健康飲食運動營養(yǎng)知識模板(已修改)
2025-01-08 22:42 本頁面
【正文】 一、營養(yǎng)一、營養(yǎng) ？什么是營養(yǎng)？ 機體攝取、消化、吸收和利用食物中的養(yǎng)料以機體攝取、消化、吸收和利用食物中的養(yǎng)料以維持生命活動的整個過程。維持生命活動的整個過程。？什么是營養(yǎng)學(xué)？ 營養(yǎng)學(xué)是研究合理利用食物以促進(jìn)生長發(fā)育， 營養(yǎng)學(xué)是研究合理利用食物以促進(jìn)生長發(fā)育，增進(jìn)健康、提高機能、防治疾病和延年益壽的科增進(jìn)健康、提高機能、防治疾病和延年益壽的科學(xué)。學(xué)。？什么是營養(yǎng)素？ 食物中對機體有生理功能的成分稱為營養(yǎng)素， 食物中對機體有生理功能的成分稱為營養(yǎng)素，營養(yǎng)素具有維持人體生長、發(fā)育、生殖和健康的作營養(yǎng)素具有維持人體生長、發(fā)育、生殖和健康的作用用 。人體營養(yǎng)素有醣類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、。人體營養(yǎng)素有醣類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水等六大類。前三者的功能是供給熱能，礦物質(zhì)和水等六大類。前三者的功能是供給熱能，后三者的功能在調(diào)節(jié)正常的生理機能。后三者的功能在調(diào)節(jié)正常的生理機能。 二、大學(xué)生時期的營養(yǎng)特點：二、大學(xué)生時期的營養(yǎng)特點：，大腦的大學(xué)生時期主要以腦力學(xué)習(xí)知識為主，大腦的思維、記憶、理解等活動十分活躍，腦力消耗量思維、記憶、理解等活動十分活躍，腦力消耗量大，故大腦對各種營養(yǎng)素的需要量也隨之大幅度大，故大腦對各種營養(yǎng)素的需要量也隨之大幅度增加，以使大腦發(fā)揮正常的功能作用。增加，以使大腦發(fā)揮正常的功能作用。，第大學(xué)生時期正處于青春發(fā)育期的頂峰時期，第二特征受內(nèi)分泌變化影響分泌各種激素，人體及二特征受內(nèi)分泌變化影響分泌各種激素，人體及大腦的生長發(fā)育需要大量的全面的營養(yǎng)素進(jìn)行補大腦的生長發(fā)育需要大量的全面的營養(yǎng)素進(jìn)行補充，刺激促進(jìn)青春發(fā)育的完成，適應(yīng)大學(xué)生時期充，刺激促進(jìn)青春發(fā)育的完成，適應(yīng)大學(xué)生時期身體發(fā)育和用腦的消耗需要。身體發(fā)育和用腦的消耗需要。三、生命的營養(yǎng)源：三、生命的營養(yǎng)源：－生命活動的動力糖－生命活動的動力 糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，也被稱為碳水化合物。糖類在人體內(nèi)最主要的物，也被稱為碳水化合物。糖類在人體內(nèi)最主要的生理作用是供給機體能量，是人體內(nèi)來源最廣泛、生理作用是供給機體能量，是人體內(nèi)來源最廣泛、最經(jīng)濟(jì)而求分解最完全的供能物質(zhì)。人體攝入的糖最經(jīng)濟(jì)而求分解最完全的供能物質(zhì)。人體攝入的糖大部分首先轉(zhuǎn)化微葡萄糖，再由血液運送到肝臟。大部分首先轉(zhuǎn)化微葡萄糖，再由血液運送到肝臟。在肝臟內(nèi)葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪、糖元或運輸?shù)狡湓诟闻K內(nèi)葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪、糖元或運輸?shù)狡渌M織，如肌肉等。在肌纖維中，葡萄糖分子形成他組織，如肌肉等。在肌纖維中，葡萄糖分子形成鏈組成糖元，糖元是肌纖維收縮的直接能量來源。鏈組成糖元，糖元是肌纖維收縮的直接能量來源。當(dāng)人體運動時，糖元在肌肉中分解，以很高的速率當(dāng)人體運動時，糖元在肌肉中分解，以很高的速率釋放能量。釋放能量。－強身健體之寶蛋白質(zhì)－強身健體之寶 蛋白質(zhì)是由氮、碳、氫、氧等元素所組成的高蛋白質(zhì)是由氮、碳、氫、氧等元素所組成的高分子化合物，它提供原材料，促成細(xì)胞、肌肉和組分子化合物，它提供原材料，促成細(xì)胞、肌肉和組織的產(chǎn)生或更新，是人體內(nèi)部進(jìn)行各種代謝活動的織的產(chǎn)生或更新，是人體內(nèi)部進(jìn)行各種代謝活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的 16％～％～ 19％。％。蛋白質(zhì)的基本組成是氨基酸，人體所需的氨基酸約蛋白質(zhì)的基本組成是氨基酸，人體所需的氨基酸約22種，分為三大類：第一類氨基酸為種，分為三大類：第一類氨基酸為 12種，可以通種，可以通過人體自身的合成功能從其他的來源中合成，故稱過人體自身的合成功能從其他的來源中合成，故稱之為非必需氨基酸；第二類氨基酸共之為非必需氨基酸；第二類氨基酸共 8種，不能在種，不能在人體中合成，必須從食物的營養(yǎng)中攝取，故稱之為人體中合成，必須從食物的營養(yǎng)中攝取，故稱之為必需氨基酸；第三類氨基酸為必需氨基酸；第三類氨基酸為 2種，人體的合成能種，人體的合成能力較低，在人的生長發(fā)育階段需要從食物中攝取補力較低，在人的生長發(fā)育階段需要從食物中攝取補充，故稱之為半必需氨基酸。充，故稱之為半必需氨基酸。 蛋白質(zhì)主要通過動物性食物（肉、蛋、蛋白質(zhì)主要通過動物性食物（肉、蛋、奶）中獲取，成為完全蛋白質(zhì)，它包含幾乎奶）中獲取，成為完全蛋白質(zhì)，它包含幾乎所有的基本氨基酸。其次是從植物性食物所有的基本氨基酸。其次是從植物性食物（蔬菜、糧食、水果）中獲取，稱為不完全（蔬菜、糧食、水果）中獲取，稱為不完全蛋白質(zhì)，它缺少部分的基本氨基酸。因此，蛋白質(zhì)
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