餐飲部前廳20xx年度工作總結(jié)(已修改)
2025-08-17 18:17 本頁面
【正文】 餐飲部前廳2017年度工作總結(jié)2017年即將在忙碌中過去，在2017年的各項(xiàng)經(jīng)營工作中，我們在認(rèn)真總結(jié)餐飲部自身經(jīng)營狀況的同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點(diǎn)和壓力，我也在積極的調(diào)整經(jīng)營思路，認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn)，從管理方法、市場客源、營銷策略和員工培訓(xùn)等方面，積極開展各項(xiàng)經(jīng)營管理工作，在保證餐飲整體營收的同時(shí)，努力控制各項(xiàng)成本費(fèi)用開支?，F(xiàn)就2017年餐飲部主要工作內(nèi)容和經(jīng)營重點(diǎn)匯總分析如下，便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經(jīng)營水平，更好的開展對客服務(wù)的同時(shí)，保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入。（一）、工作總結(jié)如下：營業(yè)收入年度對比 項(xiàng)目月份2017年中 餐2016年中 餐增減額2017年火 鍋2016年火 鍋增減額1月12095371625634↓416097202536329951↓1274152月10059811010318↓4337200127301581↓1014543月668736802472↓133736128389222164↓937754月1205756880978↑32477898811131260↓324495月9526301246980↓294350103584141414↓535526月1000136957329↑42807104543157136↓525937月8257711275360↓449589114484151784↓373008月12030421198535↑4507160379188749↓283709月11054491371237↓265778136916183842↓4692610月14128001572994↓160194136100177675↓4157511月6978661356214↓658348148808182327↓3351912月1213217878338↑334879121617132267↓10650合計(jì)1250092116201345↓370042416562942320150↓6638562017年中餐營業(yè)收入12500921元，與上一自然年度16201345對比，下降了3700424元，2017年火鍋收入1656294元與2016年度2320150元相比下降了663856元。二、今年完成的主要工作：（一）、人員編制未滿，但工作開展順利年初餐飲部預(yù)定編制38人，但人員缺編一直至少6到10人，通過各個(gè)部門積極配合習(xí)作以及全體員工的共同努力下，我們上下擰成一股繩，終于工夫不負(fù)苦心人，在酒店領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成各項(xiàng)工作。在接待宴席和會(huì)議過程中，翻臺、擺臺工作很是辛苦，我們與會(huì)議積極協(xié)作，無論多么艱難辛苦，我
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