小作坊管理制度-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 四、落實(shí)進(jìn)貨質(zhì)量安全管理責(zé)任人，進(jìn)貨人必須對(duì)購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品原料、輔料及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。六、生產(chǎn)加工過(guò)程產(chǎn)生的垃圾應(yīng)該密閉式存放，不得堆放與生產(chǎn)加工食品無(wú)關(guān)的雜物。二、生產(chǎn)加工區(qū)、庫(kù)房應(yīng)當(dāng)清潔衛(wèi)生，有良好的防潮、防火、防鼠、防蠅、防蟲(chóng)、防塵等設(shè)施。七、按照要求對(duì)出廠食品進(jìn)行感官、凈含量和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)。三、嚴(yán)格執(zhí)行原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，從源頭抓好產(chǎn)品質(zhì)量，建立進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、生產(chǎn)記錄、添加劑使用記錄和銷(xiāo)售記錄，并妥善保存?zhèn)洳椤６?、具有加工食品需要的設(shè)施設(shè)備且布局合理，嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝進(jìn)行加工制作食品，防止原料和成品交叉污染。六、按要求對(duì)生產(chǎn)加工的食品進(jìn)行委托檢驗(yàn)，保證食品質(zhì)量安全。食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生管理制度一、生產(chǎn)加工區(qū)應(yīng)該清潔、平整、無(wú)積水，周?chē)鷳?yīng)無(wú)有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源。五、食品從業(yè)人員須勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服；進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)，定期理發(fā)；男士不留長(zhǎng)胡須，女士不染指甲；上班時(shí)間不戴戒指、手表、手鐲，應(yīng)注重儀表整潔；必須身著工作服進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)，工作服必須保持清潔。三、建立原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳，詳細(xì)記錄原輔料生產(chǎn)單位、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)許可證號(hào)、進(jìn)貨數(shù)量和時(shí)間、供貨商名稱和聯(lián)系電話及驗(yàn)收結(jié)果，并索取進(jìn)貨票據(jù)，進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳應(yīng)保存完整。六、發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)配合食藥監(jiān)部門(mén)做好食品安全事故的應(yīng)急處置工作，不得毀滅有關(guān)證據(jù)資
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