探究酶的專一性(已修改)
2025-08-17 06:54 本頁(yè)面
【正文】 第三章 細(xì)胞的代謝 活動(dòng)：探究酶的專一性 第三章 細(xì)胞的代謝 一、原理 淀粉和蔗糖都是非還原糖。它們?cè)诿傅拇呋饔孟露寄芩獬蛇€原糖 (麥芽糖、葡萄糖、果糖 )。還原糖能夠與本尼迪特試劑發(fā)生反應(yīng)，生成紅黃色沉淀。 第三章 細(xì)胞的代謝 二、活動(dòng)方案 1 ．方案一：用同一種酶催化兩種不同底物 ( 1 )????? 淀粉 ? 非還原糖 ? ―― →淀粉酶麥 芽糖 ? 還原糖 ?蔗糖 ? 非還原糖 ? ―― →淀粉酶蔗糖 ( 2 ) 用淀粉酶分別作用于淀粉和蔗糖后，再用本尼迪特試劑鑒定，根據(jù)是否有紅黃色沉淀生成來判斷淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用，從而探索酶的專一性。 第三章 細(xì)胞的代謝 2 ．方案二：用兩種不同的酶催化同一種底物 ( 1 )????? 淀粉 ? 非還原糖 ? ―― →淀粉酶麥芽糖 ? 還原糖 ?淀粉 ? 非還原糖 ? ―― →蔗糖酶淀粉 ( 2 ) 分別用淀粉酶和蔗糖酶作用于淀粉后， 再用本尼迪特試劑鑒定，根據(jù)是否有紅黃色沉淀生成來判斷哪一種酶將淀粉催化水解為還原糖，從而探索酶的專一性。 第三章 細(xì)胞的代謝 三、實(shí)驗(yàn)記錄 試管 1 2 3 4 5 6 1%淀粉溶液 3 mL — 3 mL — 3 mL — 2%蔗糖溶液 — 3 mL — 3 mL — 3 mL 新 鮮 唾 液 — — 1 mL 1 mL — — 蔗糖酶溶液 — — — — 1 mL 1 mL 第三章 細(xì)胞的代謝 試管 1 2 3 4 5 6 溫 度 處 理 37 ℃ 恒溫水浴保溫 15 min 本尼迪 特試劑 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 水 浴 加 熱 沸水浴 2～ 3 min 實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 果 不出 現(xiàn)紅 黃色 沉淀
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