米飯淀粉和碘酒的變化-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】神秘的信件制作神秘的信件用毛筆蘸淀粉調(diào)制的液體，在白紙上寫下幾個(gè)字，晾干后送給同學(xué)，讓同學(xué)想辦法讓白紙上的字顯示出來。生活的樂趣源于探索發(fā)現(xiàn)。丹江口市浪河鎮(zhèn)青莫小學(xué)印保海?米飯是我們的主食，我們幾乎天天在吃米飯。?吃進(jìn)去的米飯發(fā)生了什么變化呢？你能做得到

2025-01-01 14:43

江蘇省九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第8章食品中的有機(jī)化合物82淀粉和油脂課件滬教版-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】美國(guó)漢堡日本壽司法國(guó)比薩意大利面英國(guó)熱狗一、淀粉和葡萄糖問題1、民以食為天，請(qǐng)同學(xué)們談?wù)勄懊鎴D片中的食物里你所知的營(yíng)養(yǎng)成分？問題2：我們?nèi)绾巫C明食物里淀粉的存在？用碘水(或碘酒)可以檢驗(yàn)食物中含有淀粉活動(dòng)與探究：猜想一下你帶來的食品中哪些含有淀粉，并

2025-06-12 04:15

油脂的性質(zhì)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】美食1克油脂在完全氧化時(shí)釋放的能量大約為，是等質(zhì)量糖類或蛋白質(zhì)的2倍油脂是熱能最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)油（植物油脂液態(tài)）脂肪（動(dòng)物油脂固態(tài)）油脂的結(jié)構(gòu)R1COCOCOR2R3CH2CH2CHOOO（1）R1、R2、R3可以代表飽和烴基或不

2025-05-01 05:43

淀粉制備糖ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第九章淀粉水解糖的制備第一節(jié)淀粉的組成及其特性一、淀粉的性狀及組成?淀粉為白色無定形結(jié)晶粉末，存在于各種植物組織中，淀粉顆粒具有一定形態(tài)和層次分明的構(gòu)造，在顯微鏡下觀察淀粉的顆粒是透明的，不同淀粉具有不同的形狀和大小。見圖1-1，圖1-2，圖1-3，圖1-4。圖1-1，2，3，4?淀粉的形狀:

2025-05-01 08:09

米飯淀粉和碘酒的變化定稿-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】化學(xué)變化化學(xué)變化是有新物質(zhì)產(chǎn)生的變化。物理變化改變了物質(zhì)的狀態(tài)、形狀、大小等，沒有產(chǎn)生新的不同于原來的物質(zhì)，這類變化稱為物理變化。?米飯是我們的主食，我們幾乎天天在吃米飯。?吃進(jìn)去的米飯發(fā)生了什么變化呢？?品嘗一口米飯，說說米飯是什么味道的？?再咀嚼一會(huì)兒，有什么感覺？有甜味產(chǎn)生

2025-01-01 07:50

非淀粉多糖酶ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】1華南農(nóng)業(yè)大學(xué)馮定遠(yuǎn)中國(guó)農(nóng)科院畜牧所汪儆非淀粉多糖酶作用機(jī)理及影響因素研究進(jìn)展2?飼用酶制劑是近年來研究和開發(fā)十分活躍的領(lǐng)域，基礎(chǔ)研究和生產(chǎn)應(yīng)用都取得可喜的進(jìn)展。?特別是飼用非淀粉多糖酶制劑的應(yīng)用研究。?隨著非常規(guī)飼料原料的開發(fā)和非常規(guī)日糧的使用,非淀粉多糖酶制劑的應(yīng)

2025-01-05 20:35

淀粉植物資源-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】淀粉植物資源一、淀粉植物資源的概念?淀粉植物資源是在植物體的某些器官（果實(shí)、種子、鱗莖、根等）中貯藏有大量淀粉的植物資源。二、淀粉的分類?淀粉常按原料分為薯類淀粉、谷類淀粉、豆類淀粉、其它原料淀粉，不同原料制得的淀粉特性有很大區(qū)別。三、淀粉的結(jié)構(gòu)?淀粉是植物經(jīng)光合作用形成的碳水化合物，它是由單一的葡萄糖連接而成的多糖，以

