)人事規(guī)定，經(jīng)研究決定，現(xiàn)任命總經(jīng)理 王江 為公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人，其主要職責(zé)為： 確保食品質(zhì)量安全管理體系所需的過(guò)程得到建立、實(shí)施和保持； 向總經(jīng)理報(bào)告質(zhì)量安全管理體系的業(yè)績(jī)和任何改進(jìn)的需求； 確保本公司飲用純凈水 生產(chǎn) 過(guò)程符合食品安全衛(wèi)生要求； 確保在公司范圍內(nèi)提高滿足顧客要求的意識(shí)； 負(fù)責(zé)就質(zhì)量安全管理體系的有關(guān)事宜與外部（如審查機(jī)構(gòu)）聯(lián)絡(luò)。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人同時(shí)完成在本公司內(nèi)所擔(dān)認(rèn)的其它崗位工作職責(zé)。公司各部門(mén)必須支持 質(zhì)量負(fù)責(zé)人的工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，不斷提高生產(chǎn)、服務(wù)質(zhì)量，以促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。 總經(jīng)理 :劉顯 日 期 : 20xx0405 質(zhì)量方針與目標(biāo) 質(zhì)量方針 本公司的質(zhì)量方針是： 用戶至上，質(zhì)量第一，持續(xù)改進(jìn)。 本公司 最高管理者鄭重承諾： 為食品質(zhì)量安全體系運(yùn)行提供所需的人力物力等資源； 任命質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量安全管理體系的建立、實(shí)施、保持和持續(xù)改進(jìn)工作； 規(guī)范管理，以顧客滿意為中心，建立質(zhì)量安全管理體系以滿足安全衛(wèi)生及顧客需求； 建立公司的質(zhì)量方針，確定相應(yīng)的質(zhì)量目標(biāo)； 本公司所有活動(dòng)符合國(guó)家飲用水生產(chǎn)安全法律要求，符合顧客利益； 定期進(jìn)行管理評(píng)審以確定質(zhì)量安全管理體系的有效性和適應(yīng)性。 對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量安全負(fù)最終責(zé)任。 質(zhì)量目標(biāo) 本公司總質(zhì)量目標(biāo)： 產(chǎn)品出廠合格率為 100％； 產(chǎn)品強(qiáng)檢合格率 100％； 產(chǎn)品顧 客滿意率為 95％。 質(zhì)量目標(biāo) 的分解 辦公室：培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施率達(dá) 100%；考核合格率不低于 98%，文件發(fā)放誤差率為零。 廠部：生產(chǎn)工藝參數(shù)確定誤差率為 0。 車(chē)間：工藝執(zhí)行率 100%，產(chǎn)品出廠合格率達(dá) 100%； 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng) 100%按計(jì)劃執(zhí)行，年生產(chǎn)重大安全、質(zhì)量事故為零。 質(zhì)檢部：進(jìn)貨、成品按檢驗(yàn)要求實(shí)施檢驗(yàn)漏檢率為零。 供銷(xiāo)部：合同 履約率 100%，顧客投訴 100%處理，顧客滿意率≥ 95％；交貨及時(shí)率達(dá)到 98％。 供銷(xiāo)部：采購(gòu)物品供應(yīng)及時(shí)率達(dá) 100%，采購(gòu)物品合格率≥ %。 倉(cāng)庫(kù)：貨物管理誤差率為零，原輔料、成品防護(hù)嚴(yán)重人為損失事件為零。 以上質(zhì)量目標(biāo)達(dá)成情況每半年統(tǒng)計(jì)一次，對(duì)于未完成的應(yīng)采取糾正措施。每次管理評(píng)審會(huì)議中應(yīng)對(duì)質(zhì)量目標(biāo)的適宜性進(jìn)行評(píng)審。 注：重大安全、質(zhì)量事故為以下情況之一：發(fā)生工傷事故、導(dǎo)致顧客嚴(yán)重投訴、公司信譽(yù)受損、 產(chǎn)品召回、受官方處罰或 造成直接經(jīng)濟(jì)損失 1萬(wàn)元以上的 事件。 總經(jīng)理： 日 期： 20xx0405 組織機(jī)構(gòu)與職責(zé) （ 1） 組織機(jī)構(gòu)圖 化 檢 室 供銷(xiāo)部 廠部 質(zhì)檢部 總經(jīng)理 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 廠部辦公室 生產(chǎn)車(chē)間 倉(cāng)庫(kù) 財(cái)務(wù)部 注：財(cái)務(wù)部不納入體系管理 質(zhì)量管理體系機(jī)構(gòu)圖 供銷(xiāo)部 廠部 質(zhì)檢部 總經(jīng)理 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 財(cái)務(wù)部 注：財(cái)務(wù)部不納入體系管理 計(jì)量?jī)x器管理 原輔料、產(chǎn)品檢驗(yàn) 質(zhì)量檢驗(yàn) 采購(gòu)管理 生產(chǎn)車(chē)間 廠部辦公室 倉(cāng)庫(kù) 銷(xiāo)售管理 顧客管理 材料使用管理 生產(chǎn)管理 成品防護(hù)管理 人力資源管理 文件管理 （ 2） 質(zhì)量安全管理體系職能分配表 管理層 質(zhì)量手冊(cè)章節(jié) 部門(mén) 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 總經(jīng)理 廠辦 廠部 質(zhì)檢部 車(chē)間 供銷(xiāo)部 ○ ★ ○ ○ ○