【正文】 2023/1/25 1 公司運(yùn)營(yíng)管理 主講教師：許華 電話： 13991000292 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院工商管理系 2023/1/25 2 第一講 公司運(yùn)營(yíng)管理概述 主要內(nèi)容 ?學(xué)習(xí)要求 ?引例 ?運(yùn)營(yíng)的內(nèi)涵 2023/1/25 4 考評(píng)與考試 ?期末考試 ?占總成績(jī) 50%左右 ?平時(shí)成績(jī) :50% ?考勤 ?課堂參與發(fā)言 ?個(gè)人作業(yè) ?小組作業(yè) 2023/1/25 5 參考教材與參考資料 ? 參考教材 威廉 史蒂文森 ,張群 ,張杰著 ,運(yùn)營(yíng)管理 ,機(jī)械工業(yè)出版社 ,2023 ? 參考資料 ? Richard B. Chase 著 .任建標(biāo)譯，運(yùn)營(yíng)管理 ,機(jī)械工業(yè)出版社 ,2023 ? Jack .陳曦譯 ,MBA運(yùn)營(yíng)管理 ,中國(guó)人民大學(xué)出版社 ,2023 ? John ,黃衛(wèi)偉等譯 ,運(yùn)營(yíng)管理 (第三版 ),中國(guó)人民大學(xué)出版社 ,2023 ? 陳榮秋 ,馬士華編著 .生產(chǎn)與運(yùn)作管理 (第二版 ),高等教育版社 ,2023 ? 技術(shù)與運(yùn)營(yíng)管理 ,哈佛商學(xué)院案例 ,毛基業(yè)譯 ,中國(guó)人民大學(xué)出版社 ,2023 ? 《 生產(chǎn)運(yùn)作管理 》 李全喜，北京大學(xué)出版社 ? 《 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 》 劉麗文， 清華大學(xué)出版社 ? 《 生產(chǎn)與營(yíng)運(yùn)管理咨詢 》 ，華夏出版社，韓之俊，賈大龍，揚(yáng)慧著 ? 《 運(yùn)作管理 》 ，南京大學(xué)出版社，鄭稱德編著 2023/1/25 6 引言 :成敗論英雄 ? 施樂公司曾經(jīng)主宰著復(fù)印機(jī)市場(chǎng) ,后來一度喪失領(lǐng)導(dǎo)地位 ,近些年又有些復(fù)蘇。 ? 日本的家電、汽車、摩托車等產(chǎn)品在全世界一片 “ 抵制日貨 ”的口號(hào)聲中充斥全世界。 ? 你還記得三株嗎？（以 30萬元起家， 3年銷售就達(dá) 80億） ? 你還記得那個(gè)從俄國(guó)換回飛機(jī)的牟其中嗎？（ 1992年他用 500車皮罐頭，皮衣等，換回俄國(guó)的 4架圖 — 154飛機(jī)，自稱賺了 8000萬到 1 個(gè)億） ? 管理上的失誤使許多英雄及其英雄的企業(yè)銷聲匿跡。 2023/1/25 7 引言：奧運(yùn)會(huì)火炬?zhèn)鬟f ? 奧運(yùn)會(huì)火炬?zhèn)鬟f是一個(gè)規(guī)模巨大的復(fù)雜項(xiàng)目。北京奧運(yùn)火炬?zhèn)鬟f： 20230名火炬手，花費(fèi)近五個(gè)月的時(shí)間，行程約 30000公里，經(jīng)過境外 19個(gè)城市，境內(nèi) 116個(gè)城市。需要： ? 制定計(jì)劃 ? 與公安部門溝通協(xié)調(diào) ? 考慮交通問題 ? 可能缺席的火炬手 ? 也可能有不能完成傳遞的隊(duì)員 ? 等等 2023/1/25 8 167。 1 運(yùn)營(yíng)的內(nèi)涵 ? 從原材料輸入到產(chǎn)品輸出的全過程管理 ? 涉及生產(chǎn)產(chǎn)品和提供服務(wù)的所有活動(dòng) ? 無論工商企業(yè)，政府部門，或非盈利性組織，作業(yè)管理都是重要的功能。 投入 人力 物料 設(shè)備 技術(shù) 信息 能源 土地 變換過程 產(chǎn)出 產(chǎn)品 服務(wù) 1 3 2 5 4 11 什么是運(yùn)營(yíng) 生產(chǎn)與運(yùn)作的范圍 生 產(chǎn) 服 務(wù) 項(xiàng) 目 包括的范圍？ 12 不同生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)間的關(guān)系 項(xiàng) 目 活 動(dòng) 以投資為手段，組織 各種資源，構(gòu)造生產(chǎn)、 服務(wù)與生活設(shè)施、條 件的活動(dòng)。 服 務(wù) 活 動(dòng) 利用自身?xiàng)l件，為生 產(chǎn)和生活的更加有效 、更加方便提供協(xié)助 和幫助的活動(dòng)。如： 運(yùn)輸人員和商品、信 息傳送平臺(tái)、餐飲住 宿、旅游、娛樂、教 育培訓(xùn)、維修、咨詢 、衛(wèi)生、保安等。 