水溶性維生素(已修改)
2025-08-17 07:39 本頁(yè)面
【正文】 水溶性維生素 第二節(jié) Watersoluble Vitamin （一）共同特點(diǎn) ? 在體內(nèi)主要構(gòu)成酶的輔助因子，直接影響酶的活性 ? 依賴食物提供，體內(nèi)過剩的水溶性維生素可隨尿排出，很少蓄積 ? 一般無(wú)中毒，但供給不足時(shí)可導(dǎo)致缺乏癥。 水溶性維生素 （二）種類 ? B族維生素 （ B B PP、 B B1 生物素 、 泛酸和葉酸 ） ? 維生素 C 1. 來源 （一）一般性質(zhì) 水溶性維生素 ——維生素 B1 一、維生素 B1（ 硫胺素 ） 主要存在于豆類和種子外皮（如米糠）、胚芽、酵母和瘦肉中 2. 活性形式 焦磷酸硫胺素（ thiamine pyrophosphate，TPP）， 占體內(nèi)硫胺素總量的 80% 焦磷酸硫胺素的結(jié)構(gòu) （二）生物學(xué)功能 水溶性維生素 ——維生素 B1 1. 維生素 B1在體內(nèi)能量代謝中發(fā)揮重要的作用 ? α酮酸氧化脫羧酶多酶復(fù)合體的輔酶 ? 中轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶 2. 維生素 B1在神經(jīng)傳導(dǎo)中起一定作用 ? 合成乙酰膽堿的乙酰輔酶 A主要來自于丙酮酸的氧化脫羧反應(yīng) ? 可作為膽堿酯酶的抑制劑，參與乙酰膽堿的代謝調(diào)控 （三）缺乏癥 水溶性維生素 ——維生素 B1 1. 缺乏癥 2. 建議攝入量 中國(guó)成人男性膳食維生素 B1的平均需要量（ EAR）為 mg/d，成人女性為 mg/d ? 腳氣?。?beriberi），神經(jīng)末梢炎 1. 來源 （一）一般性質(zhì) 水溶性維生素 ——維生素 B2 二、維生素 B2（ 核黃素 ） 奶與奶制品、肝、蛋類和肉類等 2. 活性形式 FMN和 FAD的結(jié)構(gòu) ? 黃素單核苷酸（ FMN） ? 黃素腺嘌呤二核苷酸（ FAD） （二）生物學(xué)功能
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1