現(xiàn)代酒店業(yè)的研究報(bào)告(已修改)
2025-01-13 02:09 本頁面
【正文】 1 ...... 2 歡迎光臨 阿佩克思酒店管理思想庫 演示時(shí)間約為 120分鐘 ...... 3 阿佩克思對現(xiàn)代酒店業(yè)的認(rèn)識 n酒店業(yè)綜合運(yùn)用了 營銷學(xué) 、 心理學(xué) 、 人際學(xué) 、信息管理 、 統(tǒng)計(jì) 等多學(xué)科和多種專業(yè)； n現(xiàn)代酒店業(yè)正走向 市場細(xì)分化 、 服務(wù)多元化 ； n現(xiàn)代酒店業(yè)與客人直接交易的業(yè)務(wù)份額正在縮小 ， 中間機(jī)構(gòu)的介入 面更廣 ， 并且在對客源的壟斷 、 價(jià)格的操控等方面的能力更強(qiáng)； n現(xiàn)代酒店業(yè)的競爭最終聚焦在 人的競爭 、 產(chǎn)品的競爭 。 ...... 4 國內(nèi)酒店管理的常見問題 ?中國酒店業(yè)的運(yùn)作背景： 174。 發(fā)展較晚，對酒店管理所涉及到的各類專項(xiàng)命題研究滯后； 174。 缺乏店際學(xué)術(shù)交流機(jī)制和將研究成果進(jìn)行實(shí)踐轉(zhuǎn)化的運(yùn)作系統(tǒng)； 174。 在市場競爭方面，缺乏合理、有力的行業(yè)規(guī)范。 ...... 5 國內(nèi)酒店管理的問題 問題表現(xiàn)在： ? 行政組織結(jié)構(gòu)不合理； ? 服務(wù)程序與制度生搬套用，沒有根據(jù)自身特點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)、全面的研究和編寫，形成自己的管理模式； ? 工作表格的設(shè)計(jì)不夠?qū)I(yè)； ? 片面地理解 “ 優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 ” 的概念，導(dǎo)致質(zhì)量過剩甚至質(zhì)量不足，造成財(cái)力、人力、物力資源的浪費(fèi)； ...... 6 國內(nèi)酒店管理的問題 問題表現(xiàn)在： ?硬件產(chǎn)品、服務(wù)用品在設(shè)計(jì)、配置、相互組合上不夠合理，以至無法傳達(dá)統(tǒng)一的信息，襯托酒店品牌和產(chǎn)品特性； ?對市場環(huán)境缺乏長久、持續(xù)、系統(tǒng)科學(xué)的包括數(shù)據(jù)分類存檔等的分析研究。對市場變化缺乏敏感性和能動性； ...... 7 國內(nèi)酒店管理的問題 問題表現(xiàn)在： ?缺乏合理的員工激勵機(jī)制； ?對各級部門、員工的評估不夠全面；員工升遷與降職的通道不夠暢通、公開、公正； ?上下級甚至同級之間的交流溝通障礙； ...... 8 國內(nèi)酒店管理的問題 問題表現(xiàn)在： n用人機(jī)制不和理 ， 體現(xiàn)在： 1. 趨向于長期從外界招中 、 高層管理人員而不是培養(yǎng)本店員工 ， 此類管理人員的流動不利于培植酒店自己的管理系統(tǒng)； 2. 行政人員管專業(yè)人員 ...... 9 國內(nèi)酒店管理的問題 問題表現(xiàn)在： ?營銷、企化活動具有跳躍性、突發(fā)性，缺乏統(tǒng)一性和系統(tǒng)性； ?酒店之間缺乏必要的交流與合作 ?沒有意識到建立共同的（地區(qū)）酒店行業(yè)協(xié)會的重要性。 ...... 10 阿佩克思的酒店管理理念 ?沒有不合格的員工，只有不合格的管理者；沒有不好的學(xué)員，只有不好的導(dǎo)師； ?管理的實(shí)質(zhì)是研究、培訓(xùn)、實(shí)施，再研究、再培訓(xùn)、
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