制 造 活 動(dòng) 從自然界獲取原材料， 轉(zhuǎn)化為具備特定功能 、滿足用戶需要的產(chǎn) 品的活動(dòng)。 技 術(shù) 主 導(dǎo) 關(guān) 系 主 導(dǎo) 2023/1/25 11 運(yùn)營(yíng)活動(dòng)示例：處理新鮮蔬菜 輸入 處理 輸出 新鮮蔬菜 清洗 罐裝蔬菜 金屬薄板 制作空 新鮮水 切割蔬菜 能源 烹制 勞動(dòng)力 裝罐 廠房 貼標(biāo)簽 設(shè)備 2023/1/25 12 不同類型的運(yùn)營(yíng)活動(dòng)過程（例） 投入 變換 產(chǎn)出 制造業(yè)企業(yè)（汽車、家電等） 原材料、設(shè)備、工人、廠房等 物理過程（結(jié)構(gòu)、形狀的改變） 有形產(chǎn)品 百貨商店 店鋪、營(yíng)業(yè)員、商品、 顧客 銷售過程（商品所有權(quán)的改變） 滿意的顧客 醫(yī)院 醫(yī)生、醫(yī)療設(shè)備、藥品、病人 生理過程（診斷、治療、手術(shù) ) 康復(fù)的病人 學(xué)校 教師、教材、教學(xué)設(shè)施、學(xué)生 信息傳遞過程（知識(shí)技能傳授） 專業(yè)人才 客（貨）運(yùn)公司 運(yùn)輸設(shè)備設(shè)施工人、 顧客（物資） 位移過程（地理位置變換） 到達(dá)目的地的 顧客 （物資） 咨詢公司 人力，信息、知識(shí) 腦力活動(dòng)過程 建議，方案、辦法 2023/1/25 13 13 運(yùn)營(yíng)類型的劃分 — 產(chǎn)品制造型 標(biāo)準(zhǔn)化程度 生產(chǎn)批量 單件小批生產(chǎn) (飛機(jī)，船舶 ) 成批生產(chǎn) (服裝，電機(jī) ) 大量（流水）生產(chǎn) (汽車， PC) 連續(xù)生產(chǎn) (制藥，煉油 ) 離散型 流程型 2023/1/25 14 13 運(yùn)營(yíng)類型的劃分（續(xù)） — 服務(wù)提供型 標(biāo)準(zhǔn)化程度 生產(chǎn)批量 單件型 (法律服務(wù)，咨詢，外科手術(shù) ) 成批型 (餐飲，教育 ) 流水線型 (洗車，自助餐館，體檢 ) 流程型 (保安，消防，因特網(wǎng)， ATM) 離散型 2023/1/25 15 14 注意兩大類運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的區(qū)別 —— 產(chǎn)品制造型與服務(wù)提供型 產(chǎn)品制造型 服務(wù)提供型 產(chǎn)品有形、可儲(chǔ)存 例：汽車，家電，服裝，玩具 產(chǎn)品無形、不可儲(chǔ)存 例：航空服務(wù)，音樂會(huì)，醫(yī)院病床 顧客與運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)不接觸 例：啤酒廠，電腦生產(chǎn)線 顧客與運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)密切接觸 例：餐館，地鐵，教育培訓(xùn) 響應(yīng)顧客需求周期較長(zhǎng) 例：飛機(jī)，電機(jī) 響應(yīng)顧客需求周期較短 例：急診，航空服務(wù) 可服務(wù)于較大區(qū)域，設(shè)施規(guī)模大 例：手機(jī)工廠，制鞋廠 服務(wù)于有限區(qū)域，設(shè)施規(guī)模較小 例：郵局，快餐，超市 質(zhì)量易于度量 例：大部分產(chǎn)品質(zhì)量可用材質(zhì)、性能、尺寸等明確的量化指標(biāo)衡量 質(zhì)量不易度量 例：服務(wù)質(zhì)量的好壞往往取決于顧客的感受，不易量化 2023/1/25 16 投入 人力 物料 設(shè)備 技術(shù) 信息 能源 土地 變換過程 產(chǎn)出 產(chǎn)品 服務(wù) 1 3 2 5 4 花錢購(gòu)入的東西 能夠售出的東西 價(jià)值增值過程 15 企業(yè)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)過程的本質(zhì) 2023/1/25 17 16 運(yùn)營(yíng)管理的基本問題 → Max？ 產(chǎn)出 投入 投入 人力 物料 設(shè)備 技術(shù) 信息 能源 土地 變換過程 產(chǎn)出 產(chǎn)品 服務(wù) 1 3 2 5 4 2023/1/25 18 如何才能使得 → Max？ 產(chǎn)出 投入 合理配置企業(yè)資源 高效管理業(yè)務(wù)流程 產(chǎn)品和服務(wù)最大限度滿足顧客要求 投入 人力 物料 設(shè)備 技術(shù) 信息 能源 土地 變換過程 產(chǎn)出 產(chǎn)品 服務(wù)