小作坊管理制度(已修改)
2025-08-30 04:24 本頁面
【正文】 附件4 食品生產(chǎn)加工小作坊質量管理制度一、嚴格遵守《食品安全法》、《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理條例》等法律法規(guī)，定期進行食品安全自查，切實落實食品質量安全第一責任人的職責。二、具有加工食品需要的設施設備且布局合理，嚴格按照生產(chǎn)工藝進行加工制作食品，防止原料和成品交叉污染。三、嚴格執(zhí)行原料進貨查驗制度，從源頭抓好產(chǎn)品質量，建立進貨臺賬記錄、生產(chǎn)記錄、添加劑使用記錄和銷售記錄，并妥善保存?zhèn)洳?。四、生產(chǎn)加工用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準，使用的消毒劑、洗滌劑對人體安全無害。五、樹立誠信經(jīng)營理念，不生產(chǎn)加工假冒偽劣食品，不摻雜使假、以假充真、以次充好，不以非食品原料、發(fā)霉變質原料加工食品。六、按要求對生產(chǎn)加工的食品進行委托檢驗，保證食品質量安全。七、按照要求對出廠食品進行感官、凈含量和標簽標識進行查驗。落實食品標簽標識有關規(guī)定，不偽造食品標識，不虛假標注生產(chǎn)日期等。八、對所加工食品的關鍵控制點和易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)加強管理和檢查。食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生管理制度一、生產(chǎn)加工區(qū)應該清潔、平整、無積水，周圍應無有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質及其他擴散性污染源。二、生產(chǎn)加工區(qū)、庫房應當清潔衛(wèi)生，有良好的防潮、防火、防鼠、防蠅、防蟲、防塵等設施。三、生產(chǎn)設施、設備、工具和容器等應定期維護和保養(yǎng)，使用后應及時進行清洗和消毒。四、從事食品生產(chǎn)加工的人員必須每年進行健康體檢，無傳
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