現(xiàn)代酒店常識(shí)(已修改)
2025-01-13 02:09 本頁面
【正文】 現(xiàn)代 酒店常識(shí) 目 錄 一、 現(xiàn)代酒店的概念 三、 現(xiàn)代酒店的分類 四、 世界上主要酒店管理集團(tuán)介紹 五、 特色酒店介紹 二、 酒店業(yè)的發(fā)展史 現(xiàn)代酒店的概念 是以建筑物為憑借，主要通過客房、餐飲、娛樂等設(shè)施及與之有關(guān)的多種服務(wù)項(xiàng)目，向客人提供服務(wù)的一種專門場所。換言之，飯店就是利用空間設(shè)備、場所和一定消費(fèi)性物質(zhì)資料，通過接待服務(wù)來滿足賓客住宿、飲食、娛樂、購物、消遣等需要而取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體 酒店業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，它包括有形設(shè)施和無形服務(wù)兩個(gè)方面，酒店（賓館）提供的一切產(chǎn)品和設(shè)施歸根結(jié)底是服務(wù)，這一性質(zhì)決定了它的任務(wù)與功能。即通過保證高質(zhì)量的服務(wù)來滿足旅客日益增長的物質(zhì)和文化，以及生存、享受、發(fā)展的各種需求。 現(xiàn)代酒店的概念 從定義中我們不難看出，一個(gè)具有國際水準(zhǔn)的現(xiàn)代化酒店，首先要具備 舒適、安全 并能 吸引客人 居住的 客房 ，具有能提供風(fēng)味各異美食佳肴的 餐廳 ，還要配備 商貿(mào)會(huì)議 所需的各種現(xiàn)代化設(shè)施和辦公通訊系統(tǒng)。此外，為旅客提供的 娛樂中心 、室內(nèi)（外） 游泳池 、健身房 、 禮品部 、 商場 等也同樣不可或缺，同時(shí)各部門必須配有素質(zhì)良好的服務(wù)人員，能夠?yàn)橘e客 提供一流的服務(wù) 。 目 錄 一、 現(xiàn)代酒店的概念 三、 現(xiàn)代酒店的分類 四、 世界上主要酒店管理集團(tuán)介紹 五、 特色酒店介紹 二、 酒店業(yè)的發(fā)展史 酒店業(yè)的發(fā)展史 旅游和商務(wù)活動(dòng)自古有之，飯店餐館就應(yīng)運(yùn)而生。其發(fā)展進(jìn)程經(jīng)歷了所謂古代客棧時(shí)期、大飯店時(shí)期、商業(yè)飯店時(shí)期等階段，期間幾經(jīng)波折起落。隨著經(jīng)濟(jì)形勢和旅游業(yè)的不斷發(fā)展進(jìn)入了新型飯店時(shí)期，并逐步形成了龐大獨(dú)立的飯店行業(yè)。 千百年以前就出現(xiàn)了客棧和酒店，隨著商業(yè)的發(fā)展，旅行和貿(mào)易興起。外出的傳教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，對(duì)客棧的需求量大增。由于當(dāng)時(shí)的交通方式主要是步行、騎馬或乘坐驛車，因此，客棧大多設(shè)在古道邊、車馬道路邊或是驛站附近。最早的客棧設(shè)施簡單，僅提供基本食宿，服務(wù)項(xiàng)目少，服務(wù)質(zhì)量差，客人在客棧內(nèi)缺乏安全感，總的來看，當(dāng)時(shí)的客棧聲譽(yù)差，被認(rèn)為是賴以糊口謀生的低級(jí)行業(yè)。 18世紀(jì)后期，隨著工業(yè)化進(jìn)程的加快和民眾消費(fèi)水平的提高，由于火車、輪船的興起，飯店業(yè)有了較大的發(fā)展。 19世紀(jì)末 20世紀(jì)初，大酒店時(shí)期的酒店，規(guī)模大，設(shè)施豪華，服務(wù)正規(guī)，具有一定的接待儀式，講究一定規(guī)格的禮貌禮儀等特點(diǎn)。 酒店業(yè)的發(fā)展史 20世紀(jì)開始不久，酒店業(yè)得到了迅速發(fā)展，汽車、火車、飛機(jī)等給交通帶來了很大便利，許多酒店設(shè)在城市中心，汽車飯店就設(shè)在公路邊。這一時(shí)期的酒店，設(shè)施方便、舒適、清潔、安全。服務(wù)雖仍較為簡單，但已日漸健全，經(jīng)營方向開始以客人為中心，酒店的價(jià)格也趨向合理。 二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，由于經(jīng)濟(jì)繁榮，人們手里有錢，交通工具十分便利，從而引起了對(duì)酒店需求的劇增，一度處于困境的酒店業(yè)又開始復(fù)蘇。旅游業(yè)和商務(wù)的發(fā)展趨勢對(duì)傳統(tǒng)酒店越來越不利，許多新型酒店大批出現(xiàn)。許多酒店設(shè)在城市中心和旅游勝地，大型汽車酒店設(shè)在公路邊和機(jī)場附近。這個(gè)時(shí)期，酒店的規(guī)模不斷擴(kuò)大，類型多樣化，開發(fā)了各種類型的住宿設(shè)施，服務(wù)向綜合性發(fā)展，酒店不但提供食、住，而且提供旅游、通訊、商務(wù)、康樂、購物等多種服務(wù)，力求盡善盡美，酒店集團(tuán)占據(jù)著越來越大的市場。 目 錄 一、 現(xiàn)代酒店的概念 三、 現(xiàn)代酒店的分類 四、 世界上主要酒店管理集團(tuán)介紹 五、 特色酒店介紹 二、 酒店業(yè)的
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