包裝產(chǎn)品的質(zhì)量變化與控制(已修改)
2025-01-30 03:18 本頁(yè)面
【正文】 包裝質(zhì)量變化與控制包裝防護(hù)產(chǎn)品包裝保質(zhì)期貯運(yùn)環(huán)境及其試驗(yàn)方法包裝產(chǎn)品質(zhì)量變化與控制特殊處理對(duì)包裝材料與容器影響一、包裝防護(hù)包裝基本功能n 定量容納、防護(hù) 防護(hù)功能的類型n “護(hù)內(nèi) ”功能w內(nèi)容物的防護(hù)；n “護(hù)外 ”功能w內(nèi)容物以及包裝件、包裝廢棄物可能產(chǎn)生的外界環(huán)境影響的防護(hù)。防護(hù)對(duì)象n 自然環(huán)境、客觀條件因素造成影響的防護(hù)；n 人為因素造成影響的防護(hù)。 流通環(huán)境與包裝件之間的關(guān)系產(chǎn)品質(zhì)量隨流通時(shí)間的變化 包裝防護(hù)包裝防護(hù)要素n 物態(tài)穩(wěn)定性防護(hù)。 針對(duì)產(chǎn)品或內(nèi)容物物理性質(zhì)的穩(wěn)定性保護(hù)及相關(guān)的環(huán)境防護(hù)。n 化學(xué)穩(wěn)定性防護(hù)。 針對(duì)產(chǎn)品或內(nèi)容物化學(xué)性質(zhì)的穩(wěn)定性保護(hù)及相關(guān)的環(huán)境防護(hù)。n 生理生化穩(wěn)定性防護(hù)。 針對(duì)有生命的和有機(jī)物類的產(chǎn)品或內(nèi)容物維持其生命或生理生化性質(zhì)正常的穩(wěn)定性保護(hù)及相關(guān)的環(huán)境防護(hù)。n 結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性保護(hù)。 對(duì)于產(chǎn)品或內(nèi)容物的包裝來說，機(jī)械結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定保護(hù)有著極其重要的意義，物流過程外部環(huán)境條件又特別復(fù)雜、影響甚大，因此形成了獨(dú)立的機(jī)械結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性保護(hù)及其相關(guān)的環(huán)境防護(hù)。n 綜合穩(wěn)定性保護(hù)。 在上述 4 種類型中，基于其中一類領(lǐng)域的原因而造成另一類領(lǐng)域的后果。n 深入理解： w任何其它目的功能的實(shí)現(xiàn)，均不能破壞或過分削弱包裝的基本功能。w“沒有最好的包裝，只有合理的包裝 ”n 注意包裝設(shè)計(jì)應(yīng)用的條件、邊界n 誰能列舉出自然界的完美包裝？n 雞蛋 — 完美否？ 二、產(chǎn)品（包裝）保質(zhì)期1. 保質(zhì)期含義n 指產(chǎn)品從生產(chǎn)、包裝到在 規(guī)定的條件 下開始變成不合格品之間的時(shí)間（保證產(chǎn)品質(zhì)量的日期） 。n 在此期間，產(chǎn)品完全適用于出售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量。n 食品的保存期 ：指預(yù)示在任何標(biāo)簽上規(guī)定的條件下食品可以食用的最終日期。在此之后，該食品不再適于食用。n 功用w 消費(fèi)者可以了解所購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況；w 生產(chǎn)商可以指定正確的流通途徑和銷售模式； w 包裝設(shè)計(jì)的基礎(chǔ) n 我國(guó) 對(duì)各大類食品的保質(zhì)期已有具體的規(guī)定 產(chǎn)品（包裝）保質(zhì)期n 我國(guó)對(duì)各大類食品的保質(zhì)期已有具體的規(guī)定：w 奶粉鐵罐裝為 12個(gè)月， 5OOg塑料裝為 4個(gè)月； 。w 麥乳精鐵罐為 12個(gè)月，玻璃瓶為 9個(gè)月，塑料袋裝為 3個(gè)月。w 糖果第一、第四季度生產(chǎn)的為 3個(gè)月，第二、第三季度生產(chǎn)的為2個(gè)月，梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為 1個(gè)月。w 魚類禽類罐頭為 24個(gè)月，水果蔬萊罐頭為 15個(gè)月，易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為 6個(gè)月。w 酒類 11一 12度熟啤酒省優(yōu)以上為 4個(gè)月，普通為 2個(gè)月， 14度為3個(gè)月， 50天，葡萄酒、果酒為 6個(gè)月，汽酒為3個(gè)月，瓶裝黃酒為 3個(gè)月。