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微生物的限量與標準(已修改)

2025-01-09 04:39 本頁面
 

【正文】 微生物的限量與標準Microbiological Limits and Standards黃顯宗東吳大學M202第二部份:食品與微生物小組討論n討論主題:『 選舉傑出校友要有甚麼樣的標準? 』n請小組討論 5分鐘。n請推派代表簡單報告。教學目標n認識微生物指標的意義n認識微生物限量與標準制訂過程與適用性n認識 GMP與 HACCP鮮榨果汁統(tǒng)統(tǒng)不及格!果汁衛(wèi)生標準n生菌數(shù) 應低於 104 CFU/mln大腸桿菌群 應低於 10 MPN/ml n大腸桿菌 0n金黃色葡萄球菌 0哪些微生物要管制?n指標菌 Indicator vs 病原菌n指標菌n生菌數(shù) Total Aerobic
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