2025-08-15 22:29

功能性油脂ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】一、功能性油脂的定義二、功能性油脂的種類三、功能性油脂對(duì)人體的功效四、含功能性油脂較多的常見食用油什么叫功能性油脂？功能性油脂含有能夠?qū)θ梭w健康起調(diào)節(jié)作用的營(yíng)養(yǎng)成分的油脂?含有人體必需的維生素，如維生素A、維生素B、維生素D、維生素E等?含有人體必需脂肪酸，如亞油酸和α亞麻酸等

2025-05-06 12:06

油脂精練與氫化ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第九章油脂精煉與氫化9-1油脂的精煉概述：油脂精煉技術(shù)的發(fā)展油脂精煉方法及分類一、毛油中機(jī)械雜質(zhì)的去除（一）沉降法：利用油與雜質(zhì)之間的比重不同并借助于重力將它們分開，特點(diǎn)：時(shí)間長(zhǎng)強(qiáng)度大設(shè)備：連續(xù)式沉油箱?（二）過濾法：借助動(dòng)力，壓力真空或離心作用在一定的溫度下，使用濾

2025-05-01 05:43

關(guān)于淀粉的知識(shí)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】2淀粉基礎(chǔ)知識(shí)2變性淀粉基礎(chǔ)知識(shí)2淀粉及變性淀粉的應(yīng)用2頂峰公司產(chǎn)品介紹一.何謂淀粉團(tuán)粉=淀粉二.淀粉的分類、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)v谷物中獲得：玉米、小麥、大米、高粱等v塊莖和根中獲得：馬鈴薯、木薯、甘薯等v直觀：

2025-05-06 06:18

高中化學(xué)油脂ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】[復(fù)習(xí)提問]A、什么是高級(jí)脂肪酸？寫出硬脂酸、油酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。B、寫出甘油的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。C、什么是酯？酯的主要化學(xué)性質(zhì)？D、寫出硬脂酸、油酸與甘油發(fā)生酯化反應(yīng)的方程式。高級(jí)脂肪酸的甘油酯—油脂[閱讀]“節(jié)引言”、“油脂的組成和結(jié)構(gòu)”[思考]A、什么是油？脂肪？簡(jiǎn)述你接觸到的油

2025-05-07 12:06

食品中的油脂ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】食品中的油脂姓名：陳雅學(xué)號(hào)：212022083202229主要內(nèi)容?第一節(jié)概述?第二節(jié)油脂的物理性質(zhì)?第三節(jié)油脂的化學(xué)性質(zhì)?第四節(jié)油脂的加工化學(xué)?第五節(jié)脂肪替代品第一節(jié)概述一、概念脂類是一大類溶于有機(jī)溶劑（如乙醚

2025-01-05 20:51

肝臟淀粉樣變-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】肝臟淀粉樣變?1854年Virchow發(fā)現(xiàn)一種沉淀在組織間的、在接觸碘和硫酸之后呈現(xiàn)與淀粉相似的顏色反應(yīng)的物質(zhì)，故名為淀粉樣變性。?生化研究表明，淀粉樣物質(zhì)實(shí)質(zhì)為蛋白質(zhì)。?根據(jù)疾病的獲得方式、生化屬性以及臨床特點(diǎn)的不同，將淀粉樣變分為原發(fā)性、繼發(fā)性等類型。?1）原發(fā)性淀粉樣變性（AL

2025-07-21 17:25

食品中淀粉的測(cè)定-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】食品中淀粉的測(cè)定酸水解法一、原理：?樣品經(jīng)除去脂肪及可溶性糖類后，其中淀粉用酸水解成具有還原性的?單糖，然后按還原糖測(cè)定，并折算成淀粉。二、試劑：?1、乙醚；?2、85％乙醇溶液；?3、6N鹽酸溶液；?4、40％氫氧化鈉溶液；?5、10％氫氧化鈉溶液；

2025-08-05 17:49

油脂的基礎(chǔ)知識(shí)--資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一部分：油脂基礎(chǔ)知識(shí)第二部分：油品介紹第三部分：油脂檢測(cè)指標(biāo)與分析第四部分：油脂國(guó)標(biāo)油脂的概念及分類油脂對(duì)人體的作用油脂的制取脂肪酸的分類食用油脂的常識(shí)油脂的概念：油脂是

2025-08-09 15:36

淀粉和油脂-文庫(kù)吧在線文庫(kù)

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