w 飲料果汁汽水，果味汽水，可樂汽水玻璃瓶裝為 3個(gè)月，罐裝為6個(gè)月。w 餅干罐裝為 3個(gè)月，塑料袋裝為 2個(gè)月，散裝為 1個(gè)月，塑料袋方便面為 3個(gè)月，夾心巧克力為 3個(gè)月，純巧克力為 6個(gè)月。產(chǎn)品（包裝）保質(zhì)期要求：n 生產(chǎn)商需對(duì)產(chǎn)品的保質(zhì)期進(jìn)行準(zhǔn)確的試驗(yàn)測(cè)定，以保證產(chǎn)品在流通、銷售等環(huán)節(jié)中質(zhì)量的穩(wěn)定。 n 包裝工藝保證 主要對(duì)象：n 食品、藥品、化工產(chǎn)品等－ 強(qiáng)制性產(chǎn)品對(duì)象特性：n 包裝參與產(chǎn)品使用的全過程w 保質(zhì)期確定復(fù)雜，隨機(jī)性－研究甚少n 包裝只是參與生產(chǎn)地到消費(fèi)者之間的過程。w 主要研究試驗(yàn)對(duì)象 產(chǎn)品包裝保質(zhì)期2. 影響因素n (1) 產(chǎn)品特性w 產(chǎn)品受各種因素影響而變質(zhì)的情況有極大的差別。產(chǎn)品可能產(chǎn)生的變質(zhì)類型，決定了包裝材料所必須提供的功能。產(chǎn)品的敏感性和包裝（材料）的保護(hù)功能之間的配合，直接影響著包裝有效期 。w 食品、藥品等產(chǎn)品是一個(gè)多元的、活躍的復(fù)雜體系，有關(guān)的微生物增殖、酶反應(yīng)、物化變化等；w 化學(xué)組成、加工技術(shù)。w 為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，會(huì)根據(jù)化學(xué)組成，添加一些防腐劑、抗氧化劑等。 產(chǎn)品包裝保質(zhì)期n (2) 包裝w 包裝可以保護(hù)產(chǎn)品不受、減緩某種因素的影響而變質(zhì)。w 主要影響因素（順序排列）：n 包裝材料：n 產(chǎn)品用完全阻隔（近似）材料包裝，則產(chǎn)品主要由于本身的化學(xué)變化、產(chǎn)品與材料作用而引起變質(zhì)。n 產(chǎn)品用滲透性、透光材料包裝，過程復(fù)雜。n 包裝工藝n 生產(chǎn)控制n 包裝結(jié)構(gòu)n 生產(chǎn)、貯運(yùn)、銷售、使用適應(yīng)性與保護(hù)性；n 特殊產(chǎn)品的保護(hù) 產(chǎn)品包裝保質(zhì)期n (3) 貯運(yùn)條件 w產(chǎn)品流通中的主要問題n 產(chǎn)品屬于何種類型的敏感產(chǎn)品n 產(chǎn)品通過流通網(wǎng)絡(luò)所接觸的一切環(huán)境條件。 n 三者之間關(guān)系w產(chǎn)品特性：內(nèi)因w貯運(yùn)條件：外因w包裝：調(diào)節(jié)、限制、阻隔 產(chǎn)品包裝保質(zhì)期3. 確定合格品（保質(zhì)期）的判別標(biāo)準(zhǔn)n 合格品的判別標(biāo)準(zhǔn)一般以產(chǎn)品中某種關(guān)鍵、特性成分為依據(jù)。任何產(chǎn)品的合格品判別標(biāo)準(zhǔn)都直接影響包裝有效期的測(cè)定。n 判別標(biāo)準(zhǔn)說明w 有些產(chǎn)品的合格品判別標(biāo)準(zhǔn)有一條明確的界限，而有些產(chǎn)品則因變質(zhì)情況比較復(fù)雜，難以確定一個(gè)臨界點(diǎn)。w 如果產(chǎn)品有多個(gè)或互相影響的變質(zhì)形式，則應(yīng)確定一組合格品的判別標(biāo)準(zhǔn)。w 產(chǎn)品既要符合合格的標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)，又要能為顧客所接受，這是產(chǎn)品能在市場(chǎng)上打開銷路的決定性因素。n 例如： 軟包裝輸液 ： 輸液滅菌后及存放 3個(gè)月后細(xì)菌內(nèi)毒素檢查結(jié)果均呈陰性。按規(guī)定，如果每個(gè)輸液容器在上述規(guī)定條件下的質(zhì)量降低都不超過 %，有效期內(nèi)充滿容器的水蒸汽滲透不超過 5%，則試驗(yàn)合格。 產(chǎn)品包裝保質(zhì)期n 技術(shù)要求：w對(duì)品質(zhì)變化進(jìn)行客觀的評(píng)價(jià)；w包裝對(duì)這種源自保質(zhì)期要求的適應(yīng)性； 現(xiàn)有包裝技術(shù)的限制性： 片劑泡罩包裝： PVC基材＋鋁箔， PVDC涂復(fù) w解決方案必須符合法定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 n 說明w
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