小作坊管理制度(已修改)
2025-08-30 04:24 本頁(yè)面
【正文】 附件4 食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量管理制度一、嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，定期進(jìn)行食品安全自查，切實(shí)落實(shí)食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的職責(zé)。二、具有加工食品需要的設(shè)施設(shè)備且布局合理，嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝進(jìn)行加工制作食品，防止原料和成品交叉污染。三、嚴(yán)格執(zhí)行原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，從源頭抓好產(chǎn)品質(zhì)量，建立進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、生產(chǎn)記錄、添加劑使用記錄和銷售記錄，并妥善保存?zhèn)洳?。四、生產(chǎn)加工用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使用的消毒劑、洗滌劑對(duì)人體安全無(wú)害。五、樹立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，不生產(chǎn)加工假冒偽劣食品，不摻雜使假、以假充真、以次充好，不以非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料加工食品。六、按要求對(duì)生產(chǎn)加工的食品進(jìn)行委托檢驗(yàn)，保證食品質(zhì)量安全。七、按照要求對(duì)出廠食品進(jìn)行感官、凈含量和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)。落實(shí)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)有關(guān)規(guī)定，不偽造食品標(biāo)識(shí)，不虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期等。八、對(duì)所加工食品的關(guān)鍵控制點(diǎn)和易出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理和檢查。食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生管理制度一、生產(chǎn)加工區(qū)應(yīng)該清潔、平整、無(wú)積水，周圍應(yīng)無(wú)有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源。二、生產(chǎn)加工區(qū)、庫(kù)房應(yīng)當(dāng)清潔衛(wèi)生，有良好的防潮、防火、防鼠、防蠅、防蟲、防塵等設(shè)施。三、生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具和容器等應(yīng)定期維護(hù)和保養(yǎng)，使用后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗和消毒。四、從事食品生產(chǎn)加工的人員必須每年進(jìn)行健康體檢，無(wú)傳
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