【正文】 藍(lán) 金 灣 餐 飲 有 限 公 司 內(nèi) 部 文 件 總 辦 1 藍(lán)金灣餐飲有限公司 員工 日常 行為規(guī)范 第一章 儀容儀表規(guī)范 員工的儀容儀表是構(gòu)成酒店良好形象的重要因素，是形成顧客良好 印象的 關(guān)鍵。因此，每一位員工都應(yīng)時刻 注重儀表、精神飽滿 。 男員工儀容儀表規(guī)范 一、 制服 (1) 上崗必須穿酒店規(guī)定之制服，不可有破洞、折皺 ，不得有 灰塵、頭皮屑。 (2) 隨時 保持整潔、紐扣完整 并隨時扣好。 (3) 制服的衣、褲口袋內(nèi)不可裝多余 東西 影響 美觀。 (4) 著西裝時，筆不可放于上衣 外 口袋。工作時間西裝紐扣必須扣好，單排扣西裝只扣上面紐扣，下面一顆僅作為裝飾 。 (5) 襯衣外應(yīng)直接著西裝，在工作區(qū)有空調(diào)的房間里不可在襯衣外加毛衫。 (6) 褲子的長短合適，以褲腳接觸腳背為宜。 (7) 保持褲子整潔、挺括 ， 褲縫線條清晰、無雙道出現(xiàn)。 (8) 皮帶的顏色與鞋的顏色相配為最好，寬度 — 3cm 為宜，皮帶系好以剩下 12cm 皮帶為宜。 (9) 銘牌屬制服之一部分，穿制服的員工必須將銘牌端戴于左上方衣袋處。 二、 襯衣 藍(lán) 金 灣 餐 飲 有 限 公 司 內(nèi) 部 文 件 總 辦 2 (1) 制服襯衣一律規(guī)定為無紋純白襯衣。 (2) 襯衣須隨時保持潔白、平整，特別是袖口、領(lǐng)口。要求每兩天以內(nèi)更換一次 襯衣。 (3) 襯衣的衣扣、袖口、領(lǐng)扣須隨時扣好，口袋內(nèi)不得放東西。 (4) 襯衣的袖口長出外套 2cm 左右，領(lǐng)口長出外套部分須與袖口一致，以體現(xiàn)制服層次感。 (5) 襯衣下擺應(yīng)扎入褲腰里邊 ， 袖子切不可捋起。 (6) 襯衣里面一般不 著棉毛衫，因寒冷須穿時，不可將領(lǐng)圈、袖頭露在外面，里面的羊毛衫 應(yīng) 為白色。 三、鞋襪 (1) 一線員工要求穿黑色皮鞋，部分崗位因現(xiàn)場要求穿黑色布鞋。 (2) 要特別注意鞋跟磨偏或發(fā)出響聲的皮鞋不可穿于崗位上 ， 鞋帶要系好，不可松松垮垮，隨時保持皮鞋整潔、光亮 。 (3) 其他崗位要求的工作鞋 ，必須干凈、大小合適，無破洞。 (4) 襪子起 到銜接褲子與鞋的作用，顏色以深色為宜。襪子須每日更換 ，不得發(fā)出 異味 。 (5) 男員工應(yīng)穿 稍長的 襪子，以防在抬腳時露出皮膚。 四、領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié) (1) 系酒店各崗位指定之領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)。 (2) 領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)須系到領(lǐng)口的中心部位，大箭頭蓋在小箭頭上，以領(lǐng)帶末端蓋及皮帶扣長度為宜。 (3) 若使用領(lǐng)帶夾，宜將領(lǐng)帶夾于襯衫的第 4— 5 顆紐扣之間 。 藍(lán) 金 灣 餐 飲 有 限 公 司 內(nèi) 部 文 件 總 辦 3 (4) 領(lǐng)帶須系在襯衣領(lǐng)口正中位置。 五、面部 (1) 隨時 保持面部清潔，堅持每日剃須，不留胡須，鬢角，注意將長出鼻孔的鼻毛剪去。 (2) 嚴(yán)忌男員工化妝或使用香味過濃的須膏水、香水、護(hù)膚品等。 六、頭發(fā) (1) 男員工頭發(fā)要常修剪，發(fā)腳長度以不蓋耳部和不觸衣領(lǐng)為適度。 (2) 頭發(fā)要勤洗，每三天內(nèi)必須洗一次頭，上班前要梳理整齊 `，可上少量發(fā)油，以適度定型及防頭屑落下。 (3) 不可吹燙怪異發(fā)型，嚴(yán)禁彩色染發(fā)。 (4) 不可使用香味過重的洗護(hù)發(fā)用品或發(fā)油。 七、個人衛(wèi)生 (1) 隨時保持雙手清潔，堅持勤洗手，勤剪指甲，指甲邊縫不得藏污納垢，不可在手上涂寫。 (2) 保持口腔衛(wèi)生，堅持早晚刷牙，飯后漱口，注意防治口臭。 (3) 不可有煙味發(fā)出，因吸煙牙齒變黑，手指熏黃會令客人 不滿 ，應(yīng)注意潔齒潔指。 (4) 上班前不吃 有 異味的食品及飲用含酒精的飲料。 (5) 勤洗澡、勤換衣物 。 女員工儀容儀表規(guī)范 一、制服 (1)隨時保持制服的清潔、挺括，特別注意領(lǐng)口、袖口、襟邊等處。 藍(lán) 金 灣 餐 飲 有 限 公 司 內(nèi) 部 文 件 總 辦 4 (2)制服上不可出現(xiàn)破洞，紐扣失落和明顯的 褶皺 。 (3)保持制服線條美觀、合身、衣袋內(nèi)不可放置 影響制服美觀的 東西。 (4)在穿用 前， 須 撣去 塵土、頭屑，下班后掛于衣柜內(nèi)。 (5)天冷時不可在西裝里或襯衣里多加毛衣，若加棉毛衫，應(yīng)穿于襯衣里，袖圈、袖頭不外露。 (6) 銘牌屬制服之一部分，著制服時，必須將銘牌 佩戴 于左上 口袋處。 二、領(lǐng)帶、飄帶 (1)著制服必須系酒店指定 領(lǐng)帶或飄帶，且第一顆襯衣紐扣必須扣上。 (2)系領(lǐng)帶的長度以箭頭蓋于腰帶扣為宜。 (3)按崗位統(tǒng)一規(guī)定的系法系飄帶。 (4)襯衣下擺塞入裙、褲腰內(nèi)。 三、 裙子 (1) 裙子的大小、長度都是酒店統(tǒng)一規(guī)定并量裁的，員工不可擅自改動。穿著過程中 有腰圍、臀圍出現(xiàn)不合，由酒店統(tǒng)一改制。 (2) 隨時保持裙子的干凈、挺括，無明顯的 褶皺 。 (3) 上崗前，先檢查穿著是否 符合 要求，特別是 裙 扣、腰部拉鏈紐扣，必須隨時拉扣好 ； 襯衣下擺不可掉出群腰外，同事間應(yīng)相互提醒。 四、 鞋襪 (1) 穿裙子必須穿長統(tǒng)絲襪。 (2) 絲襪是女士的 “ 第一層皮膚 ” ，因此應(yīng)隨時緊貼皮膚。無任何破洞或跳絲。為防萬一 ，更 衣柜里應(yīng)隨時存放備用絲襪。 (3) 絲襪的顏色以接近膚色為宜。 藍(lán) 金 灣 餐 飲 有 限 公 司 內(nèi) 部 文 件 總 辦 5 (4) 絲襪長度須穿至大腿二分之一處以上，以防襪頸與群腰擺間脫開一段，或坐下 時襪頸外露。 (5) 穿酒店統(tǒng)一規(guī)定，配發(fā)的皮鞋、布鞋上崗，皮鞋保持光亮，步鞋干凈、無破洞。 (6) 皮鞋以中跟黑色為宜，須避免因鞋底破損、鞋釘發(fā)出聲響。 五、 頭發(fā) (1) 女員工不可留辮子、扎馬尾、頭發(fā)長度以不過肩部為適度，前不蓋眼。留長發(fā)的女員工，上班中應(yīng)將長發(fā)圈至上述長度。 (2) 勤洗頭，以每三天內(nèi)至少洗一次為宜，上班前，須梳理整齊為防頭皮屑脫落，可上少量頭油。 (3) 嚴(yán)禁彩色染發(fā)、彩色油或吹燙怪異發(fā)型，頭發(fā)以整潔 、 自然為美。 六、 個人衛(wèi)生 (1) 勤洗澡、勤換 衣 物，不可有 異味 。 (2) 隨時保持雙手清潔，堅持勤洗手、勤剪指甲 。指甲邊緣不得藏污納垢，不可在手上涂寫。 (3) 不得涂有色指甲油，餐廳員工一律不得染指甲。 七、 化妝 (1) 化妝以 淡妝 為原則，不可濃妝艷抹。 (2) 淡妝的粉底不可 打 得太厚 ， 應(yīng)均勻 、 接近膚色。 (3) 眼影以不易被明顯察覺為宜，眼線勿色太重，眼眉描畫自然。 (4) 涂胭脂以較淡和彌補(bǔ)臉型不足為基準(zhǔn)。 藍(lán) 金 灣 餐 飲 有 限 公 司 內(nèi) 部 文 件 總 辦 6 (5) 在部門內(nèi)部，唇膏顏色要統(tǒng)一， 使用時要以本人基本唇型為主，不可追求夸張效果，切忌舞臺化妝。 (6) 淡妝應(yīng)使人感到自然，襯托出面部最美部分，掩飾不足 ，切勿 留下明顯的化妝痕跡。 (7) 化妝效果須與工作現(xiàn)場的燈光 、 色彩 、 環(huán)境氣氛相適宜。 (8) 不使用香味過濃的香水 、 化妝品。 第二章 姿態(tài)風(fēng)度規(guī)范 站姿 正確的姿勢從站姿開始 ， 站立服務(wù)是酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求。 一、軀干 (1) 胸部：自然挺胸，包括全副肋骨，自然舒展挺起。 (2) 雙肩：保持水平放松，自然下垂。 (3) 腹部：稍稍向內(nèi)收緊，向后發(fā)力。 (4) 直腰。 (5) 重心：身體重心垂直向下，防止重心偏左偏 右。 二、頭部 (1) 頭部端正，微收下頜。 (2) 嘴微閉，面帶微笑。 (3) 眼睛平視前方 或注視周圍顧客。 (4) 神情不可呆板，須對客人的一舉一動或簡單的眼神作出迅速反應(yīng)。 三、雙臂 (1) 自然下垂，隨時保持為客服務(wù)的姿勢。 藍(lán) 金 灣 餐 飲 有 限 公 司 內(nèi) 部 文 件 總 辦 7 (2)自然垂于身體兩側(cè) (手指并攏 或 微彎 )或體前交叉右手放在左手上。 四、雙腿 (1) 全身重心落于兩個前腳掌。 (2) 兩腿繃直。 (3) 左右腳尖稍許分開 45 度 ： 男員工腳間跨度與肩平寬，女員工膝蓋和腳后跟靠緊，雙腳呈 “V” 字型。 坐姿 一、 入座 (1)入座前，椅子不正時，應(yīng)先擺正后再入座，不可入座后再不斷調(diào)整。 (2)從椅 子左邊輕輕入